Spárga többféle előnye, spárga főzése és főzése
A tavasz a spárga megjelenését jelenti a polcokra: rövid, de észrevehető megjelenés, amely júniusban tetőzik. Rövid idényben a hírlapok élelmezési és kulináris tulajdonságainak kihasználására szolgál.
A tápanyagok kiegyensúlyozott összetétele
A spárga fő előnye alacsony kalóriabevitel (26,3 kgcal/100 g nyers spárga) a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gazdagságért. Emellett a B9-vitamin és különösen a foszfor bajnokait is feljegyezte (1).
Szénhidrátok
A spárga tartalmaz kevesebb, mint 4 g/100 g nak,-nek szénhidrátok, különösen a csúcsban van jelen
Fehérje
A spárga jelentős mennyiségben tartalmaz zöldséget, azaz 2,6 g/100 g, beleértve a metionint, egy kénes aminosavat, a 9 esszenciális aminosav egyikét, amelyet az étrendnek biztosítania kell.
Érdekes kiegészítő a vegetáriánusok számára.
Lipidek
Ezt figyelembe vehetjük'nincsenek, mint sok zöldségnél.
Rostok
A spárga egy jó forrása rost, 1,7 g/100 g-mal (összehasonlításképpen, a burgonya 2 g/100 g-ot tartalmaz). 2 féle rostot tartalmaz: oldható pektineket és nyálkákat (a csúcsban), valamint oldhatatlan hemicellulózokat és cellulózokat (a szárban).
Ez a kompozíció tökéletes zöldséggé teszi a béltranzit szabályozását, a belek irritációja nélkül.
Spárga és vitaminok
Ezek a fajok szerint változnak: a lila spárga C-vitaminban és A-provitaminban gazdagabb, a zöldcsúcsú spárga B1-vitaminban és B2-vitaminnal.
A spárga átlagosan 31 mg C vitamin 100 g-onként és kb. 16 mg főzve, ami magas, összehasonlítva a nyers paradicsommal és kétszer olyan magas, mint a sárgarépa.