Spárgabab, keserű uborka, okra hüvely Az egzotikus zöldségek nagyon finomak

Helyettesítheti a paradicsomot, a sárgarépát vagy a burgonyát - egzotikus zöldségfélék, más országokban elterjedtek, alig ismerik őket. BILD elmagyarázza, milyen finom ízűek.

uborka

• Spárgabab

Legfeljebb egy méter hosszú. Kóstolja meg erősebben, mint a vesebab. Nyers thai salátákkal, zöldséges köretként párolva. Csak rövid ideig főzzön - így szépek és ropogósak maradnak.

• keserű uborka

Szemölcsös gyümölcs, sütőtök, uborka és dinnye. Ha sós vízben áztatja, elveszíti keserű ízét. Gőzölésre és főzésre alkalmas.

• Okra pod

Az egyik legrégebben termesztett növény Etiópia felvidékéről származik. 10-30 cm hosszú, csőr alakú hüvelyek. Enyhén savanyú, jól passzolhat bárányételekhez vagy pörköltekhez.

• Sulyom

A kerek, könnyű gyümölcsöket elsősorban az ázsiai konyhában használják. Nagyon ropogós, hámozott, mint egy alma. Könnyű, édes íz.

• Pálma szívek

A fiatal pálmahajtások pépjének diós íze van.

Leginkább nyersen fogyasztják, főzéskor elveszíti az ízét.