Spárga omlett a sütőből - finom, alacsony szénhidráttartalmú recept
A spárgaszezon rövid, ezért teljes mértékben ki kell használni. Az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú zöldségek különösen jól mutatnak a finom spárga omlettünkben.
A sütőből származó spárga omlett nagyon könnyen elkészíthető. Pillanatok alatt egy finom étel kerül terítékre, amely rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz.
Ez a gyors, alacsony szénhidráttartalmú recept ideális könnyű ebédként vagy vacsoraként, amely nem nehezedik le, de mégis megtölti.
Nehézségi szint: könnyen
Felkészülési idő: kb. 10 perc + 20 perc sütési idő
Adagok száma: 2 adag
Alacsony szénhidráttartalmú sütemény omlett spárgával:
50g tejszín/tejszínhab (opcionálisan csökkentett zsírtartalom)
Friss fűszernövények, zsázsa vagy hajtások köretként
Készítmény:
1.) Vágja le a spárga fás végeit és hámozza meg a fehér spárgát. Ezután gőz felett főzzük al dente-ig.
2.) A tojásokat jól összekeverjük a tejszínnel, tejjel, reszelt parmezánnal, kevés sóval és borssal.
3.) Kenjen meg egy sütőálló serpenyőt olívaolajjal, majd öntse bele a tojáskeveréket. A spárgát felezzük meg, majd vágjuk újra hosszan, és egyenletesen osszuk el a tojás keverékben.
4.) Süssük az omlettet a felső és alsó hőfokra 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig, amíg a tojás meg nem keményedik és a felülete enyhén meg nem pirul.
5.) Vegye ki az omlettet a sütőből, és tálalás előtt szórja meg gyógynövényekkel vagy hajtásokkal.
Valószínűleg tudja, hogy a spárga szezonális zöldség. Van egy fix nap, amikor a spárgaszezon véget ér. Június 24. van. Ennek az az oka, hogy a zsenge spárgaszár betakarítása után hagyni kell a spárganövény átnövését, hogy a spárga jövőre is betakarítható legyen.
A spárgát lehetőleg frissen kell enni, így ízlik a legjobban. De ha inkább megtartja, csomagolja a spárgát nedves ruhába, és tegye a hűtőszekrény zöldségterébe. Akár négy napig is friss marad.
A spárgát nem kell fogyasztás előtt főzni, ehetjük nyersen is. Ehhez a legjobb, ha vékony zöld spárgaszárat használnak, nyersen jobban ízlik. Természetesen vehet vastagabb spárgaszárat is, finoman felszeletelheti és pácolhatja, majd kap egy finom spárgasalátát.
A spárga tűnhet nem feltűnőnek, de igazi helyi szuperétel. C-vitamint, E-vitamint és B-vitaminokat tartalmaz. Kalciumot, vasat, foszfort, káliumot és magnéziumot is biztosít.
Ezenkívül a zöld zöldségek számos egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagot tartalmaznak. A tápanyagok megőrzése érdekében a legjobb, ha csak spárgát párolunk, amíg meg nem fő, de még harapós nem lesz.
Hogy még jobban feldobja az omlettet, a spárgán kívül más zöldségeket is használhat. Egy kis sült hagyma nagyon jó ízű, de a paprika vagy a paradicsom is jó egy omlettben.
A húsevők kisebb kockákat vagy sonkacsíkokat keverhetnek a tojás keverékéhez, vagy a spárgát sovány szalonnába csomagolhatják.
Ízletes is, ha a kész omlettet egy kevés füstölt lazac vagy füstölt pisztráng tetejére helyezzük.