Spenótleves húsgombócokkal Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

Ez a húsgombócos spenótleves keleti fűszerezéssel teli levesétel.

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Az első dolog a recept levese
Spenótleves, húsgombóccal készítve a galuskával.

Használjon sovány darált marhahúst, egy zúzott gerezd fokhagymát, köményt, csípős paprikaport, fahéjat és sót és borsot, hogy ízlés szerint jól ízesített hústésztát készítsen.
Alakítsa a hústésztát kis golyókká, nagyjából akkora, mint egy nagy cseresznye.

Egy serpenyőben felmelegítünk 1 ½ evőkanál olívaolajat, a húsgombókat körbe sütjük a nem túl forró zsírban.
Vegye ki a serpenyőből és tányéron tárolja.
Hagyja állni a zsírt az edényben, erre szüksége lesz a spenótleves további elkészítéséhez.

Tisztítsa meg és mossa meg a friss spenótleveleket, és szitán engedje le.
Ezután vágja keskeny csíkokra.

A már használt edénybe adjunk további 1½ evőkanál olívaolajat a maradék sütőzsírhoz, és melegítsük fel.
A lisztet keverőkanállal keverjük a forró zsírba, és keverjük tovább (nagyon gyorsan megy), amíg világosbarna, illatos sötét nem lesz. Roux keletkezett.
Röviden húzza az edényt az egyik oldalára, és keverés közben öntse rá a főzővíz körülbelül felét. Folytassa gyorsan a keverést, hogy ne legyen csomó.
Tolja vissza az edényt a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel.
Adja hozzá a maradék vizet és az elkészített spenótot az edénybe, és ismét forralja fel.
Fűszerezzük sóval és kb. ½ teáskanál őrölt köménnyel, és hagyjuk, hogy a spenótleves még 4-5 percig lassan főzzön.

Kb. 3 evőkanál levelet szedj ki a friss korianderágakból, vágd finom tekercsbe, és add hozzá a leveshez az előzőleg sült húsgombócokkal.
Hagyja az egészet lassan párolni további 2 percig.

Végül a spenótlevest egy csipet Ras el Hanout fűszerkeverékkel ízesítjük, sóval és borssal ízesítjük.
További töltelék köretként a húsgombócos spenótleves jó ízű friss lepénykenyérrel, bagettel vagy kenyérrel.

1 adag spenótleves húsgombóval kb. 200 kcal és kb. 13 g zsírt tartalmaz

---