Spárga tarte flambée recept EDEKA

Spárga tarte flambée recept - sonkával és parmezán spárgával, sonka és krém fraîche csodálatos élesztő tésztából készült alapon! Az elzászi tarte flambée-hez hasonlóan a tésztát, amely mindenféle hozzávalóval, például főtt spárgával és sonkával van kiegészítve, szépen ropogósra sütik.

Takarásra:
600 g spárga, fehér
4 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
150 g creme fraiche
só
bors
50 g parmezán sajt
sonka

Az élesztő tésztához:
250 g búzaliszt
15 g élesztő, friss
2 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
0,5 teáskanál só

Az élesztő tésztához tegye a lisztet egy tálba. Készítsen egy közepét egy mélyedésbe, morzsolja meg az élesztőt, és keverje össze 125 ml langyos vízzel és némi liszttel a széléről. Fedje le a tálat ruhával. Hagyja az előtésztát meleg, huzatmentes helyen kb. 20 percig kelni.

Az előkészített tésztához adjuk hozzá az olajat és a sót, erőteljesen összegyúrjuk és sima tésztává verjük. Alakítsunk egy gömböt, és fedőn hagyjuk még 45 percig kelni, amíg a tészta meg nem duplázódik.

Vágja le a spárga alsó végét és hámozza meg a szárakat felülről lefelé hámozóval. Kezdje közvetlenül a fej alatt, és vastagabban húzza az alja felé. Tegyük a spárgát forrásban lévő sós vízbe, és főzzük kb. 6-8 percig al dente. Szűrővel emelje ki, és hagyja jól lecsepegni. Keverje össze az olívaolajat petrezselyemmel és ízesítse sóval és borssal.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Az élesztős tésztát röviden összegyúrjuk, és 4 részre osztjuk. Kihúzza az egyes részeket egy vékony, hosszúkás lapos kenyérbe, és tegye a tepsire. Fedje le ruhával és hagyja 10 percig kelni.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőre (konvekció 180 ° C). Keverjük össze a krémet egy csipet sóval és egy kevés borssal, amíg sima nem lesz. Kenje meg a krémet a tésztán. Tegye a tetejére a spárgaszárakat, és szórja meg a reszelt parmezán sajttal.

Sütjük a süteményeket a sütőben 15 percig, amíg ropogósak. Vegye ki a tarte flambée-t a sütőből, és öntse le a gyógynövényolajjal. Helyezze a sonkaszeleteket a forró tarte flambée-ra és azonnal tálalja.

Fedezze fel háromféle tarte flambée receptünket és ezeket a finom zöldséges recepteket. Szintén remek étel: Francia pirítós recept spárgával, spenóttal és ricottával! Próbáljon ki sok más sós és édes élesztős tészta receptet, valamint a legszebb spárga receptjeinket, például a sonkás spárgánkat. Még több mennyei tarte flambée receptet talál itt!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

10 perc 10 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

Spárga tarte flambée recept: spárga élvezet a sütőből

Akár spárgás quichében, hidegen, mint salátán, vagy kabátkrumplival - a spárga jó ízű főzve és sütve! Spárga tarte flambée receptünk remek ötletet kínál a sütőben történő elkészítéshez: Míg egy tipikus elzászi tarte flambée finom fűszerét és erős ízét az újhagymából és a szalonnából kapja, addig a spárga tarte flambée fehér spárgával és vékonyra szeletelt főtt sonkával rendelkezik. használatra. Reszelt parmezánnal és kevés gyógynövényolajjal finomíthatja a sütőben sült ropogós spárga tarte flambéét is. Tipp: A lazacos spárgás pizza receptje ugyanolyan egyszerű. Ehhez is először készítsen élesztős tésztát, és kenje meg krémmel vagy tejföllel. Az öntethez fehér és zöld spárgát is használhat. Sütés után töltse fel a pizzát kaporhegyekkel és néhány szelet füstölt lazacdal - ez fűszeres és enyhén füstös ízt ad az ételnek. A spárga szezon további alternatívájaként próbáld ki a spárga rizottó receptünket!

Spárga tarte flambée recept - ez megtartja a spárgát a harapásig

A friss spárgát ebben az országban évente csak néhány hétig - áprilistól júniusig - vágják. A zsenge pálcás zöldségeket gyakran főzik és olvasztott vajjal vagy holland mártással szolgálják fel. Annak érdekében, hogy a spárga a spárga tarte flambée szilárd legyen a harapáshoz, használjon egy fazekat, amely elegendő helyet kínál a megpucolt spárga lándzsák bő vízben történő főzéséhez. A spárga főzésének legjobb módja sós víz, amelyhez adunk egy kis cukrot (a kissé keserű jegyek ellen) és az olajat. Hagyja egyszer forralni, akkor a víz csak kissé forraljon, hogy ne puhítsa meg túlságosan a puha spárgahegyeket. Körülbelül 15–30 perc elteltével - a botok vastagságától függően - a spárga készen áll, és felhasználható öntetként a spárga tarte flambée-hez. Egyébként ugyanolyan finom az íze alacsony szénhidráttartalmú tarte flambée-n! Tipp: Roston sült spárgát használjon tarte flambée-jéhez: előzetesen rövidítse ki a spárga szárak blankolását, és főzzön két-öt percig a grillen, majd töltse fel velük a tarte flambée-t - ízletes!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról