Spárga egészségügyi előnyei, kockázatai és táplálkozási információi - egészség és természet
Az ókortól kezdve a spárga afrodiziákumként és talán jó okkal volt híres. Ez a lédús és ízletes zöldség tápláló tápanyagok keverékét tartalmazza, amelyek hozzájárulnak az energia növeléséhez, a húgyutak tisztításához és az ammónia feleslegének semlegesítéséhez. Ezek a tényezők fáradtságot, sőt a szexuális tevékenység iránti érdektelenséget okozhatnak.
Spárga - táplálkozási információk
Magas K-vitamin- és folát-tartalommal (B9-vitamin) a spárga rendkívül jól kiegyensúlyozott, még tápanyagban gazdag zöldségek között is. A spárga magas gyulladáscsökkentő tápanyagtartalommal is rendelkezik. Emellett sokféle antioxidáns tápanyagot is tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a béta-karotint, az E-vitamint és az ásványi anyagokat, a cinket, a mangánt és a szelént.
Sőt, ez a zöldség az aszparagin aminosavat tartalmazza, amely fontos az agy fejlődésében és működésében - áll a Neuron folyóiratban 2013-ban publikált tanulmány szerint. Krómot, ásványi anyagot is tartalmaz, amely segíti az inzulint a glükóz szállításával.
A spárga különösen gazdag glutationban, méregtelenítő vegyületben, amely segíthet elpusztítani a rákos sejteket. Emiatt a spárga segíthet a rák bizonyos típusainak leküzdésében vagy az azok elleni védekezésben, beleértve a csontok, emlő, tüdő vagy vastagbél rákját is.
A spárga rendkívül alacsony kalóriatartalmú, adagonként körülbelül 20, zsírmentes és kevés nátriumot tartalmaz. Ez a zöldség fogyasztható nyersen vagy főzve; a főzési idő azonban befolyásolja az egészségügyi előnyöket.
Az Food Chemistry egyik 2011-ben megjelent tanulmánya a fehérítést (spárga főzése forrásban lévő vízben) vizsgálta, és észrevett egy jelentős különbséget a főtt és a szinte nyers spárga között, attól függően, hogy a zöldség mennyi ideig maradt a vízben.
Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb ideig hagy egy zöldséget főzni, annál több tápanyagot veszít, bár a túl rövid ideig történő főzés kemény szárakat eredményezett. Sőt, a szárak felső, középső és alsó részének érzékenysége eltérő volt a fehérítés idejében, a teteje a legnagyobb valószínűséggel gyorsan elveszíti a tápanyagokat. Ezért a tanulmány szerzői azt javasolják, hogy a spárga különböző szegmenseit különböző időtartamokra forralják fel.
A spárga szokásos adagja ½ csésze (de ennél nyugodtan többet!). Minden rész a következőket kínálja (forrás):
- 13 kalória
- 1,5 gramm (g) fehérje (napi 3% vagy NZ)
- 0,1 g zsír
- 2,6 g szénhidrát
- 1,4 g rost (5,6% NZ)
- 135 milligramm (mg) kálium (az NZ 2,9% -a)
- 3,8 mg C-vitamin (6,3% DV)
- 35 mikrogramm (mcg) folát (az NZ 8,8% -a)
- 507 nemzetközi egység (NE) A-vitamin (NZ 10,1%)
- 27,9 mcg K-vitamin (34,9% NZ)
Spárga - Egészségügyi előnyök
Van néhány népszerű bölcsesség a spárgával kapcsolatban - állítólag mindent segít a fogfájástól a reproduktív problémákig. Bár a fogfájás enyhítő hatását a jelenlegi vizsgálatok nem erősítették meg, a másik történetben lehet igazság. De nézzük meg, milyen potenciális egészségügyi előnyei vannak a spárgának.
