Tojás (szinte) teljesen Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

• Ki Cristi Margarit?
• Először olvassa el itt!
• KATEGÓRIÁK
• 7perc
• Emlékek
• Biz
• Amit eszünk?
• városi
• Diéta
• GetFIT Challenge
• GetFIT rádióműsor
• GetFIT videó
• Jó étel
• a naplóm
• Véleményem…
• előadások
• Barátok
• ajánlások
  • AGH
• Egészség
• Szex
• Sport
• Szteroidok és dopping
• kiegészítők
• tippek és trükkök
• Kulináris turizmus
• Hol eszünk?

A tojás mindig az emberi táplálékban volt. Bár a belső teret általában fogyasztják, a héja is ehető. A leggyakoribb a csirketojás, de fürjtojást, sőt struccot is találhatunk az üzletekben.

Milyen jók a tojások?

A tojás (különösen a nyers tojássárgája) fogyasztásának előnyei a következők: a makula degeneráció és a szürkehályog megelőzése, az idegrendszer megfelelő működése, fokozott immunitás (a D-vitamin természetes tartalma révén), a gyulladások és az allergiák csökkentése, az emlőrák megelőzése a nőknél, növeli a haj és a körmök egészségét, javítja a memóriát, a máj megfelelő működését (a kolintartalom révén), az oxidatív stressz megelőzése, a nehézfémek (higany) méregtelenítése.
Mindezek a tápanyagok a sárgájában találhatók.

A tojásfehérje, amelyet a közelmúltig a tojás "jó részének" tekintenek, kiderül, hogy csak egy fehérje, amelyet toxin, H antivitamin (avidin) kísér. A H-vitamin (biotin) hiányához alkoholfogyasztás, hajhullás, szeborreás dermatitis, 2-es típusú cukorbetegség társul. Az avidint hőkezeléssel inaktiválják, ezért kerülje a nyers tojásfehérjét. A tojásfehérje nagy mennyiségben tartalmaz cisztein aminosavat is, ami kihat az erek gyulladására.

Reggel fogyasztva (főleg főzve) elősegíti az étvágy szabályozását és a testtömeg fenntartását/fogyását.

A tojások elleni évtizedes hamis propaganda után azok, akik hazudtak nekünk, most kénytelenek megváltoztatni "ajánlásaikat".

Napi három tojás valóban elősegíti a jó koleszterin (HDL) növekedését.

Hogyan választjuk a tojásokat?

Fontos, hogy a petesejtek megtermékenyüljenek. Ez biztosítja, hogy minden táplálkozási elv érvényesüljön. Az embriókivonat (a megtermékenyített petesejtből) csodálatos egészségügyi hatásokkal bír.
Az egyenlet egy másik eleme a csirketakarmány: keresse meg a vidéki tojásokat a félszabadságban nevelt csirkékből, természetes táplálékkal (különösen magvakkal). A szalmonella betegség kockázata ma minimális, az élelmiszeriparban szigorú előírások miatt.
Fennáll a tojásallergia kockázata is, amely helyzetben más források kombinálásával kell biztosítani a szükséges tápanyagokat. A kolin megtalálható spenótban, lenmagokban, vajban, földimogyoróban, lencsében is.

Hány tojást ehetünk?

A fő gond a koleszterin-tartalom volt az 1980-as években. Eközben ezt az elméletet sikerült legyőzni, és biztonságosnak (még a koleszterinszint szempontjából is előnyösnek) tartják a heti 6-7 tojás fogyasztását. Figyelembe véve a zsírtartalmat, a magas glikémiás indexű szénhidrátok (cukor, burgonya, kenyér stb.) Fogyasztását minimálisra kell csökkenteni, legalább ugyanazon étkezés során. A sportolók számára az összeg magasabb lehet.

Természetesen figyelembe kell venni az ellenjavallatokat és az orvos tanácsát (különösen cukorbetegeknél vagy kardiovaszkuláris kockázattal küzdőknél), mint minden diéta/diéta program esetén.

