Spider Crab (összetevő) - Minden, amit tudnod kell a Spider Crab 750g-ről

Megkülönböztetjük a női pókrákot a hím pókráktól. A nőstény pók finomabb íze a finom szájízzel fog tetszeni. Kisebb és kevesebb húst tartalmaz. A hím pók húsosabb. A francia partvidéken két faj létezik: a Földközi-tengeren Esquinade (Maja squinado), az Atlanti-óceánon és a La Manche-csatornán található Maja brachydactyla.

spider

Vásárlás

A pókrákot feltétlenül élve kell megvásárolni, két karma és lába van. Franciaországban a póknak legalább 12 cm méretűnek kell lennie az értékesítéshez. Mérésével válassza ki a pókrákját. Nehéznek kell lennie, annak bizonyítéka, hogy a hús nagyon sűrű.

Készítmény

A rákot, akárcsak a rákot, élve el kell mártani nagy mennyiségű forrásban lévő vízben. A művelet megkönnyítése érdekében ne felejtse el a pók lábait a héj alá hajtani, mielőtt a vízbe merítené, és tartsa a pókot a víz alatt, amíg a héj megtelik vízzel.