A tojással rendelkező nyers zöldségek kétszer olyan egészségesek

Jó hír a húsvéti tojást kedvelőknek: Egy új tanulmány szerint a főtt tojás fogyasztása növeli a nyers zöldségek pozitív hatásait.

Évekkel ezelőtt a tudomány bebizonyította, hogy a tojások rossz hírnevével helytelenül rendelkeznek: az egészséges hatások - a vér lipidjeire is - felülmúlják. Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a petesejtnek hozzá kell járulnia az élelmiszerben lévő karotinoidok jobb felszívódásához is.

A karotinoidok természetes színezőanyagok, amelyek felelősek a növények sárga, narancssárga és piros színéért, de olyan állatok is, mint a katicabogarak és néhány madár. Paprikában, sárgarépában, banánban és sok más gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, antioxidáns hatásúak. Legismertebb képviselője a béta-karotin - A-vitamin prekurzor. Különösen magas koncentrációban található meg a sárgarépában.

Tanulmány: Főtt tojás salátához

A vizsgálat során 16 fiatal férfit három csoportba osztottak:

Két csoport rántottát kapott a paradicsomból, sárgarépából, baba spenótból, római salátából és a kínai farkasvirágból készült kötelező salátán kívül - az 1. csoport másfél tojást kapott.
A második csoportnak három tojása is van.
Az utolsó csoport mindenféle tojásos étel nélkül megette a salátát.

Az eredmény: azok a férfiak, akik a tojás nagy részét megették, három-kilencszer annyi karotinoidot szívtak fel a vérben, mint a tojás nélküli csoport.

"Jelentős hatást tudunk bizonyítani" - mondja Wayne Campbell, táplálkozási szakember és a tanulmány társszerzője. Maga a tojássárgája szintén kétféle karotinoidot tartalmaz. "Tehát legközelebb, amikor meglátogat egy salátabárot, feltétlenül fontolja meg egy tojás hozzáadását" - mondja a kutató.

A tanulmány ötlete korábbi tanulmányokból származott, amelyek kimutatták, hogy egyes olajok vegyes nyers zöldségek fogyasztása esetén növelik a karotinoid bevitelt. Általában a zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak, ha a saláta növényi olajat tartalmaz. A jövőben a tanulmányokat ki kell terjeszteni más zsírban oldódó tápanyagokra is, mint például a D-vitamin és az E-vitamin.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Katrin Derler, BA
Szerkesztői szerkesztés:
Mag. (FH) Axel Sör

Frissítve: 2015. 03. 30. | 17:07

Amerikai Kísérletbiológiai Társaságok Szövetsége (FASEB): A tojás nyers zöldséggel történő fogyasztása növeli a tápértéket. In: ScienceDaily, 2015. március 29 (online)

További cikkek a témáról

Egészséges ételek

Épp reggelizett és még mindig éhes? Ideje uzsonnára! Az a tény, hogy most nem szabad süteményekhez vagy csokoládéhoz nyúlnia, az ...

Élvezze az alacsony hisztaminszintet

Azok, akik érzékenyek a hisztaminban gazdag ételekre, figyeljenek az étrendjükre.

Nyírfacukor: mi ez?

A nyírfacukor, más néven xilit, úgy néz ki, mint a normál asztali cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és állítólag megvédi a fogszuvasodástól. Mint ő …

COVID-19/Corona: tények, ügyszámok és minden más
Nyílt pozíciók a netdoktornál
Médiaadatok és árlista
"Hautsache" - Az új speciális magazin
"Zöldség" - az új speciális magazin
Általános Szerződési Feltételek (ÁSZF)
Ez volt az egészségügyi vásár a netdoktor.at oldalon: Az "Orvostudomány jövője" több mint 3000 látogatót vonzott
A netdoktor.at 1. alsó-ausztriai egészségügyi napja "Rák és én"
Új magazinunk itt van! "Baba első éve"
Témamagazin: allergia és intolerancia
A netdoktor.at egészségügyi napja "A hólyagom és én"
A netdoktor.at „Az agyam és én” egészségügyi napja - teljes siker!
Különmagazin: Gyógyulj természetesen
Hirdetési irányelvek
lenyomat
Kapcsolatba lépni
A "várakozási idő ellenőrzővel" gyorsabban a radiológushoz
healthtrends.com
magánélet
Általános felhasználási feltételek (ÁSZF)
Bécs város egészségügyi díja a netdoktorért
Itt van a netdoktor orvos könyvtár alkalmazás!
Új orvosigazgató a netdoktornál
A finanszírozás nyilvánosságra hozatala
Widget szolgáltatás netdoktor
nyomja meg
Támogató csoportok
Idősek otthonai
Mentők
Tanácsadó központok
Cookie-beállítások

A megbízható egészségügyi információkkal kapcsolatos HONcode szabványt követjük Ugrás a tanúsítványra

A netdoktor tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A netdoktor.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.

Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.