Hogyan készítsük el a tojást?

A tojásokat különféle ételek tartalmazzák, de számunkra a legkényelmesebb az, hogy megfőzzük (a sárgája inkább puha maradjon), vagy zsírban (vajban, olajban) sütjük. A titok az, hogy a sütés alacsony hőmérsékleten történik, a tojásfehérje megégetése nélkül, amelynek meg kell őriznie fehér színét.

Egyszerű: használjon nagy mennyiségű olajat (nehezebb elérni a magas hőmérsékletet), tartsa a minimumon a tüzet, és tegye le az edényt a tűzről, ha a hőmérséklet túlságosan megemelkedik (a tojásfehérje égni kezd). Eleinte használhat konyhai hőmérőt. A fémmel közvetlenül érintkező sütés (még tapadásmentes bevonattal is védve) elkerülhetetlenül a tojás megégéséhez és mérgező anyagok keletkezéséhez vezet.

Sütőben is elkészíthetők, más receptekben szerepelhetnek, vagy akár a mikróban.

Nyersen fogyaszthatók?

Igen, ehetünk nyers tojást, de a tojásfehérje tartalmaz antinutrienseket is, amelyeket főzéssel inaktiválni kell. A nyers tojásfehérje asszimilációja is meglehetősen alacsony.

Milyen tojásokat választunk?

Ideális, ha csirkéink változatos étrenddel táplálkoznak és szabadon repülnek a síkságon. Mivel ezt nehezebb megvalósítani, ha nem az országban élünk, íme a következő lehetőségek:

Vidéki tojások

Óvatosnak kell lennünk a forrással kapcsolatban. Ha a csirkéket zárva tartják és "koncentrátumokkal" vagy akár ételmaradékkal etetik, akkor nem oldottunk meg semmit. Tehát egy ismert forrást keresünk, és érdekel bennünket, hogy mit etetnek és hogyan tartják őket (zárt vagy félig szabad).

Szupermarket tojás

A szupermarket tojásait számokkal jelölik: a növekedés típusa, a tétel, a lejárati idő. Megvan a származási országuk is. Ez az, ha támaszkodunk arra a tényre, hogy pontosan a fektetésük után jelölték meg őket.

0. szám: olyan „csirke” tojásait jelenti, amelyek csak ökológiai (ökológiai) táplálékot kaptak. Sok gyanú merül fel az élelmiszerek tápértékével, de a tanúsítással kapcsolatban is (a tojásokat nem tesztelik, a tanúsítás papírokon és hosszú időközönként végzett ellenőrzéseken alapul).

1. ábra: "szabadságban" nevelt csirkék tojásai, vagyis elméletileg hozzáférnek a fűhöz, a talajhoz és a napfényhez (fontos szempont a D-vitamin szintéziséhez). Kedvező árúak, de az étel klasszikus, "vegyszerezett" gabonafélék.

2. ábra: A csarnokban nevelt csirketojások. A gyártók általában kiegészítő információkat adnak a csomagoláshoz, például "csak gabona takarmány", amely megmutatja, hogy az állati lisztet (csontliszt, halliszt) nem használják, bár ezek a takarmányok nagyobb változatosságot biztosítanának. a tápanyagok és a csirkék természetes módon esznek rovarokat, kereteket stb.

3. ábra: minőségükben a leggyengébbek, még akkor is, ha a "2" -hez, sőt "1" -hez hasonló ételük van. A csirkéket ketrecekben nevelik (750 köbcentiméter), és nem látnak napvilágot.

Elfogadhatónak tartom a "0" (gyermekek) és "1" (felnőttek) tojásokat.

Hozzászólások

Tojás (majdnem) teljes - 18 hozzászólás

Csak tojásfehérjét fogyasztok, általában 3 tojásfehérjét reggel vagy edzés után, megértettem, hogy a sárgája nem lesz jó, így a sárgája nélkül abbahagytam az étkezést.

