Speciális diéták és diéták
Az emberek mind (evők) étkezők, akik növényi és állati ételeket fogyasztanak. A hús kerülése világszerte a leggyakrabban alkalmazott speciális étrend, amely eltér a szokásos vegyes étrendtől. Vallási, ideológiai és ökológiai elképzelések hatására rengeteg táplálkozási szabály alakult ki. Néhányan nagyon hasznosak voltak, vagy mások, mások nem állnak szemben a táplálkozási szakértők kritikai álláspontjával, sőt értelmetlenek.
A diéta szó a görögből származik (díaita), és valamikor életmód értelmében használták. A diéták a speciális diéták kifejezésének bizonyultak, amelyek többnyire a túlsúly csökkentésére vagy az akut vagy krónikus betegségek támogatására irányulnak.
Teljes táplálkozás és mediterrán étrend
Évekkel ezelőtt még inkább kívülálló étrendnek tekintették, de az egészséges étrend ma már elfogadott és ajánlott fogalom az egészséges táplálkozáshoz. Ez a tudatos étrend, amelyet gyakran teljes ételnek is neveznek, lefedi az egyéni energiaigényt, valamint az alapvető tápanyagok (normális) szükségletét. Azokat az ételeket és tápanyagokat részesítik előnyben, amelyek egészség szempontjából különösen értékesek és hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez. Ez magában foglalja a teljes kiőrlésű liszt, például tészta, kenyér és pékáruk, teljes kiőrlésű rizs, sok gyümölcs és zöldség, burgonya, hüvelyesek, de kevés hús, hal és tojás felhasználását.
Az ételek körülbelül felét nyers ételként (gyümölcs, saláta stb.) Fogyasztják, a főzés és a pörkölés a lehető legkíméletesebb és egészséges zsírokat tartalmaz. Bárki élvezheti a teljes étrendet, egy kis útmutatással az ételek és ízletes receptek kiválasztásában. Kissé módosítva, néhány betegséggel együtt is alkalmazható.
A mediterrán étrend a dél-európai országokból származik, és nagyon egészséges, amint azt számos tanulmány bizonyítja. Ez az étrend gabonafélékben, gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, halban, olívaolajban gazdag, kevés húst, zsírt és készterméket használ fel. Ezenkívül általában viszonylag kis mennyiségű vörösbor található, amelyet étellel fogyasztanak. Magas gyümölcs- és zöldségaránya miatt a mediterrán étrend biztosítja az összes fontos mikroelemet, vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet, valamint számos másodlagos növényi anyagot. Ez az étkezési mód segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.
Vegetáriánus étrend
Az emberiség történetében mindig is voltak tisztán növényi étrend hívei, ennek motivációi az idők folyamán megváltoztak. Korábban a filozófiából, az etikából és a vallásból származtak, de ma az egészségügyi és ökológiai okok, valamint az állattenyésztés kritikája dominálnak. Mint néhány tanulmány kimutatta, a vegetáriánusok gyakran különösen egészségtudatosak és általában egészséges életmódot folytatnak. Ennek megfelelően általában kevesebb alkoholt fogyasztanak és kevesebbet dohányoznak. Egészségügyi szempontból gyakran jobban járnak.
A vegetáriánus étrend választásának okaitól függetlenül ez az étel jó, változatos összetételétől függ. Kiegyensúlyozott, tojással és tejtermékekkel ellátott vegetáriánus étrend esetén a mikro-tápanyagok ellátása jó és gyakran jobb, mint a vegyes étrend mellett. Ha a vegetáriánus étrend elfogultabb, akkor előfordulhat, hogy az egyes vagy több mikroelem nem elégségesen felszívódik. Általában a vas, a kalcium, a jód és a D-vitamin ellátása - az étel típusától függően - alacsony lehet a vegetáriánusoknál.
Lacto-ovo vegetáriánusok - hús és hal nélkül, de tojást és/vagy tejterméket fogyasszon. A legtöbb vegetáriánus ebbe a csoportba tartozik.
vegán - nemcsak hús és hal, hanem tojás, tej és minden tejtermék nélkül is. A B12-vitamin ellátása túl alacsony lehet.
