Spárgával és karfiolszósszal töltött palacsinta recept - Maison et Demeure - Maison et Demeure

2014. július 14

Recept: spárgával és karfiolszósszal töltött palacsinta

Hozzávalók

8 vékony palacsinta 25 cm-es
(10 ") átmérőjű kb
28 spárga (többé-kevésbé)
juharszirup

Palacsinta (8–9 vékony palacsinta)
3 tojás
375 ml (1 1/2 csésze) mandulatej vagy más növényi tej
90 ml (1/4 csésze + 2 evőkanál) fehér rizsliszt
60 ml (1/4 csésze) tápióka-keményítő
1/4 csésze (60 ml) burgonyakeményítő
Csipet só
15 ml (1 evőkanál) szőlőmagolaj vagy más növényi olaj
45 ml (3 evőkanál) apróra vágott metélõhagyma

Karfiolmártás
750 ml (3 csésze) karfiol virágban
30 ml (2 evőkanál) olívaolaj
extra szűz hidegen sajtolt
1 apróra vágott hagyma
1–1 1/2 csésze (250–375 ml) langyos csirkehúsleves
Só, bors
1/2 csésze (125 ml) apróra vágott snidling

Lépések

Palacsinta
Keverje össze az összes hozzávalót habverővel vagy elektromos keverővel. A készítmény meglehetősen folyékony. Ne hagyja pihenni a tésztát, azonnal főzze meg a palacsintákat. Keféljen egy 25 cm (10 hüvelyk) átmérőjű palacsintát egy kevés növényi olajjal. Amikor az edény forró, öntsön 80 ml (⅓ csésze) palacsintakeveréket, és jól fedje le a serpenyő teljes felületét. Oldalonként 1-2 percig főzzük. Tartsd melegen. Főzzük meg a többi palacsintát és tartsuk melegen. Gőzölje meg a spárgát vagy sós vízben. A spárga átmérőjétől függően a főzési idő 8-10 perc között változhat. A kés hegyével ellenőrizze az adományosságot. lefoglal.

---