Spanyol Gazpacho zöldséges öntettel Recept EAT SMARTER
Spanyol Gazpacho zöldségöntettel - nyári zöldségelőétel
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Az újhagymából származó illóolajok ártalmatlanná tehetik a kórokozó baktériumokat és megerősíthetik a bélflóra egészét. A hagymás zöldségek szintén könnyen emészthetők, C és A vitamint adnak, és finom ízt adnak a spanyol gazpachónak.
A spanyol gazpacho akkor ízlik a legjobban egy zöldségöntettel, ha egy éjszakán át hűtőben hűtötték. És ennek van még egy előnye: Az előző napon készült, másnap nincs előkészítési idő, ami a gazpachót tökéletes vacsorává teszi stresszes napokon.
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 5,2 mg | (43%) | |
| K-vitamin | 32,8 ug | (55%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2,6 mg | (22%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 123 ug | (41%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 11,2 ug | (25%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 167 mg | (176%) | |
| kálium | 816 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 47 mg | (5%) | több |
| magnézium | 55 mg | (18%) | több |
| Vas | 1,7 mg | (11%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 0,7 mg | (9%) | több |
| telített zsír | 1,7 g | ||
| húgysav | 48 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Áztassa a pirítóst egy kevés vízbe. Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Tedd félre a zöldet. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Pontozzuk keresztbe az alsó oldalon a paradicsomot, és rövid ideig főzzük (blansírozzuk), amíg a héja elkezd hámozni. Megoltja, lehúzza a bőrt, félbe vagy negyedbe vágja és magját. Hámozza meg az uborkát, és vágja félbe hosszában. Kaparja ki a magokat. Mossa meg a paprikát, vágja ketté, és távolítsa el a magokat és a fehér belső héjat. A díszítéshez vágja apró kockákra a paradicsom, az uborka és a paprika kb. 1/3-át. Tálaláshoz hűtsük együtt az újhagyma zöldjével.
Az előkészített zöldségek többi részét nagy darabokra vágjuk. Tegye ezeket az újhagymával és a fokhagymával együtt egy turmixgépbe, és keverje össze finom pürévé. Ezután az ázott pirítóst jól kinyomkodja és hozzáadja. A pürésítés közben öntsön hozzá kb. 300 ml hideg vizet a kívánt állagúra. Kerek az ecettel és az olajjal, majd ízesítjük sóval, mézzel és cayenne borssal. Tálalás előtt legalább 1 órán át hagyjuk hűlni. Tegye a finoman felkockázott zöldségeket tálakba. Ossza fel a kész gazpachót poharakba, és szórja meg vele megszórva.