Spárgaleves recept Anya receptjei - képekkel és kalóriákkal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A spárgaleves Először tisztítsa meg a spárgát, főzze forrásban lévő vízben 2 teáskanál só és 1 teáskanál cukor hozzáadásával, a spárga vastagságától függően, amíg ropogós és puha körülbelül 17-20 percig. A spárga főzésével kapcsolatos további információkért lásd: Spárga hámozása és főzése .
Kihalja a spárgát, hagyja egy kicsit kihűlni, majd vágja kisebb darabokra.
Vagy használjon az előző nap spárgamaradékát, az utolsó spárgamellet a leveshez.
Mentsük meg a spárgakészletet.
Az előkészítéshez A spárgalevesben megolvasztjuk a vajat, kivételesen a margarint, egy nagyobb lábosban, ha egészségügyi problémák merülnek fel. Húzza le az edényt a tűzhelyről.
A lisztet keverőkanállal keverjük az olvasztott vajba, és kb. 3/4 liter spárga alaplével kenjük le, a habverővel jól kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó.
Sózzuk meg a spárgalevest, vagy ízlés szerint főzzük alapkockákkal.
Hagyja lassan 15 percig forrni a spárgalevest, ez elveszíti lisztes ízét.
Öntsük hozzá a tejet, forraljuk fel, majd fűszerezzük.
Ha a spárgaleves túl vékony, ez ízlés kérdése, a spárgalevest 1 teáskanál kukoricakeményítővel sűrítheti, amelyet a tejszínbe keverünk. Ellenkező esetben csak keverje hozzá a krémet a végén, és a spárgadarabokat melegítse fel a spárgalevesbe.
Végül kevés frissen reszelt szerecsendióval vagy kevés fehér borssal ízesítjük.
A másik változat az lenne, ha egy vagy két tojássárgáját bekavarna a tejszínbe, és hozzáadná a spárgaleveshez.
Ezután rövid ideig melegítse újra a spárgalevest, de ne hagyja újra felforrni.
Ha rengeteg frissen sült kenyérkockát is felszolgál, ez egy jól teli étel.
Ezután egy kis saláta, és könnyű, finom vacsorát fogyaszthat. Ha azt szeretné, hogy gyors legyen:
Gyors spárgalevest készíthet úgy, hogy félretesz körülbelül 4-5 szár spárgát. Forraljon fel 3/4 liter spárgavizet, 1/4 liter tejet sóval együtt, esetleg egy zöldség alapkockát. Egy csészében egy kis spárgavíz púpozott evőkanál kukoricakeményítővel és 3 evőkanál krémmel
Keverjük össze (kb. 75 g), használjuk a leves sűrítéséhez.
Egyszer forraljuk fel, ízesítsük újra ízlés szerint, vágjuk darabokra a spárgát, melegítsük a levesbe. Tálaláshoz apróra vágott petrezselymet szórunk.
Egy adaghoz kb. 107 kcal és 8 g zsír
Egy adag spárgaleveshez kb. 275 kcal és 20 g zsír