Spárga garnélával - WELT

Zöld spárga garnélával

A zöld spárgát gyakran beárnyékolja népszerű nagy testvére, a fehér spárga. Helytelenül! A serpenyőben garnélával, chilivel és gyógynövényekkel elkészítve az eredmény gyors és egyszerű étel.

Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert

összetevők

4 fős mennyiség:

2 gerezd fokhagyma
500 g zöld spárga
6 újhagyma
1 piros chili paprika
10 szár korianderzöld
5 evőkanál sherry
4 evőkanál osztriga szósz *
1 evőkanál halszósz
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál cukor
400 g garnélarák
5 evőkanál napraforgóolaj
2 evőkanál lime juice
1 teáskanál mészhéj
Só bors
Elkészítési idő: 25 perc

készítmény

1. Vágja le a spárgát és tegye egy hosszúkás tálba. Meghintjük kevés sóval és cukorral. Hámozzuk meg és vágjuk le az újhagymát. Vágd a chilit is. Keverjük össze szépen a deszkán

2. Forrósítsd fel az olívaolajat egy wokban, és rövid ideig pirítsd meg benne a spárgát. Húzza le a fokhagymagerezdet, és nyomja rá. Add hozzá a spárgához sherry-vel, laskagőzzel, halmártással, mészhéjjal, szezámolajjal és chilivel.

welt

3. Mossa meg a garnélákat és szárítsa meg. Egy külön serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a garnélákat. Pengesse a koriandert.

4. A tálaláshoz először tegye a spárgát és a garnélákat tányérokra, majd öntse a tetejére a korianderleveleket és az újhagyma-chili keveréket. Végül csorgasson le mindent lime levével.