Spárga és csirke serpenyő Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a spárga- és csirkeforma recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Könnyű és pikáns ízű kalória- és zsírtartalom.
Hozzávalók 4 fő részére
2- 3 csirkemellfilé (400 g)
Körülbelül 1000 g friss spárga
2 sárgarépa (kb. 350 g)
4 újhagyma
vagy 4 medvehagyma
200 g gomba
2 paradicsom
2 evőkanál olaj sütéshez
A szószhoz:
2 púpozott teáskanál liszt
250 ml zöldségleves
250 ml 1,5% zsírtartalmú tej
50 ml tejszínhab
2 szint teáskanál közepesen forró mustár
Só, egy csipet cukor
szerecsendió
fehér őrölt bors
Petrezselyem a szóráshoz
Készítmény:
Először hámozzuk meg a spárgát (ezzel a recepttel használhatjuk az olcsóbb törött vagy leves spárgát is), majd vágjuk darabokra kb. 3-4 cm hosszúságban.
Egy forrásban lévő vízben lévő serpenyőben, amelybe előzőleg 2 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot adott, főzzük a spárgadarabokat, a spárga vastagságától függően, kb. 8-12.
Közben egy hámozóval lekaparjuk a sárgarépát és kerek szeletekre vágjuk. Vastagabb sárgarépa esetén vágja ketté a szeleteket.
Végül adjuk hozzá az elkészített sárgarépát 2-3 percig a majdnem teljesen megfőtt spárgadarabokhoz, és főzzük meg velük.
Szűrje át a zöldségeket egy szitán, összegyűjtve a növényi vizet.
Mérjen ki bőséges 250 ml zöldségalapot, és tegye félre.
Mérjen ki 200 ml hideg tejet, és tegye a tűzhely mellé.
Mossa meg a csirkemell filét, szárítsa meg, vágja szeletekre vagy csíkokra.
Tisztítsa meg a gombákat konyharuhával és vágja szeletekre.
Vágja karikákra az újhagymát és a zöldet.
Ha medvehagymát használ, vágja vékony csíkokra.
Pontszám 2 paradicsom keresztbe egy késsel, áztassa forrásban lévő vízben 1 percig, majd rövid ideig öblítse le hideg vízzel, és húzza le a bőrt.
Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a magot és a magokat.
Vágja a paradicsom többi részét nagyon apró kockákra.
Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy, mély, tapadásmentes serpenyőben, serpenyőben vagy wok serpenyőben.
Először kb. 3 percig sütjük a csirkét, gyakran forgatva.
Csökkentse egy kicsit a hőt, adjon hozzá az újhagymát és a gombát a serpenyőbe, és főzze 2 percig, miközben még forgatja.
Húzza az edényt az egyik oldalára, porolja rá a lisztet, adjon hozzá mustárt és egy csipet cukrot, és keverőkanállal keverje bele az összetevőkbe.
Lazítsuk le alaplével és tejjel, majd forraljuk fel újra. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis alaplevet vagy vizet.
Vagy sóval, vagy (zöldséges) alapkockával ízesítjük.
Hagyja még 2 percig párolni, majd finomítsa fel tejszínhabbal.
Végül tegye az előre főtt spárga- és sárgarépadarabokat, valamint a paradicsomdarabok felét a serpenyőbe vagy serpenyőbe, és ne főzzön többet, csak melegítse fel őket.
Ízlés szerint szerecsendióval vagy fehér őrölt borssal ízesítjük.
A tetejére szórjuk a maradék paradicsomdarabokat és rengeteg friss, apróra vágott petrezselymet.
Ezt a spárgát és csirkés serpenyőt főtt rizzsel vagy szalagos tésztával tálalhatjuk, bagett vagy Sós krumpli, szolgál.
Egy adag a fenti összetevőkkel kb. 300 kcal és kb. 15 g zsírt tartalmaz