Sovány tej vs.

sovány

A sovány tej évtizedek óta klasszikus reggeli. Mindazonáltal vitatott összetevővé vált, amint új tanulmányok jelennek meg balra és jobbra, amelyek vagy megvitatják, miért rossz a sovány tej, vagy azt, hogy megvitatják-e a csontok erősségére, a szív egészségére és más tényezőkre gyakorolt ​​lehetséges hatásokat.

Bár a sovány tej alacsony zsírtartalmú és nagyszerű tápanyagforrás, ennek a tejterméknek néhány hátrányát kell megfontolnia, valamint számos oka van annak, hogy miért érdemes teljes tejet választania.

Olvassa el, hogy megismerje a sovány tej legfontosabb előnyeit és hátrányait, valamint néhány egyszerű ajánlást a következő vásárlási útra.

A poszt felépítése

Mi a fölözött tej?

Sétáljon végig a helyi szupermarket tejcsatornáján, és azt tapasztalhatja, hogy különböző típusú tej áll rendelkezésre, amelyek a zsírtartalomtól függően változnak.

A teljes tej tartalmazza a legnagyobb mennyiségű zsírt, körülbelül 3,25 százalék tejzsír. Eközben az alacsony zsírtartalmú és sovány tejet úgy állítják elő, hogy a teljes tejből eltávolítják a zsír egy részét, így alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú végterméket kapnak.

A sovány tej, más néven zsírmentes tej, egyfajta tej, amely általában 0,5 százalék tejzsírt tartalmaz. Alacsony zsírtartalma miatt alacsonyabb a kalóriatartalma is, minden pohárban a teljes tej kalóriájának csak 58 százaléka található.

Hasonlóan a többi tejhez, a sovány tej is különböző formában van. Például a sovány tejport úgy állítják elő, hogy a fölözött tejből eltávolítják a vizet, így sokkal hosszabb eltarthatóságú terméket kapnak. Konzerv, párologtatott és édesített sovány tejfajták is gyakoriak.

Fölözött tej kontra teljes tej

A sovány tej és a teljes tej közötti fő különbség a zsírtartalom. A teljes tejet semmilyen módon nem módosították vagy módosították, míg más fajtákat, például alacsony zsírtartalmú vagy fölözött tejet a zsír egy részének eltávolításával készítenek a tejből. Míg a teljes tej általában körülbelül 3,25% tejzsírt tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú fajták általában kevesebb, mint 0,5% -ot tartalmaznak.

Mivel a zsír magas kalóriatartalmú, a sovány tej kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes tej. Például egy csésze sovány tej körülbelül 86 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze teljes tej 146 kalóriát tartalmaz .

Van még néhány apró különbség a teljes tej és a sovány tej táplálkozási információi között, különösen az egyes adagokban található omega-3 zsírsavak mennyiségét illetően. Az omega-3 zsírsavak olyan esszenciális zsírsavak, amelyekről kimutatták, hogy javítják az immunrendszer működését, csökkentik a gyulladásokat, javítják a szív egészségét és még sok minden mást. Adagonként magasabb zsírtartalma miatt a teljes tej több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a sovány tej vagy az alacsony zsírtartalmú fajták.

A legtöbb főzési és sütési recept a teljes tej helyett a fölözött tejet írja elő, mivel az extra zsír javíthatja a végtermék ízét és állagát. A teljes tej segíthet a pékáruk nedvesítésében is, így azok puhák és puhák maradnak.

Ha teljes tej helyett sovány tejet használ, előfordulhat, hogy módosítania kell a receptjét egy extra vaj vagy olaj hozzáadásával az íz és az állag javítása érdekében.

Tápanyag-információ

A többi tejhez hasonlóan a sovány tej is nagyon tápláló. Minden adag kis mennyiségű sovány tejkalóriát tartalmaz, de magas a fehérjetartalma és fontos mikroelemek, például kalcium, foszfor és riboflavin.

Egy csésze zsírmentes tej a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • 86 kalória
  • 12,5 gramm szénhidrát
  • 8,5 gramm fehérje
  • 0,5 gramm zsír
  • 301 milligramm kalcium (30 százalékos DV)
  • 247 milligramm foszfor (25 százalék DV)
  • 0,3 milligramm riboflavin (20 százalékos DV)
  • 0,9 mikrogramm B12-vitamin (16% DV)
  • 407 milligramm kálium (12 százalékos DV)
  • 0,8 milligramm pantoténsav (8 százalék DV)
  • 5,1 mikrogramm szelén (7 százalékos DV)
  • 27 milligramm magnézium (7 százalékos DV)
  • 0,1 milligramm tiamin (6 százalékos DV)
  • 0,1 milligramm B6-vitamin (5 százalék DV)
  • 127 milligramm nátrium (5 százalékos DV)
  • 2,5 milligramm C-vitamin (4 százalék DV)

A fent felsorolt ​​tápanyagok mellett a sovány tej táplálkozási adatai kis mennyiségű niacint, vasat és rézet is tartalmaznak.

Potenciális egészségügyi előnyök

Lenyűgöző táplálkozási profiljának köszönhetően a sovány tejnek számos lehetséges előnye van.

