Spagetti all amatriciana - boldog étel receptek a TV-ből; rádió

Hozzávalók 4 fő részére:

receptek

  • 400g spagetti
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 szárított piros chili
  • 100g pancetta, olasz sertéshas, ​​kissé vastagabb szeletekben
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 200 ml paradicsomszósz, házilag vagy készen vásárolva
  • 50g reszelt pecorino vagy parmezán
  • tengeri só
  • bors a darálóból

Készítmény:

Főzd a spagettit bő forrásban lévő sós vízben, a csomagoláson szereplő utasítások szerint, al dente-ig.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk finom kockákra. Morzsold össze a chili paprikát. Vágja kockákra a pancettát.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süssük a szalonnát néhány percig, időnként megkeverve. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a chilit, majd rövid ideig dinszteld. Adja hozzá a paradicsomszószt, és hagyja pár percig forralni.

Emelje ki a spagettit a vízből, kicsit engedje le és keverje össze a serpenyőben lévő mártással. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hajtsa be a pecorino körülbelül felét, a maradék sajtot külön tálalja.