Sózza meg, hogy milyen típusú és mennyiségű fogyasztásra van szükség
A túlzott sófogyasztás rendkívül káros, ezt valószínűleg az utóbbi évek tudatosságnövelő kampányainak köszönhetően mindenki tudja. Sokan nem tudják, hogy ennek az összetevőnek a hiánya az étrendben legalább annyira káros és ellenjavallt.
A só nemcsak az az összetevő, amely jobb ízt ad az általunk készített ételeknek, hanem a túléléshez is szükséges összetevő. Az étrendben a sóhiány ugyanolyan mértékben növeli a szívbetegségek kockázatát, mint a sófelesleg. Ezért a só elkerülése nem megoldás a szívbetegségekre, de korlátozza annak fogyasztását.
Szakértők szerint napi 2 teáskanál sóra (4000 mg nátrium) kell korlátozódnunk, hogy kihasználhassuk annak tulajdonságait. Azoknál az embereknél, akik intenzív fizikai erőfeszítéseket tesznek, a sófogyasztás még ennél is nagyobb lehet, mert a testnek sóra van szüksége a megbirkózáshoz.
A probléma azonban akkor merül fel, ha ezt a megengedett összeget túllépik. Mivel a só ízletesebbé teszi az ételt, de enyhe függőséget is kínál, a legtöbb gyorsétterem és még sok más inkább nagy mennyiségű sót használ annak biztosítására, hogy az elfogyasztott ételek visszatérjenek az ügyfelekhez. A sajtburger például 700 mg nátriumot tartalmaz. A nagyobb szendvicseknél még magasabb a nátrium bevitel. Itt merül fel a probléma.
Ezért arra a következtetésre jutunk, hogy a só szükséges, de kiegyensúlyozott mennyiségben, nem túlzottan. De mit tegyünk, ha egy bizonyos típusú sót kell választanunk?
Milyen típusú sót válasszunk
A leggyakoribb sótípusok manapság a következők: étkezési só, tengeri só és himalája só. A legmegfelelőbb a szakemberek szerint a himalája só.
Asztali só rendkívül kifinomult és feldolgozott sótípus, így finom textúrát és makulátlan fehér árnyalatot nyer. A finomítási folyamat során az étkezési sót felmelegítik és kifehérítik, és még káros vegyi anyagoknak is nyomai lehetnek.
Tengeri só előnyösebb, mint az étkezési só, mert nem finomítják. Másrészt egy friss tanulmány aggasztó dolgot tárt fel: a tengeri sót műanyag szennyezi. Az óceánokba dobott nagy mennyiségű műanyag évente apró műanyag részecskékké bomlik le, amelyek a tengeri sóba kerülnek, és meggyőződésünk szerint rendkívül egészséges. Miután 16 ország 17 különböző márkájú tengeri sóját tesztelték, a tudósok felfedezték, hogy mindegyikben megtalálható a műanyag. A műanyag jelentős egyensúlyhiányt okoz a testben.
Himalája só táplálkozási szakemberek kedvelik. Ez a fajta só a Himalájából származik, és több mint 80 különféle ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mind rendkívül hasznosak a szervezet számára.
Összefoglalva, a kiegyensúlyozott mennyiségben fogyasztva a só nem káros a szervezetre, sőt megfelelő működéséhez is szükséges. A nátrium bevitel korlátozása érdekében ki kell zárnunk a feldolgozott ételeket az étrendből.