Spárga tápértéke, egészségügyi előnyei és tartósítása
Ez a nagyon finom ízű zöldség többféle változatban létezik, mindegyik olyan finom, mint a következő: spárga zöld (a leggyakoribb), fehér, lila vagy vad. Valójában a lila spárga nagyon fiatal spárga, amelyet még azelőtt szedtek, mielőtt a színe zöldre vált volna! A fehér spárga viszont egy földdomb alatt nő, és egyesével kell szedni. Ez egy nagyon könnyen növekvő zöldség, műtrágya nélkül.
Évad: Április május
Receptek
Borjúmáj, sült spárga és buggyantott tojás
Quiche sonkával és spárgával
Árpa saláta csirkével és spárgával
Spárga Pancetta leves
Vásárlási útmutató
Alapvetően vízből áll, és a spárgát a szedés után nagyon hamar meg lehet enni. Így értékelheti teljes mértékben az ízét.
Kiválasztásukhoz:
- Törékenyeknek kell lenniük és nem "puháknak",
- Bőrük legyen tökéletesen sima, foltok és vonalak nélkül.
- Rügyeik feszesek.
Egy meggyőződés szerint a finom spárga inkább gyengéd lenne, mint nagy, de éppen ellenkezőleg: minél nagyobbak, annál több hús van.!
Megőrzés
A spárga frissessége érdekében csomagolja nedves ruhába vagy papírtörlőbe, majd legfeljebb 2-3 napig tegye a hűtőszekrény aljába.
Ha egész évben spárgát szeretne kapni, íme még néhány tipp:
Fazék
Kb. Húsz percig főzzük forrásban lévő vízben, majd tegyük sós és citromos vízzel töltött üvegekbe (szabadkőműves stílusú). Sterilizáljon 1 órán át, és több hónapig tarthatja őket a kamrájában.
A mélyhűtőben
A spárgát méretétől függően 3–6 percig kell blansírozni, majd jeges vízben lehűteni és megfelelő zacskókba fagyasztani, legfeljebb 3 hónapig. Vigyázzon, könnyen eltörnek, ezért ez a tartósítási módszer különösen alkalmas levesek, sült krumpli, gratinos stb. Készítésére.
Egészségügyi előnyök
A spárga 100% -ban 92% vizet és csak 25 kalóriát tartalmaz! Ezért tökéletesek, ha odafigyelni akar a súlyára anélkül, hogy elhanyagolná az ízlelőbimbókat, feltéve, hogy természetesen nem kíséri őket egy csomó majonézzel.!