1. Kalciumban gazdag

A tej nagyszerű kalciumforrás. Az ajánlott napi adag körülbelül 30 százaléka egyetlen adagban, csészével van csomagolva. A kalcium fontos mikroelem, amely kulcsszerepet játszik a csontok egészségében. Becslések szerint a test kalciumának körülbelül 99 százaléka közvetlenül a csontokban és a fogakban tárolódik.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a kalciumbevitel összefüggésben lehet a megnövekedett csont ásványi sűrűséggel és a csonttörések kisebb kockázatával. Az elegendő kalcium fogyasztása elősegítheti a csontritkulás elleni védekezést is - ezt az állapotot gyenge, törékeny csontok jellemzik, és nagyobb a törések és törések kockázata.

2. Alacsony kalóriatartalmú

Mivel a zsír legnagyobb részét eltávolították a végtermékből, a sovány tej sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes tej. Ez nagyszerű lehetőség az alacsony kalóriatartalmú étrendben lévők számára, mivel számos fontos tápanyagot nyújthat a kalóriafogyasztás jelentős növelése nélkül. W.

Csésze alatt kevesebb, mint 100 kalória esetén minden sovány tej adag több mint nyolc gramm fehérjét, valamint jó mennyiségű kalciumot, foszfort, riboflavint és B12-vitamint tartalmaz.

3. Jó fehérjeforrás

A sovány tej kiváló fehérjeforrás, minden csészében óriási 8,5 gramm. A fehérje kritikus fontosságú az egészség számos aspektusa szempontjából, beleértve az izomnövekedést, a szövetek helyreállítását, az érrendszer működését és az immun egészségét. Ennek a fontos tápanyagnak a hiánya súlyos mellékhatásokat okozhat, az elakadt növekedéstől az izomfogyasztásig, gyengeségig, valamint a betegségek és fertőzések fokozott kockázatához.

Nem csak, hogy elegendő fehérje bevitele az étrendbe segíthet a testsúly kezelésében is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fehérje segíthet csökkenteni a ghrelin szintet, az "éhséghormont", miközben csökkenti az étvágyat és a kalóriabevitelt .

4. D-vitamint tartalmazhat

A tejet gyakran D-vitaminnal dúsítják, ami egy fontos zsírban oldódó vitamin, amely természetesen nagyon kevés élelmiszer-forrásban található meg. A D-vitamint, más néven "nap-vitamint", a bőr szintetizálhatja, reagálva a napfényre. Sajnos a D-vitamin-hiány hihetetlenül gyakori, a világ népességének akár 50 százalékát is érinti.

A csontok jobb egészségének elősegítése érdekében a kalcium felszívódása mellett egyes kutatások azt mutatják, hogy a D-vitamin számos más állapotot is befolyásolhat, például szívbetegségeket, rákot, cukorbetegséget és depressziót. Azok számára, akik nincsenek rendszeresen kitéve a napfénynek, a legkülönbözőbb D-vitamin-ételek fogyasztása hihetetlenül jótékony hatással lehet az egészségre.

Kockázatok és mellékhatások

Sokan a sovány tejet részesítik előnyben a teljes tej helyett, mivel kevesebb telített zsírt tartalmaz. Míg a telített zsírt régóta egészségtelen, artériát eldugító összetevőként becsmérelték, újabb és újabb kutatások szerint nem lehet olyan egészségtelen, mint azt korábban gondolták.

Az Annals of Internal Medicine-ben közzétett, nagyszabású 2014-es áttekintés 76 tanulmány eredményeit állította össze, és megállapította, hogy nincs közvetlen kapcsolat a telített zsírfogyasztás és a szívbetegségek között. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsír segíthet növelni az egészséges HDL-koleszterin szintjét, és alacsonyabb halálozási kockázatig emelheti azt.

Annak ellenére, hogy magasabb a kalóriaszám, néhány más tanulmány szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek előnyösebbek lehetnek a derékvonalad számára is. Valójában egy seattle-i felülvizsgálat kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek megnövekedett fogyasztása valójában az elhízás alacsonyabb kockázatával függ össze.

Egy másik Svédországban végzett tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik naponta legalább egy adag teljes tejet fogyasztottak, kisebb eséllyel híznak kilenc év alatt, mint azok a nők, akik rendszeresen fogyasztottak alacsony zsírtartalmú tejtermékeket .

Ezenkívül más kutatások azt sugallják, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek megvédhetnek a metabolikus szindrómától, olyan állapotoktól, amelyek növelhetik a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség kockázatát.

Ne feledje, hogy a fölözött és a teljes tejet is kerülniük kell a laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedőknek. A tehéntej szintén nem alkalmas tejmentes vagy vegán étrendet folytatóknak.

Hiszen a tej vásárlásakor a legjobb, ha organikus fűvel táplált termékeket szednek, amikor csak lehetséges. Amellett, hogy nagyobb mennyiségű szív egészséges zsírsavval büszkélkedhet, az organikus tej választása segíthet minimalizálni a hagyományos tejben található antibiotikumok vagy hormonok expozícióját is.

Nyers tej is kapható. Ez egy olyan tejfaj, amelyet nem pasztörizáltak vagy nem dolgoztak fel, ami azt jelenti, hogy több tápanyag van benne.