Szív Egészség
A spárga sokféle módon jót tesz a szívnek. Szakértők szerint a spárga rendkívül gazdag K-vitaminban, amely elősegíti a vérrögképződést. És a zöldségekben található magas B-vitamin szint segít szabályozni az aminosav-homociszteint, amelynek túl nagy része a szívbetegségek súlyos kockázati tényezője lehet - állítja a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolája.
A spárga adagonként több mint 1 gramm oldható rostot is tartalmaz, ami segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, az aszparagin aminosav pedig megtisztítja testét a felesleges sótól. Végül a spárgának kiváló gyulladáscsökkentő hatása van, és magas az antioxidánsszintje, amelyek mindketten segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Szabályozza a vércukorszintet
A Mayo Klinika megjegyezte, hogy a B6-vitamin befolyásolhatja a vércukorszintet, és óvatosságra int a cukorbetegek vagy alacsony vércukorszintűek számára. Az egészséges szintet használók azonban profitálhatnak a spárga azon képességéből, hogy szabályozza a vércukorszintjét.
Öregedésgátló előnyök
A The Lancet 1998-as cikke szerint az antioxidáns glutation lassítja az öregedési folyamatokat. A spárga által kínált folát pedig a B12-gyel működik, hogy megakadályozza a kognitív hanyatlást. A Tufts University-tanulmány kimutatta, hogy az idősebb felnőttek, egészséges folát- és B12-szinttel, a válaszsebesség-teszt és a mentális rugalmasság alatt jobban teljesítettek, mint az alacsonyabb folát- és B12-vitamin-szinttel rendelkezők.
Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A szívbetegségekhez hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegség kockázata túlzott gyulladással és oxidatív stresszel növekszik. Ezért a spárga lenyűgöző gyulladáscsökkentő tulajdonságai és a magas szintű antioxidánsok kiváló megelőző ételt jelentenek. A British Journal of Nutrition által közzétett, 2011-es tanulmány azt is sugallja, hogy a spárga képes javítani az inzulin szekréciót és javítani a béta sejtek működését, valamint segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. egyedülálló az inzulint termelő, tároló és felszabadító hasnyálmirigyben.
Lehetséges bőrvédelem
Egy másik csodálatos dolog az antioxidáns glutationban: segít megvédeni a bőrt a napkárosodástól és a szennyezéstől. A klinikai, kozmetikai és vizsgálati bőrgyógyászatban közzétett, 2014-es kis tanulmány egészséges, 30-50 év közötti nőket tanulmányozott, akik glutationos krémet alkalmaztak az arc egyik oldalán, a másik felében pedig placebót. hétig. A glutation oldalán megnőtt a nedvesség, elnyomott ráncok és simább bőr képződik. Nem vizsgálták, hogy a glutationban gazdag ételek, például a spárga fogyasztása hasonló hatással lenne-e.
Egészség a terhesség alatt
A szakemberek megjegyezték a spárgában található jelentős mennyiségű folátot, amely szerinte fontos a fogamzóképes nők napi fogyasztása szempontjából. A folát csökkentheti a magzati idegcsőhibák kockázatát, ezért elengedhetetlen, hogy az anyák kellően magas szintű foláttal rendelkezzenek.
Tisztán tartja a vesét és megakadályozza a veseköveket
A spárga természetes vízhajtóként működhet - derül ki a West Indian Medical Journal 2010-es tanulmányából. Ez segíthet a szervezetben a felesleges só és folyadék eltávolításában, ami különösen jót tesz azoknak az embereknek, akik ödémában és magas vérnyomásban szenvednek. Segít a vesékből származó toxinok eltávolításában és a vesekövek megelőzésében is. Másrészt az Országos Egészségügyi Intézet azt javasolja, hogy a húgysavval rendelkező vesekőben szenvedők kerüljék a spárgát.
Az emésztőrendszer egészsége
A spárga közismerten segít stabilizálni az emésztést a benne lévő nagy mennyiségű rost és fehérje miatt. Mindkettő segít az ételnek a bélben történő mozgatásában, és eltávolítja az emésztés közbeni kellemetlenségeket.