"Puding vegetáriánusok" és szigorú nyers étkezők - "Senki sem tökéletes", még a vegetáriánusok sem, nem mindenki étrendje kiegyensúlyozott és változatos. Az úgynevezett "puding vegetáriánusok" elutasítják az állati termékeket, de gyakran nagyon egyoldalú étrendet folytatnak. Még a nyers ételeket is gyakran nem táplálják jól, mert például a fehérjében gazdag főtt hüvelyeseket nem eszik meg.
Vegetáriánusok és fokozott tápanyagigény - Azoknál az embereknél, akiknek fokozott tápanyagigényük van, beleértve a mikroelemeket, a vegetáriánus étrend gyakran nem hasznos. Ez magában foglalja a kisgyermekeket és az idősebb, növekvő korú gyermekeket, a terhesség és a szoptatás ideje alatt álló nőket, a versenyző sportolókat és a betegeket. A vegetáriánus étrend fenntartása érdekében az esetleges hiányokat étrend-kiegészítőkkel lehet kompenzálni.
Diéta és hit - kívülálló diéták
és alternatív diéták
A táplálkozás mindig is része volt a vallási és ideológiai meggyőződésnek. A vallásilag feltételekhez kötött élelmiszer-előírások, a hús a pénteken a katolicizmusban, a sertéshús az iszlámban vagy a kóser étel a zsidó hitben csak néhány példa. Az ilyen szabályoknak lehet értelme, részben attól függően, hogy hol és/vagy milyen régióban készültek, de az idők változhatnak. Ha hívő vagy, általában nem kérdőjelezed meg az ilyen szabályokat. És természetesen mindenféle jótevő megfelelő terepet talál a táplálkozásban olykor értelmes, néha értelmetlen ajánlásokhoz. Amíg az ilyen szabályok nem térnek el rendkívüli módon a szokásos, egészséges étrendektől (ovo-lakto-zöldségfélék), elfogadhatóak. Az extrém formák elégtelen tápanyagellátáshoz vezethetnek, különösen hosszú ideig.
Fogyókúrás étrendek
Sok diéta célja az energiafogyasztás és ezáltal a testtömeg csökkentése. Szinte mindenki életének egy pontján egy vagy több alkalommal követi az ilyen étrendet. Egyre több gyermek, serdülő, férfi és nő van túlsúlyban. Esztétikai és/vagy egészségügyi okokból sokan sokféle étrenddel próbálnak többé vagy gyakran kevésbé sikeresen csökkenteni testsúlyukat. Ma az orvosok és a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a fogyás csak akkor lehet sikeres hosszú távon, ha beépül a testmozgás és az étrend egész életen át tartó változásába.
A gyors fogyás álma: villámlás és összeomlási diéták
Vegyen le minél több fontot kényelmesen néhány nap vagy hét alatt, ezt akarják sokan, akik szeretnék csökkenteni a fontjukat. A média és sok megfelelő étrend szolgáltatója évről évre pénzt keres ebből a kívánságból. Alig telik el egy nap anélkül, hogy valamilyen étrendet terjesztenének elő, hogy a lehető leggyorsabban fogyjon a túlsúly. Az idők folyamán sok étrend jön és megy, és valamikor újra megjelenik, kissé megváltozva. A divathoz való hasonlóság természetesen nem véletlen. És ennyi javaslattal, például tápszeres diétákkal, jó pénzt is kereshet.
Bármi legyen is a legújabb trend, az ilyen étrendek általában egyrészt azon alapulnak, hogy kevesebb kalóriát fogyasztanak, másrészt bizonyos tápanyagok vagy egyes ételek növekednek, míg mások jelentősen csökkennek vagy elkerülhetők. Vannak magas zsírtartalmú étrendek (pl. Atkins, Point Diet), fehérjében gazdag étrendek (pl. Mayo és Formula diéták) és magas szénhidráttartalmú (F-Plan) vagy alacsony szénhidráttartalmú diéták. Rövid idejű alkalmazás esetén az ilyen étrendek általában ártalmatlanok, ismételt vagy hosszú távú használat esetén nem érik el a fogyás kívánt célját, vagy akár egészségre is károsak.
