Spenót és gomba saláta kalamata olívabogyóval és kesudióval
A múlt héten készítettem egy finom tésztaszószt spenóttal, gombával és kesudióval.
Manapság a spenót és a gomba kombinációja van ropogós, friss saláta formájában. Szárított paradicsommal és csodálatos kalamata olívabogyóval kiegészítve a saláta remek köret vagy könnyű ebéd.
Gomba - az erdő húsa
A gombák nem tartoznak sem a növényhez, sem az állatvilághoz, de saját királyságot alkotnak. Nem tartalmaznak klorofillt (levélzöld), és a zöld növényektől eltérően nem képesek tápanyagokat felhalmozni napfény, szén-dioxid és víz segítségével. A gombák tápanyagának forrása biotáplálék, például fa, komposzt vagy szalma. Amit ehető gombaként fogyasztunk, az egy föld alatt növekvő hálózat termőteste.
A szibériai erdőkben és pusztákon hadifoglyok ezrei köszönhetik életüket és egészségüket a gombáknak. Az „erdő húsaként” ismerték őket. A szegényebb népesség számára fontos kiegészítést jelentettek zöldséges étrendjükben, és a húst helyettesítették.
Jó ok arra, hogy gyakrabban fogyasszon gombát
A gombák alacsony kalóriatartalmúak, és értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az élelmiszer-piramis zöldségeihez vannak rendelve. A gomba abban különbözik a zöldségektől, hogy D-vitamint tartalmaz. A tápanyagtartalom szempontjából hangsúlyt kell fektetni a niacinra és a pantoténsavra, amelyek támogatják a szénhidrátok és zsírok lebomlását a testünkben és nélkülözhetetlenek az energiatermeléshez. Ezenkívül a gomba fehérjében gazdag (különösen a gombában), és sok ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a káliumot és a foszfort, a vasat és a niacint.
Magas fehérjetartalmú helyettesítő vegánok és vegetáriánusok számára
A gomba körülbelül háromnegyed vízből áll, magas az erjedést elősegítő fermentek tartalma, de alig van zsír. Ez ideális a fogyáshoz. A gombák lúgos módon metabolizálódnak, és így szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt.
Gomba - a „cseléd ételtől” a finomságig
A természet finom erdei gombát ad nekünk. Főleg nyár végén és ősszel a gombabarátok rajba csapnak és „gombázni mennek”. De légy óvatos: nem minden erdei gomba ehető, némelyik még mérgező is. Sok ehető gombának vannak veszélyes doppelgangerei, amelyek zavaróan hasonlítanak rájuk, és gombamérgezéshez vezethetnek. Ezért csak akkor gyűjtsön gyűjtést, ha valóban ismeri a gombákat!
Különböző gombákat, például Judasohr, Hallimasch és a büdöskürtöt évek óta alkalmaznak gyógymódként. Sokféle betegség és betegség ellen alkalmazzák.
Különösen a hagyományos kínai orvoslás különféle gombákat használ, amelyek közül néhányat ebben az országban is ismernek és természetes gyógymódként értékelnek.
Évad: Termesztett gomba egész évben, a vadgomba fajtától függően júniustól novemberig.
Spenót és gomba saláta kalamata olívabogyóval és kesudióval
Amire szüksége van 4 adaghoz:
| 200 gramm | Leveles spenót |
| 150 gramm | barna gomba |
| 1 marék | Napon szárított paradicsom |
| 1 kicsi | hagyma |
| kb. 50 gramm | Philotimo organikus fekete kalamata olívabogyó (* Affiliate Link „Olive Company”) |
| kb. 50 gramm | Kesudió |
| 4 evőkanál | Philotimo Gourmet Olive Oil (* Partner link: „Olive Company”) |
| 2 evőkanál | Balzsamecet |
| 1 teáskanál | juharszirup |
| 1 teáskanál | dijoni mustár |
| tengeri só | |
| bors | |
| Paprikapor | |
| Citromhéj | |
| Kömény (kömény) |
A csillaggal (*) jelölt linkek úgynevezett affiliate linkek. Ha rákattint egy ilyen kapcsolt linkre, és ezen a linken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kapok az érintett online bolttól vagy szolgáltatótól. Neked az ár változatlan marad.
Az Olive Company az Ön számára áll 10% kedvezmény, ha megrendeléskor az utalvány alá írja be a kódot "EARP" belép!
Spenót és gomba saláta kalamata olívabogyóval és kesudióval
Hogyan kell csinálni:
Mossa meg a spenótot és tisztítsa meg a gombát (lásd a DCH tippemet).
A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd félkarikára vágjuk.
Vágja a szárított paradicsomot harapásnyi darabokra. Ha ezeket nem áztatja olaj, forró vizet öntsön rájuk, és hagyja, hogy jó 10 percig meredekek legyenek.
A kesudiót egy serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, amíg világosbarnák nem lesznek.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és rövid ideig pirítsuk meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a gombákat, és pirítsuk meg, amíg barnák és ropogósak nem lesznek.
Öltözködés:
Tegye üvegbe a Philotimo Gourmet olívaolajat (* Affiliate Link: „Olive Company”), a balzsamecetet, az Ahron szirupot, a dijoni mustárt és az öntethez használt fűszereket, és rázza fel, amíg minden jól el nem keveredik.
enojy az étkezésed!
Tippem NEKED:
Változat: Töltse ki a spenót- és gombasalátát sült vagy nyers paprikacsíkokkal. A még nagyobb íz érdekében kockára vágott füstölt tofut adhat hozzá. Vágjuk kockákra a füstölt tofut, és a gombával együtt pirítsuk meg.
Annak érdekében, hogy a saláta még teltebb és teltebb legyen, adhat hozzá 1 doboz kannellini babot.
Ha nem vagy vegetáriánus, se vegán, akkor a szalonnaszeletek jól passzolnak hozzá. Vegyünk egy szeletet fejenként, kockára vágjuk a szalonnát, és a gombával együtt ropogósra sütjük.
A gombák tisztítása: A gombák ecseteléséhez vagy tisztításához a legjobb, ha egy darab konyhai tekercset használunk, és ezzel megdörzsöljük a gombákat. A rókagombákat péksütővel nagyon egyszerűen meg lehet tisztítani.
Más recept spenóttal vagy gombával:
Boldog vagyok, ha elmondja, hogy tetszik nekik Spenót és gomba saláta kalamata olívabogyóval és kesudióval megkóstolta. A legegyszerűbb az, ha írsz nekem egy megjegyzést.