Spárga rizottó főtt lazacgal és narancssárga kapros vajjal; Kandalló szívvel

narancssárga

Spárga és rizottó? Igen, ezek örökké a haverok. Csak illik és finom. Van még egy lassan főzött lazac is a sütőből és friss vaj.

Ami engem illet, az étel tipikus szabadtéri, „barátaival étkezik egy nagy réten a napon”. Te sem gondolod?

Szóval érezd jól magad otthon, és élvezd az étkezésedet.

Spárga rizottó főtt lazacgal és narancssárga kapros vajjal

összetevők

  • 2-3 lazacfilé
  • olivaolaj
  • 200g rizottó
  • 600ml húsleves
  • 1 bot zeller
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só bors
  • 2 medvehagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50ml fehérbor
  • 30g parmezán, reszelt
  • fehér és zöld spárga tetszés szerint
  • A vaj esetében:
  • 1 csokor friss kapor
  • 100g vaj
  • Zest 1 narancssárga
  • 1/2 narancslé
  • Só, bors, chili pehely, cukor

készítmény

Keverje össze a szobahőmérsékletű vajat narancslével, olívaolajjal, sóval, borssal, chilis pelyhekkel, kapros hegyekkel és egy kevés cukorral. Vágjon egy téglalapot az alumíniumfóliából és a fóliából. Tekerje be a vajat, és csavarja be a végeit. Tegye a vajat fagyasztóba kb. 10 percre.

Melegítsük elő a sütőt 80 fokra.

Öblítse le és szárítsa meg a lazacot. Dörzsölje meg olívaolajjal, és tegye egy kivajazott tepsire. Húzza ki fóliával és főzze körülbelül 10 percig. Ezután fordítsa le a hőt 60 fokosra, és főzze meg a halat a végéig.

Addig tisztítsuk meg a zellert és vágjuk finom kockákra.

A hagymát és a fokhagymát is darabokra vágjuk.

A fazékban vajat olajjal felmelegítünk, hagymát, fokhagymát és zellert adunk hozzá, és közepes lángon megdinszteljük. Adjunk hozzá egy kis sót.

Most adjuk hozzá a rizottó rizst, és mindent egyszer összekeverünk.

Deglaze a rizst fehérborral, majd adj hozzá egy jó adag levest.

Most keverje újra erőteljesen, és lassú tűzön főzze. Amint a folyadék kevesebb lesz, adjon hozzá egy kevés húslevest. Győződjön meg arról, hogy a húsleves ezen idő alatt külön serpenyőben melegszik-e.

Most hámozza meg a fehér spárgát, és tisztítsa meg és tisztítsa meg a zöldet.

Ezután vágja darabokra a spárgát, és kb. 10 perc főzés után adja hozzá a rizst. Adja hozzá a spárga tippjeit közvetlenül a főzési idő vége előtt.

Amikor a rizs elkészült, ellenőrizze, hogy van-e még annyi folyadék az edényben, hogy a rizs "hanyag" legyen

maradványok. Most hajtson bele egy evőkanál vajat és a parmezánt, és keverje össze.