Spárga Bárki, aki köszvényes, legyen óvatos az LZ egészségügyi jelentésével
A spárga ízletes, de purinokat tartalmaz - a köszvényes betegeknek ügyelniük kell arra, hogy ne növeljék tovább a húgysavszintet. Ok: a spárgában lévő purinok.
A spárga rajongóknak nincs megállásuk: az enyhe télnek köszönhetően ezek a királyi zöldségek már kaphatók. Míg sokan naponta kipróbálnak új recepteket, és belevágnak az „ehető elefántcsont” örömébe, a spárgás ételnek keserű következményei lehetnek a köszvényes betegek számára. Mert néha ezek az emberek köszvényes rohamot szenvedhetnek a fogyasztása után.
Köszvényes embereknél a vesék genetikai okokból nem tudnak elegendő húgysavat kiválasztani, ami növeli a vér húgysavszintjét. Ha ezután purinban gazdag ételeket fogyasztanak, a húgysav is emelkedhet. Ez nem csak a hús, a belsőségek, a hal és a hüvelyesek esetében érvényes, hanem a népszerű tavaszi zöldségspárgára is. A brokkolihoz és a kelbimbóhoz hasonlóan a spárga is egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek purint tartalmaznak, igaz, lényegesen kevesebbet, mint a hús és a hal. A purinok viszont húgysavvá alakulnak a szervezetben. Ha a felesleges húgysav nem ürülhet ki a vesén keresztül, a húgysav kristályok lerakódhatnak az ízületeken vagy a szerveken. Ezek viszont súlyosan károsíthatják az ízületet, vagy vesekőhöz vezethetnek.
Köszvény: tippek a táplálkozáshoz
Annak érdekében, hogy ezt ne részesítsék előnyben, a köszvényes betegeknek a kellő testmozgás mellett figyelmet kell fordítaniuk a testsúlyukra és az alacsony purintartalmú étrendre - például tojással, tejtermékekkel, gyümölcsökkel és burgonyával. "Ha tavasszal élvezni szeretné a spárgát, válasszon egy kezelhető adagot (kb. 250 g), és keverje össze tojással vagy tejtermékekkel nagy adag hús és hal helyett" - tanácsolja dr. Ute Gola, az azonos nevű Berlini Táplálkozási és Megelőzési Intézet ügyvezető igazgatója.