Marhahús brokkolival és osztrigamártással; Élelmi őrült

by FoodFreak 2015. július 13

Sok éve készítem ezt az ételt, olyan egyszerű, mint finom.

élelmi

A friss brokkolibokor ideális itt, még akkor is, ha az ételt fagyasztott brokkolival készítheti el - de gyorsabban megpuhul, és a finomra vágott brokkoliszárból származó ropogás csodálatos textúrát nyújt.

Marhahús brokkolival és osztrigamártással

Teszi: 4 adag

összetevők

  • 350 gramm marhahús steak
  • 500 gr brokkoli, 1 gyógynövény
  • Ázsiai osztriga szósz
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 3-4 cm friss gyömbér
  • 2 forró zöld chili
  • szükség szerint csirke vagy zöldségleves
  • 1 csokor újhagyma
  • Olaj, wokhoz, vagy kiolvasztott csirke zsír

készítmény

  1. Vágja a marhahúst vékony csíkokra, öntsön rá egy erős kötőjelű osztrigamártást és masszírozza be. Hagyja pácolni, amíg elkészíti a maradék hozzávalókat. Vágja a brokkolit botokkal kompatibilis apró darabokra, a (hámozott) szár használatával is. Finoman aprítsa vagy reszelje le a gyömbért, aprítsa fel a chilit vagy vágja vékony karikákra.
  2. A wokban vagy egy nagy serpenyőben felmelegítjük a kiválasztott sütőzsírt, a húscsíkokat osztrigaszósszal 2 percig nagy lángon sütjük. Most adjuk hozzá a brokkolit, a chilit és a gyömbért. Keverés közben még két percig pirítjuk. A tetejére szórjuk a szójaszószt, és - ha nagyon száraz az egész - egy kevés húslevest vagy vizet. Főzzük kb. 8-10 percig, alkalmanként megkeverve, attól függően, hogy milyen brokkolit akarunk a brokkoliról (nekem: csak nagyon rövid főzés).

  • Vágja az újhagymát karikákra, keverje össze, kivéve egy kis maradékot, és várjon egy ideig, amíg át nem melegednek. Ízlés szerint ízesítsük osztriga mártással, öntsük a tetejére a megmaradt újhagymakarikákat, és tálaljuk az ételt (rizzsel).

    • A címkéken azt állítottam, hogy a recept gluténmentes volt, és így van - feltéve, hogy gluténmentes osztrigamártást és szójaszószt használ. A szójaszószsal egyáltalán nem könnyű. Van egy szójaszósz a Kikkoman-től, amelyet gluténmentesnek jelölnek, de nem szeretem az ízét. Ehelyett nagyon tudom ajánlani a limai organikus tamarit. Ami az osztrigamártást illeti, a címkék olvasása segít, nagyon szeretem a MegaChef's-et, amely valódi osztrigával, módosított keményítő vagy karamell nélkül készül. A palackomat a CITI-től vettem Kielben, de az Amazon-tól is megvásárolhatja.

    A recept angol nyelvű változatához kattintson ide.