Spárgaleves garnélarákos recepttel EDEKA

Használja receptünket, hogy előételként vagy főételként tejszínes spárgalevest készítsen garnélával. Itt van a recept.

EDEKA Édes

  • 750 g spárga
  • 30 g vajat
  • 20 g búzaliszt
  • 100 ml krém
  • 80 ml fehérbor, száraz
  • 1 tojássárgája
  • 0,5 csomó kapor
  • só
  • bors

Először vágja le a spárga végeit, majd spárgával vagy zöldséghámozóval hámozza meg a szárakat fentről lefelé. Kezdje közvetlenül a fej alatt, és vastagabban húzza az alja felé. Ezután csomagolja a megpucolt spárgát nedves ruhába.

Mossa meg a spárga héjait és végeit. Fazékban forralunk fel 1 liter enyhén sós vizet, adjuk hozzá a spárgahéjat és a végét, és főzzük 20 percig. Ezután szitán lecsepegtetjük, összegyűjtve a spárga alapanyagot.

A megpucolt spárgát vágja kb 2 cm nagyságú darabokra, és tegye félre a hegyeket. A spárgahegyeket külön főzzük enyhén sós vízben (kb. 5-8 perc), majd csepegtessük le és tegyük félre. Ezután az összegyűjtött spárgalaplét felforraljuk egy serpenyőben, és a maradék spárgadarabokat kb. 20 percig főzzük nagyon puhára.

Pürésítse a spárgát az alaplével, majd szűrje át a spárgalevest és hagyja kihűlni. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és keverés közben 2 percig izzadjunk.

Fokozatosan töltse fel a rouxot spárgalevessel (kb. 750 ml). Verje fel a spárgalevest a habverővel és párolja 10 percig.

Az ötvözethez keverjük össze a tejszínt a fehérborral és a tojássárgájával egy főzőpohárban. A levest ötvözze a keverékkel, az már nem forrhat fel. Adja hozzá a főtt spárgahegyeket és a felolvasztott, jól lecsepegtetett tengeri garnélákat a leveshez, és melegítse fel őket.

Mossa meg a kaprot és rázza szárazra. Szedje le a kapor hegyeket, és vágja finomra. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és kaporral. Rendezzük és tálaljuk fel a spárgalevest melegített levestálakba.

További finom recepteket receptek adatbázisunkban találhat. Feltétlenül próbálja ki spárgakrémlevesünket és sok finom kagyló receptünket! Tipp a spárga szerelmeseinek: Fedezze fel a legszebb spárga receptjeinket és sok okos elkészítési tippet a tavaszi zöldségekhez!