Spárga és táplálkozási értékei - Calorie Guru Calorie Guru

Kezdőlap → Táplálkozás → Spárga és tápértékei

táplálkozási


A várva várt spárgaszezon a napsütéses tavaszi napokkal jár. A zöldségeket csak viszonylag rövid ideig élvezhetjük. Ezért kell elkészítenünk ezt a kulináris élvezetet a lehető leggyakrabban ez idő alatt.

Különbség a fehér, zöld és lila spárga között

A spárga színe a termesztéstől és a fénytől való kitettségtől függ:

  • Fehér spárga - a fehér spárgát a föld alatt növesztik az úgynevezett Bifang-ban. Speciálisan halmozott gátak. A fehér spárgának nincs hozzáférése a napfényhez, ezért a spárga fehér marad. A fehér spárga enyhe ízű.
  • Zöld spárga - a fehér spárgával ellentétben a zöld spárga nem a föld alatt nő, hanem a föld felett termesztik. Ez lehetővé teszi a spárga számára a napsütést és a fotoszintézis bekövetkezik. A spárga klorofillot tárol és végül zöld színűvé válik. Emiatt a zöld spárga több vitamint tartalmaz, mint a fehér spárga, ezért intenzívebb az íze. A zöld spárga aromásabb ízű, így kifejező ízt kölcsönöz az ételnek. Ezenkívül a zöld spárga elkészítése nem olyan bonyolult, mint a fehér spárga. A zöld spárgát nem kell hámozni, mert a bőr nagyon puha.
  • Lila spárga - a lila spárga a föld alatt nő, mint a fehér spárga. A spárgát azonban csak akkor átszúrja, amikor a spárgahegyek áttörik a felületet. A napfény lila színre változtatja a spárgafejeket az antocianinoktól.

    Spárga, tápértéke és tulajdonságai

    A spárgát okkal hívják „királyi zöldségnek”, mivel viszonylag drága. A spárgát kézzel szúrják, és ez nagy pénzügyi ráfordításokat igényel a fizikai munkások használatához. A zöldségek azonban megéri az árukat. A spárga fehérjében, rostban, káliumban, magnéziumban, C-vitaminban és folsavban gazdag. A spárgafejekben találjuk a legnagyobb vitamintartalmat. A terhes és szoptató anyáknak feltétlenül bele kell foglalniuk a spárgát és annak táplálkozási értékeit az étrendbe, hogy a magzat jól fejlődhessen és egészségesen növekedhessen. Ezenkívül a spárga csak 18 kalóriát tartalmaz 100 g-ban, így a zöldségek megbánás nélkül kényeztethetik magukat.


    A spárga és annak tápértéke a zöldségkalória táblázatban található a Spárga fehér alatt
    A spárgáról és annak tápértékéről itt talál további cikket.