Azok, akik gyakran követik az ilyen étrendeket, azt tapasztalják, hogy a korlátozott étkezési időszak után nagyon gyorsan híznak, amikor a szokásos étel visszatér az asztalra. A szakértők ezt jojó-hatásnak hívják. A gyakori súlyingadozások megterhelik a testet, és nincs értelme az egészség szempontjából. Sokan a böjtöt a fogyás gyors módjának tekintik. Szakértői útmutatás és az étkezési szokások későbbi megváltoztatása nélkül a tartós fogyás célja nem érhető el.
Egészséges fogyás fogalmak
Ajánlott: Sok rost
Az élelmi rost, amelyet néha étkezési rostnak is neveznek, olyan szénhidrát, amely emészthetetlen a szervezetben, vagy csak részben használható fel. Ezenkívül elősegítik az egészséget a gyomor-bél traktusban. A normál étrendnek napi 30–40 gramm rostot kell tartalmaznia, sőt, a legtöbb esetben csak a felét fogyasztják. Mivel a rost töltő, a fogyókúrás étrend elengedhetetlen része. Főként (rezisztens) keményítőt, cellulózot és pektineket tartalmaznak. A diéta részeként elősegítik a fogyást. Összehasonlításképpen: 10 gramm élelmi rost 10 kalóriát tartalmaz, 10 gramm zsír 90 kalóriát tartalmaz.
A mikrotápanyagok kompenzálhatják a tápanyaghiányt
Az étrend típusától és időtartamától, a fizikai aktivitástól és a kalória-korlátozástól függően előfordulhat, hogy egy vagy több mikroelem nem elégségesen felszívódik az étrendben. A megfelelő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó készítmények kompenzálhatják az ilyen hiányokat. Ezenkívül egyes tápanyagok támogathatják a fogyást:
Kkalcium és D-vitamin - támogathatja a fogyást
C- és E-vitamin, L-karnitin, Q10 koenzim, linolsav és omega-3 zsírsavak - elősegítik a zsírégetést a fogyás során
Króm és cink - csökkentheti az étvágyat és a sóvárgást, és javíthatja a glükóz anyagcserét
szelén - fontos antioxidáns a fogyásban
Több vitamin-ásványi anyag kiegészítő - korlátozott táplálkozás esetén megakadályozza a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek általános hiányát
Kiegészítő étrendek
Minden betegség esetén fontos a táplálkozás szemügyre vétele is, mivel egyrészt a kiváltó tényezőkkel, másrészt megfelelő étrenddel támogathatja a gyógyulási folyamatot. De van, még akkor is, ha időnként szaporítják, például sem a rák, sem a reumás étrend. Az orvosilag szükséges, ésszerű étrendek vagy táplálkozási ajánlások köre nagyon változatos. Különböző céljaik vannak az adott betegségtől függően. Ide tartozik például a koleszterin bevitelének csökkentése. Mindenekelőtt csökkenteni kell a "rossz" LDL-t, és növelni kell a "jó" HDL-t.
Más étrendek csökkentik a húgysav koncentrációját (például köszvényben); nátrium bevitele, például magas vérnyomás esetén; csökkenteni vagy növelni a fehérje arányát az étrendben; glutén nélkül; csökkenti a cukor bevitelét; nem tartalmaznak laktózt stb. Az ilyen étrendeknek a kezelő terapeuta ajánlásán és pontos utasítások szerint kell történniük. A mikrotápanyagok szükség szerint kiegészíthetők az esetleges hiányok pótlására vagy megelőzésére.
A terápia részeként és orvosi felügyelet mellett a böjt is támogató intézkedés lehet bizonyos betegségek esetén.