Az Ohio Állami Egyetem szerint a spárga inulint tartalmaz, amely az emésztés javulásával járó egyedülálló élelmi rost. Az inulin prebiotikum; nem bomlik le és nem emészti meg, amíg el nem éri a vastagbelet. Ott olyan baktériumokat táplál, amelyekről ismert, hogy javítják a tápanyagok felszívódását, csökkentik az allergiát és csökkentik a vastagbélrák kockázatát.
Az immunrendszer egészségi és rákkockázata
A szaponinoknak nevezett fitonutriensek egy csoportja magas minőségben található meg a spárgában. Zsírban oldódó és vízben oldódó komponenseik egyaránt vannak, ami azt jelenti, hogy több módon befolyásolhatják a testet, mint más fitotápanyagok.
Ismertek a sejtmembránokra gyakorolt hatásukról és az immunválaszról. Ma már számos állatkísérletet végeztek annak megismerése érdekében, hogy a szaponinok miként gátolhatják a gyulladásos molekulák termelését és elősegíthetik a fehérvérsejtek aktivitását.
Egy tanulmány, amelyet a Biomedicine and Pharmacology 2017-ben publikáltak, megállapította, hogy a spárga szaponinok hasznos összetevők lehetnek a másodlagos daganatképződés megelőzésében. A tanulmány az egerekbe 56 nap alatt befecskendezett spárga hatását vizsgálta, és a sejtek immunitásának javulását állapította meg anélkül, hogy a másodlagos daganatok megelőzésére alkalmazott gyógyszerekre jellemző magas allergiás reakciók lennének.
A spárga lehetséges hatásai a fogyásra
A Mayo Klinika szakértői azt javasolják, hogy a fogyni vágyók fogyasszanak olyan ételeket, amelyek nem túl kalóriatartalmúak. Így jelentős részt megehet anélkül, hogy túl sok kalóriát kellene bevenni. Példa egy olyan ételre, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak? Spárga. Alacsony kalóriatartalmú és főként vizes alapú, így a spárga fogyasztása valószínűleg nem vezet súlygyarapodáshoz.
A spárgafogyasztás kockázatai
Nincsenek életveszélyes mellékhatások, ha túl sok spárgát eszünk, de lehetnek olyan kényelmetlen mellékhatások, mint például puffadás, puffadás és halvány vizeletszag.
Allergiás lehet a spárgára is, ebben az esetben nem szabad enni. Azok az emberek, akik allergiásak a liliomcsalád más tagjaira, például a hagymára, a fokhagymára és a metélőhagymára, nagyobb valószínűséggel allergiásak a spárgára. A tünetek közé tartozik az orrdugulás, csalánkiütés, légzési nehézség és a száj és az ajkak körüli duzzanat vagy duzzanat.
Miért teszi a spárga a vizelet szagát?
A Smithsonian szerint a spárga az egyetlen olyan élelmiszer, amely spárgasavat tartalmaz. Ha ezt a vegyszert megemésztik, kéntartalmú vegyületekké bomlik, amelyeknek erős és kellemetlen szaga van. Nagyon illékonyak is, ami azt jelenti, hogy elpárologhatnak és bejuthatnak a levegőbe és az orrba. A spárgasav nem illékony, ezért maga a spárga nem szagol.
Mi a furcsább, mint egy zöldség, amelynek vizeletszaga van? Az a tény, hogy nem mindenki érzi az illatát. A tudósok egyáltalán nem tudják, miért történik ez. Úgy tűnik, hogy a legtöbb bizonyíték arra utal, hogy nem mindenki érez szagot, bár egyes tudósok úgy vélik, hogy nem mindenki produkálja ezt a különleges szagot.
Akár érzi az illatát, akár nem, nincs káros hatása a vizelet termelésére vagy szagára.
További információ a spárgáról
A michigani spárga tanácsadó bizottság szerint itt van néhány érdekes információ a spárgáról: