Spárga főtt sajttal és sült lazacdal - Boldog szénhidrát receptek
Spárga Odenwald különlegességgel kombinálva ...
4 adag
A fűszeres főtt sajthoz:
100 g kézi sajt (Harz sajt), apróra vágva
50 g krémsajt
50 g vajat
50 g tejszín
50 g kvark, 20% zsír
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 MSP só
Kömény (ha tetszik)
A lazacos spárga esetében:
1,6 kg hámozott fehér spárga (kezdő súlya körülbelül 1,8 kg)
10 g vajat
1 teáskanál eritrit (és)
15 ml extra szűz olívaolaj
500 g lazacfilé (4 x 125 g), bőr nélkül, sóval és borssal meghintve
A főtt sajthoz egy fazékban megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a krémsajtot és a kézi sajtot. Ott használok egy kis habverőt. Amikor a kézsajt teljesen megolvadt, adjuk hozzá a tejszínt és a kvarkot. Keverjünk össze mindent, és rövid ideig forraljuk fel. Most keverjen bele szódabikarbónát, sót és, ha úgy tetszik, köménymagot. Vegye le a forró tűzhelyről, óvatosan keverje ki a légbuborékokat, majd öntse a forró főtt sajtot egy tálba kihűlni. Fedje le a tálat egy kis tányérral. A főtt sajtot időnként keverje, amíg kihűl, hogy ne keletkezzen irritáló bőr. Ügyeljen arra, hogy ne használjon túl kicsi serpenyőt, mert a szódabikarbóna hozzáadása után a főtt sajt mennyisége rövid ideig jelentősen megnő. Tehát ne ijedjen meg, minden jó.
Hagyományosan a főtt sajt réteges sajtból, vajból, sóból és szódabikarbónából készül. Tojással is, a recepttől függően. A Harz sajttal készült fűszeres változat azonban szintén nagyon népszerű, könnyen és megbízhatóan előállítható. Itt az Odenwaldban az emberek szeretnek főtt sajtot rusztikus kenyérrel és vajjal enni, vagy panírozott szecskével sütni, mint finom főtt sajtos szelet. Tehát érdemes elkészíteni a dupla adag főtt sajtot. A főtt sajt könnyen tárolható több napig hűtőszekrényben.
Melegítse fel a sütőt 170 fokban keringő levegőre.
A megpucolt spárgát kellően nagy lábasban, kevés sós vízben, eritrittel és vajjal főzzük 10-15 percig, a spárga vastagságától függően. Ezután lecsöpögtetjük és jól öntjük egy tepsibe, és ráöntjük a főtt sajtot.
Sütőben süssük a lazacfiléket úgy, hogy mindkét oldalon olívaolaj legyen 1-2 percig. Ezután helyezze a serpenyőt a forró sütőbe 12-14 percre. Az utolsó 4 percben hagyja rövid ideig sütni a spárgával és a főtt sajttal rendelkező sütőedényt. A főtt sajt csodálatosan megolvad, és spárgás vers.
Tápértékek * adagonként/főre (összesen 4-ből):
Kalória: 558 kcal
Szénhidrátok: 8,6 g (0,7 BE/0,9 KE)
Zsír: 39,3 g
Fehérje: 41,0 g
Jó étvágyat
Kérdések az összetevőkről? Itt találhatja az alacsony szénhidráttartalmú összetevők GYIK-ét, és itt vásárlási tippeket találhat.
Az alacsony szénhidráttartalmú receptjeim teljes áttekintéséhez.
A partnerlogóval vagy * -gal jelölt linkek úgynevezett affiliate linkek. Az egyik kapcsolt partnerem minden vásárlásakor, amelyet az oldalamon keresztül linkeltek, kis jutalékot kapok. Önnek, mint olvasónak nincsenek külön költségei.
* Táplálkozási információk garancia nélkül. A számítás alapja az általam használt élelmiszer. Minden kellő körültekintés ellenére sem zárhatók ki az eltérések és hibák. A kenyéregységek (BE) kiszámításának alapja 12 g szénhidrát és szénhidrátegység (KE) 10 g szénhidrát.