Spárga (Asparagus officinalis) vetés, ültetés, termesztés, betakarítás
A spárga (Asparagus officinalis) nagyon szívós rizómás évelő. A spárga fogyó része a hajtás, egy húsos föld alatti rügy, amely, ha nem leszüretelve, egyenes, zöld, nagyon elágazó szárban nő, karcsú gallyakkal, amelyek 2–4 cm hosszú leveleket hordanak, nagyon finomak, tollasak. Ősszel a szár megsárgul, majd kiszárad.
Apró sárgásfehér virágok jelennek meg májustól és a nyár folyamán, majd kerek, élénkpiros gyümölcsöket adnak. A lándzsákon kívül a növény többi része mérgező (levelek, virágok, gyümölcsök).
A sok gyökér egy csonkot vagy karmot képez, amelyen megkezdődik az ehető szárak kifejlődése, amelyeket egy speciális eszközzel, úgynevezett köpennyel takarítanak be.
Alacsony kalóriatartalmú (25 kcal/100g) spárga ennek ellenére gazdag A-, B1-, B2-, B5-, B6-, C- és PP-vitaminokban, kalciumot, kobaltot, vasat, jódot, mangánt és foszfort tartalmaz. A spárgát régóta afrodiziákumnak tartják. Különösen kiváló vizelethajtó, amelyet kerülni kell a húgyúti rendellenességekben szenvedőknél.
- Család: Liliaceae
- Típus: évelő zöldség
- Eredet: Európa, Nyugat-Ázsia
- Szín: fehér, zöld, lila
- Vetés: Igen
- Vágás: Igen
- Ültetvény: tavaszi
- Aratás: április-június
- Magasság: 1,5 m-ig a rudakhoz
Ideális talaj és expozíció a spárga termesztéséhez
A spárga növekedéséhez homokos, mély, hűvös és nagyon humuszban gazdag talajra van szükség. Szüksége van a teljes napsütésre is, amennyiben nem szárad ki túlságosan. De nem tart sem szárazságtól, sem hidegtől.
A spárga vetésének és ültetésének időpontja
A spárga vetését ritkán vállalják azok a kertészek, akik inkább "üzemre kész" spárgakarmokat vásárolnak, amelyek a talaj megfelelő előkészítése után áprilisban átültetésre elegendőek, komposzttal, káliummal és foszforral megtermékenyítve.