Sózott hering mindössze 4 óra alatt - hihetetlenül ízletes! Könnyű receptek
Burgonyapüré sós heringgel tálalva finom vacsora! Ennek a receptnek a segítségével bármilyen halat megsózhat (például makréla, makréla vagy fattyúmakréla).
ÖSSZETEVŐK:
-durva só - 30 g félsózott hal esetében, 50 g vagy több jól sózott hal esetében;
-egy nagy hagyma vagy 2 közepes hagyma;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Nevelje a halakat a gerinc mentén. Ezután végezzen az előzőre merőleges vágást, amely a fej tövében található. Ezektől a felületes vágásoktól kezdve hámozza meg a halakat: csak a felületes bőrt távolítsa el, mivel nem szükséges a filét teljesen feltárni.
2. Távolítsa el a hal fejét és farkát. Vágja le és távolítsa el a beleket. Alaposan mossa le és szárítsa meg papírtörlővel (kívül és belül egyaránt).
3. Enyhén vágja le a hal belsejét - a gerinc felé. Ezután mélyítse el a külső bevágást a gerinc szintjén. Az ujjaival válassza le a halfilét a gerincről.
4. Tisztítsa meg a kapott filét a megmaradt csontoktól. Helyezze át őket egy mély tányérra. Megszórjuk sóval mindkét oldalon. Fedje le őket fóliával, és hagyja őket a konyhaasztalon kb. 60 percig (minimum 40 percig, és ha nagyon sós halakat szereti - 90 percig). A hal sózásának ellenőrzéséhez vágjon egy darabot belőle, mossa le hideg vízáram alatt és kóstolja meg.
5. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félholdra vagy vékony félholdra (a hagyma/hagyma méretétől függően). Oszd el őket, és tedd egy fedéllel ellátott edénybe (takard le, és várd meg, amíg a hal megsózódik 60 percig). Ízlésének és preferenciáinak megfelelően állíthatja be a hagyma mennyiségét.
6. 60 perc múlva távolítsa el az alumíniumfóliát, és a filéket nagyon jól mossa ki hideg vízáram alatt. Szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja őket darabokra.
7. Tegye a hagymát és a halat egy megfelelő üvegbe (500 ml-es edényt használtunk) - felváltva. Kezdje és fejezze be egy réteg hagymával. Ha akarja, tehet hozzá őrölt fekete borsot, paprikát és babérlevelet.
8. Fokozatosan öntse az olajat az üvegbe, és várja meg, amíg az összes réteget eltakarja. A legfelső hagymarétegnek kissé olajban kell lebegnie.
9. Fedje le az üveget fedéllel és tegye hűtőbe. 3 óra múlva tálalhatja a sózott heringet! De ha egy éjszakán át hagyja, az íze intenzívebb lesz! Ha akarja, tálalhatja, megszórva apróra vágott zölddel.
A sózott halat olajban, hűtőszekrényben tarthatja 1-1,5 hétig!