Spárga receptek; spárga - ötletek a főzéshez l; spárga
Spárga a tavaszi zöldség par excellence. Provence-ban langyos spárgát fogyasztanak vinegrettben, omlettben, sós pitében vagy akár pörköltben (más néven baracknak). A spárga hatékonyan részt vesz a test eliminációs funkcióiban: rostjai, mint más zöldségek, segítik a jó bélműködést, diuretikus vegyületei pedig megkönnyítik a vesemunkát. Vízben, ásványi sókban és C-vitaminban gazdag étel, energiaértéke 25 kalória/100 g.
A spárga egy tavaszi zöldség, amely két szakaszban található a polcokon: fehér spárga hónapjától vannak jelenáprilis-juln, az zöld spárga kicsit később jelennek meg Májustól júniusig.
A spárga olyan zöldség, amely néhány napig sötétben, párás és hűvös légkörben tárolható. Amikor az'a spárga friss, a szár (vagy szár) fehér, fényes, lédús és élesen törik.
Fehér, lila vagy zöld, a különbség spárga színű a fény expozíciós idejének köszönhető. Amint megkezdődik a spárgaszezon, gyűjtésüket naponta el kell végezni.