Ezt mondta a klasszikus elmélet (a sárgája rossz, mert zsír és koleszterin van benne), de idővel újjáéledt, és úgy vélik, hogy a sárgájában található zsírok nagyon jók, és a benne lévő koleszterin nem jelent veszélyt az egészségre.

A sárgájával kapcsolatos k-kkal kapcsolatos vizsgálatok 2. része ártalmatlan, nem tudtam, de szerinted egyszer 3 k-es sárgája túl sok ?

Nem tud válaszolni az ilyen kérdésekre ... egyszerre 3 sárgája? mire túl sok?
Minden ember másképp reagál, nincs módod biztosan tudni, mi fog történni. Mindig tojást ettem, napi 2-3-4-et, és emiatt eddig semmi problémám nem volt. De senki sem tudja, mi lesz 10-20-30 év múlva ...
Ha azonban evolúciós szempontból nézzük ... az ember keresése az erdőn/étkezési szavannán keresztül ... fészek keresése ... szerinted hány tojást eszik? Igya meg mindet, és folytassa a vaddisznó vagy a szeder után, adott esetben.
Valószínűleg nem minden nap talált tojást, ezért időnként több tojást ehetett, mint egy állandó szám minden nap.

Ha egészséges vagy, sportolsz és tiszta étrendet tartasz, nincs miért aggódnod, a tested értesíti, ha tévedsz.

Nem értek egyet az étrend evolúciós nézetével, fejlődnünk kell, még ebből a szempontból is, az ókorban az átlagos várható élettartam nem haladta meg a 30 évet

Genetikailag az ember sokkal lassabban fejlődik, mint az élelmiszer (feldolgozott élelmiszerek, adalékanyagok, modern tartósítási módszerek, elkészítés).
Az ókor átlagéletkora olyan nyilvánvaló okok miatt volt alacsony: betegségek, balesetek, háborúk, nehéz életkörülmények. Könnyen meghalt fertőzés vagy vakbélgyulladás következtében.
Platón például 82 évet élt, és tovább élhetett, ha nem ítélték halálra. Vannak más hasonló példák.

Ettem 3 nyers sárgáját, és rosszul lettem, ittam egy kis levet 2 krumpliból, és még egy kicsit elment. Szerinted kaphatnék szalmonellát? Hívtam a mentési információkat, de nem akarta elmondani, azt mondta, hogy oda kell jönnöm. Nekem is van fekélyem.

Remélem vicc, az ilyen problémákat nem az interneten, hanem az orvosnál oldják meg. Nem értem, miért ettél 3 nyers sárgáját.

Ez nem vicc, miért mondod ezt? mi történhet velem Amúgy jól vagyok.

Mert az egészségügyi problémákat orvosnál oldják meg, nem a neten.
Másrészt úgy látom, hogy lehet kérdéseket feltenni, de amikor megkérdezik, nem válaszol, vagy nem veszi észre, hogy valamit rosszul csinál.

Még mindig nem értem, honnan tudom, ha túl sok tojást eszem:-). ha rajtam múlna, megennék egy-két főtt tojást naponta, kemény tojásfehérjét és puha sárgáját ... de nem tudtam meg, hogy van-e hiba:-)). Sült? semmiképpen! talán valamilyen omlett a teflon serpenyőben, csepp olaj nélkül ... mm ... Jó cikk!

A teflonnal készített olajok kevés olaj nélkül nem a legegészségesebb választás, mert 1. a teflon nem tesz jót az egészségnek, és 2. kockáztatja az égést.

Platón 84 évesen halt meg, Szókratészt halálra ítélték és 71 évesen halt meg

Valóban, Szókratésznél van a folyamat és a méreg, de az életkorok a forrástól függően változnak, Platónban 82-84, Szókratészban 70-71.

A kacsa- vagy libatojást jó enni? Különösen a gyermekek számára szeretném tudni. Köszönöm!

Nem látok érvet ellenük, talán csak a biztonságot (ezért tisztítani és főzni kell őket).

válasz visszavonása

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

---