Spenót receptek evidero

Popeye révén tudjuk: A spenót egészséges és erőssé tesz. Nagyon. De valójában mi van a zöldek között, ami miatt ilyen jó? Jakob Nora bloggerünk kutatott, és mint mindig, megadta három kedvenc receptjét - plusz két tippet a karácsonyi szezonra!

Gyerekként egyáltalán nem szerettem a spenótot: De ez nem volt nehéz az iskolában felszolgált zöld, pépes és meglehetősen meghatározhatatlan zabkása mellett. Évek óta nem ettem a zöldségeket, sőt nem is figyeltem rájuk. Az étlapomon nem volt spenót - még véletlenül sem. Általában a nagyobb zöldségválaszték csak az iskola befejezése után került a tányéromra.

A spenót most az egyik zöldség, amelyet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolunk. Tudja, mi a különbség a spenótlevél és a spenótgyökér között? Nem különböző típusúak, hanem különböző érettségi fokúak. És míg a spenótlevéleket márciustól májusig kézzel szüretelik, a többi spenótot főleg télen. De a zöldségek sok A-, C-vitamint, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaznak, ezért hideg, nedves időben különösen hasznosak az immunrendszer számára.

Spenót receptek:

1. recept: A klasszikus: spenót burgonyával és tojással

A receptre itt valószínűleg nincs szükség. Ez a klasszikus, amelyet sokan ismernek gyermekkoruktól kezdve. Gyorsan megy, feltölt - és finom. Egészséges is: bár a spenótot csak számítási hiba miatt ismerték vasban gazdagnak, mégis értékes forrása a nyomelemnek. A krumpli és a tojás elvégzi a többit.

2. recept: A finomított: spenótsaláta parmezánmártással

Hozzávalók (2 adagra):

200 g spenótlevél
1 gerezd fokhagyma
1 szelet pirítós
125 ml tejföl
1 teáskanál mustár
35 g reszelt parmezán
60 ml zöldség alaplé
1-2 evőkanál olívaolaj
Só bors
Törökország felvágottak
10 g vajat
kakukkfű

Készítmény:

Alaposan tisztítsa meg a spenótot, apróra vágja a fokhagymát, kockára vágja a pirítóst (héj nélkül) (krutonnal). Keverje össze a tejszínt, a fokhagymát, a mustárt, az alaplevet és az olajat, és ízesítse sóval és borssal. Keverje össze a spenótot a mártással, és díszítse a maradék hozzávalókkal. Egy kis bennfentes tipp, amelyet mindenképpen ki kell próbálni. Egy kis kiegészítő tippként: tartson vissza egy pár parmezánt, szórja meg a spenót fölé, és hagyja a salátát egy rövid ideig a sütőben. Ízletes. Egyébként: ha a spenótlevéleket blansírozás után jeges vízzel csillapítják, megőrzik gazdag zöld színüket.

3. recept: Az uzsonna: Crostini spenót pestóval

Hozzávalók (4 adagra):

4 szelet bagett
50 g spenótlevél
50 ml olívaolaj
1/4 - 1/2 hagyma az Ön preferenciájától függően
15 g diómag
20 g mazsola
15 g pecorino sajt
Só bors

Készítmény:

Kenje meg a bagettet olívaolajjal, és az előmelegített sütőben 220 ° C-on aranybarnára sütje. Közben öblítse le a spenótot, aprítsa fel a pecorino sajtot (ha villámhasítóban kapható), kockára vágja a hagymát, és dióval, mazsolával, spenóttal és a maradék olajjal együtt (ha lehetséges a meglévő villámhasítóban) is apróra vágja. A pesto ekkor a bagetten van.

A büfé mindig vonzó számomra, mert sokféle színt látni: És a pesto mindig jó és gyorsan megy, miért ne próbálná ki a spenótos pesztót - a sötétzöld szín igazi figyelemfelkeltő lesz - és a kontraszt miatt A vörös pesto jó választás - színét a friss chiliből és szárított paradicsomból kapja.

Karácsonyi receptek spenóttal

1. recept: libamell töltése spenót rizottóval

Ezen kívül a karácsony a sarkon van. Azok számára, akik kevésbé klasszikusat szeretnének főzni, és talán még mindig a megfelelő receptet keresik a téli napokra, ajánljuk a töltött libamellet spenót rizottóval. Németországban minden bizonnyal finomítottnak tekinthető recept, míg Olaszországban inkább az ünnepi asztalon.

Hozzávalók (6 fő részére):

2 libamell (egyenként 1,3 kg, a feleket továbbra is a bőrhöz kell rögzíteni)
Só bors
4 teáskanál pesto rosso
6 szelet pármai sonka
zsályalevelek
20 g szárított vargánya
330g spenótlevél
2 medvehagyma
20 g vajat
400 g rizs
200 ml fehérbor
1,3 l baromfihúsleves
70 g parmezán (reszelt)
1/8 l vörösbor, 400 ml libalaplé
1 evőkanál szósz sűrítő
némi cukor

Készítmény:

Mossa meg a libamelleket, szárítsa meg, és helyezze a bőrfelületet a munkafelületre. Enyhén megsózzuk és megkenjük pestóval. Aztán sonka és zsálya. Borsot és kösse össze, mint a sült tekercs. Kívül ismét sózzuk, borsozzuk, további zsír nélkül kb. 10 percig sütjük, végül 190 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük. Közben elkészítjük a rizottót: áztassuk a gombákat 200 ml forró vízbe, durván daraboljuk fel a spenótot, fűszerezzük, lehámozzuk a medvehagymát, kockára vágjuk és forró vajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a rizst és a pirítóst is. Öntsük bele a fehérbort, és addig keverjük, amíg el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a gombát a vízzel, és hagyjuk, hogy a rizs körülbelül 25 percig áztassa. Az utolsó öt perc alatt keverje hozzá a spenótot és a parmezán sajtot. Ha szükséges, ízesítsük újra sóval és borssal. Amikor elkészült a pörkölés, a hús alapléjét vörösborral mossuk le. Adjunk hozzá libalaplét és zsírtalanítsuk. Ezután forraljuk fel és sűrítsük be.

2. recept: paszternák és spenótkrémleves

Azoknak az embereknek, akik egyáltalán nem fogyasztanak húst, nem csak a szabadnapokon kell fogyasztaniuk a köreteket: választhatnak vegetáriánus ünnepi menüt, például pasztinával és spenótkrémlevessel.

Hozzávalók 4 fő részére):

350 g spenótlevél
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 gomba
1 paszternák
500 ml vizet
Fözőolaj
1 teáskanál agave szirup
1 cékla
Szerecsendió, só és bors

Készítmény:

A hagymát, a fokhagymát és a paszternákot kockára vágjuk vagy felaprítjuk, és együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a spenót szárát, felöntjük vízzel és felforraljuk. Tíz percig pároljuk, fűszerezzük, majd pürésítjük. Hozzáadjuk a spenótot és a pürét. Hámozzuk meg a céklát, vágjuk szeletekre és süssük meg. Könnyű só. Díszítsük vele a levest.

Az egészséges és tudatos étrendhez javasoljuk, hogy bio minőségű termékeket válasszon.