Spárga sonkában
A szalonnás spárga nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, íze pedig igazi paradicsom az ínyenceknek.
összetevők
Szalonna (füstölt, szeletelt) - 150 g
Olívaolaj - 1 teáskanál.
Krém (legalább 20%) - 200 ml
Sajt (Tilsiter, Mozzarella) - 200 g
Szerecsendió anya - a kés hegyén
Fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
A főzési folyamat
Spárga - nagyon hasznos termék, alacsony kalóriatartalommal, még az ókori Egyiptom napjaiban is nagyra értékelték.
A modern főzési módszerekben és receptekben a nagy spárgaételek főzéséhez. Azt javaslom, hogy próbálja ki a spárgát szalonnában, serpenyőben főzve. A klasszikus spárgamártás a holland szósz (vagy holland szósz), nekem is van egy gyors krémsajtmártásom és ugyanolyan ízletes, a szalonnás spárga mellett.
Minimális idő, minimális összetevők és maximális íz.
Az étel elkészítéséhez friss zöld spárgára lesz szükség.
A mártáshoz 30% zsírtartalmú tejszínt használtam, kétféle sajtom van: félig szilárd Tilsiter és puha puha sütéshez. Ezek a sajtok jól olvadnak, de ízlés szerint bármelyik sajtot el lehet vinni. A sajtot egy kis reszelőre dörzsöltem.
Öntsön kis mennyiségű vizet egy megfelelő tálcába, forralja fel. Vízre van szükség a spárga fehérítéséhez. Nem háborítottam fel a vizet.
Szükségünk lesz egy tál jeges vízre is - a spárga gyors lehűléséhez, hogy ne veszítse el gyönyörű zöld színét.
A spárga levágta a kemény végeket, nincs szükségünk rájuk.
Az elkészített spárgát forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig alacsony forrásig öblítjük. Ezután áztassa a spárgát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
A kihűlt spárgát kivesszük a vízből, papírtörlővel megszárítjuk és szalonnacsíkokba csomagoljuk. Minden spárgát külön csomagolhat, és csomókat készíthet szalonnába csomagolva, 3-5 szár spárga számára együtt.
Grillezzük meg a serpenyőt olívaolajjal, és melegítsük fel a hőt átlag felett.
Kenje el a spárgát a szalonnában egy forró serpenyőn, és minden oldaláról gyorsan pirítsa meg a vörös szalonna felé.
Amíg a spárga szalonnában megsült, főzzük meg a mártást. Ehhez a serpenyőben (serpenyőben) forraljuk fel a tejszínt, szerecsendiót, fekete borsot, kakukkfüvet és ízlés szerint sót adunk hozzá, ha a sajt nem túl sós.
A forrásban lévő tejszínben a sajtot kis reszelőn reszelve hagyjuk, és keverés közben a legalacsonyabb tűzön addig főzzük, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
Forró spárgát szolgálunk fel. Ropogós szalonnában nagyon finom lett.
És természetesen bőséges mennyiségű sajtmártás.