Spárgakrém; Étel királyoknak; Mananc Sanatos la
Nem tudom mások hogy vannak, de csak egy évvel ezelőtt ettem spárgát. Egyszerre megkóstoltam egy főtt spárga köretet, és nem találtam túl étvágygerjesztőnek.
Két évvel ezelőtt, amikor táplálkozási szakember tanfolyamot folytattam, megtudtam a spárga csodálatos előnyeit, és kíváncsi lettem arra, hogy finomabb spárga recepteket találjak.
XIV. Lajos király maga rendelte el a speciális spárgák építését, hogy egész évben élvezhessék a spárgát, a zöldség így elnyerte a "királyok étele" címet.
Ha valamikor ezelőtt a spárgát drága zöldségnek tekintették a románok számára, most 5 szálért 20 szálú egészséges kapcsolatot lehet vásárolni.
Íme a spárgaevés széles előnyei:
-méregtelenít, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik a kálium miatt,
-afrodiziákumnak számít,
-véd a rák ellen,
-enyhíti a test fájdalmát és gyulladását,
-megakadályozza a K-vitamin elzáródása miatti osteoporózist
-csökkenti a folát okozta szívbetegségek és születési rendellenességek kockázatát.
Adagonként a spárga körülbelül 288 milligramm káliumot tartalmaz, amely arról ismert, hogy képes csökkenteni a hasi zsírt, 3 gramm rostot, amely javítja az emésztést, csak 40 kalóriát, 0 koleszterint vagy zsírt tartalmaz, így bármilyen étrendbe beilleszthető fogyás. Az UCLA amerikai szakemberei szerint, a spárga az első számú zöldség a méregtelenítési folyamatokban.
A spárga gazdag glutation, antioxidáns tulajdonságú aminosav amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől és a méreganyagoktól, így fiatal és ragyogó bőrt tart, mint 20 évesen. A spárgában egy másik anyag neve inulin rendkívül hasznos a test számára barátságosnak tartott baktériumok kifejlődésében, ezáltal az emésztést sokkal könnyebbé teszi.
Minden spárga enyhítheti a másnaposság tüneteit az éjszakai túlzott alkoholfogyasztás után az aminosavak és ásványi anyagok májsejtekre gyakorolt védőhatásával. aszparagin, a spárgából származó másik vegyület vízhajtó hatású, így segít eltávolítani az összes méreganyagot és a felesleges sót a szervezetből, növeli a test ellenállását a fáradtság ellen és biztosítja a máj normális működését.
A spárga afrodiziákus hatása nem vegyületeinek, hanem inkább pszichológiai tényezők kombinációjának köszönhető. Úgy tűnik, hogy a spárga szuggesztív alakja miatt ez a zöldség nagyon jó afrodiziákum. A franciák spárgát spárgának hívnak, ezt a kifejezést általában a péniszhez kötik.
folátok spárgából, hogy ez a zöldség fontos rákellenes tulajdonságokkal bírjon. Ezek a vegyületek főleg a zöldségfélékben és a citrusfélékben találhatók meg, és bár a folsavat gyakran egynek tekintik a folációval, tudnia kell, hogy a folsav származékkiegészítő, és nincs annyi előnye. A folátok azok is, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és enyhíteni a fájdalmat, de csökkentik a szívbetegségek kockázatát is.
A spárga gazdag K-vitamin, amely elősegíti a csontsűrűség kialakulását és növelését, ezáltal megelőzi az oszteoporózist és az osteoarthritist. A K-vitamin elengedhetetlen az oszteokalcin szintéziséhez is, amely a csontokban található strukturális fehérje, amely kalciumreceptorként működik és ott, ahol éppen arra van szükség.
Folsav és foláció A spárga mennyisége rendkívül jelzett a kismamák étrendjében, mivel ezeknek az anyagoknak a hiánya jelentősen megnöveli a Spina Bifida (a magzati gerinc veleszületett betegsége) és az anencephalia kockázatát, egy olyan rendellenességet, amelyet a kisagy és az agy hiánya jellemez.
Térjünk vissza az ízletes receptekhez spárgával:)
Leginkább a blansírozott spárgát fogyasztom 15 percig, és vajba dobtam 2 lágy tojással vagy ragacsos főtt tojással.
Le is írtam egy spárgás torta receptet, de nem sikerült elkészítenem, ezért máskor elmondom.
Most megtudtam spárgakrém, amely messze a legfinomabb recept spárgával, könnyű és tápláló.
Hogyan kell eljárni:
1. Vágja le a spárga szárának vastagabb/rostos részét (kb. 3 cm, amíg csak a zöld része marad, fehérség nélkül). Ha fehér spárga van, a rózsaszín rész nélkül. De én inkább a zöld spárgát szeretem, mert finomabb. A nyakkendőmnek 20 szára volt.
2. A szárak felét kb. 15 percig, majd kivesszük egy tál jeges vízbe. Így nem forr túl sokat, és kissé ropogósak maradnak, jól használhatók vajban. A szárak másik felét további 15 percig robbantani hagyjuk. Keverjük őket a leveshez.
3. Kb. 50g vajban engedje le 5 percig, amíg enyhe kéreg nem lesz. Só, bors.
4. A 30 percig forralt szárakat egy edényben levesszük és forróvá tesszük, sóval, borssal, 0,5 l meleg tejjel turmixoljuk össze, és a végén adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt. Ha mégis hígítani kell, akkor hígítsuk tejjel. Nem nagyon szeretem a sűrűt, ezért vékonyabb vagyok tejjel. Csavaráshoz adhat hozzá egy csipet szerecsendiót vagy kardamomot.
5. A levest 2-3 szár vajban meghúzott spárgával és forró krutonnal vagy forró pirítósszelettel tálaljuk.