Sport-, fitnesz magazin; Táplálás; Blogarchívum Mi a helyes diéta a testsúlyhoz
Egyes szakértők alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet javasolnak, mások alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérje- és zsírtartalmú étrendet javasolnak, mások pedig mindhárom étrend szinte kiegyensúlyozott bevitelét javasolják . Mindegyiküknek vannak hívei, és sok vita folyik arról, hogy melyik a legjobb módszer a fogyáshoz. Végső soron ez nagyon függ az egyéni fizikai fejlettségtől, esetleg az anamnézistől, valamint az étkezési preferenciáktól. Engedélyezett dietetikus vagy regisztrált dietetikus konzultációja sokat segíthet annak eldöntésében, hogy melyik megközelítés a legjobb az Ön számára, és melyik megközelítés hasznos.
Ha egyáltalán nem biztos benne, akkor a következő elvet vagy a következő hosszú távú célt kell kipróbálnia: az egészséges étrendnek 60% szénhidrátot, 25% zsírt és 15% fehérjét kell tartalmaznia.
Ki ne hallott volna erről vagy hasonló címsorokról? "A kevés szénhidrátból álló étrend csökkenti a szív rizikófaktorait." Egy új tanulmány szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, csökkentve a gyulladásos markerek és a telített zsírok mennyiségét a vérben. Fontos megjegyezni, hogy bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend több telített zsírt tartalmazhat, több zsír lehet a vérben, ha alacsony zsírtartalmú étrendet követ.
Az egyik ilyen vizsgálatot egy amerikai kutatócsoport készítette. A Marylandi Egyetem kutatói e vizsgálatok során megállapították, hogy az úgynevezett Atkins-diétát (csak 50% zsírtartalmú) követőknél a koleszterin- és gyulladásparaméterek megemelkedtek, mint azok, akik az ún. South Beach (30% zsírtartalmú) vagy Ornish (10% zsírtartalmú) étrend. Ezek az eredmények a médiában és az internetes blogszférában is nagy figyelmet keltettek. Nagyon intenzíven megvitatták ezeket a csatornákat, és értékelték és megbeszélték őket.
Az első vizsgálatot (pro-Atkins) metabolikus szindrómában (a cukorbetegség előfutára) szenvedő betegeknél végezték. Itt az anyagcserét megváltoztatja az inzulinrezisztencia. Az ilyen metabolikus szindrómában szenvedők másképp reagálnak a szénhidrátokra, könnyebben átalakítják őket a vérben (és a testzsírban). Ezek az eredmények összhangban vannak más tanulmányokkal, amelyek azt találták, hogy az alacsony glikémiás étrend nagyon hasznos lehet a cukorbetegségben és metabolikus szindrómában szenvedők számára, de más populációk számára nem annyira hatékony.
A második vizsgálat (anti-Atkins) azokat az alanyokat vizsgálta, akiknek súlyát a fenntartó szakaszban figyelték meg. Valójában számos olyan tanulmány létezik, amelyek azt mutatják, hogy az Atkins-diétát folytató embereknél lényegesen jobb volt a koleszterin és a triglicerid szint. De a súlycsökkenés bármilyen módon javítja a szív- és érrendszeri markereket, például a lipideket és a gyulladásokat minden esetben. A kutatók ezt a tanulmányt a különböző étrendek hatásainak ellenőrzésére tervezték, amikor az (egyébként egészséges) alanyok megpróbálják fenntartani a súlyukat. Úgy tűnt, hogy a magas zsírtartalmú étrendnek számos nemkívánatos hatása van, ami összhangban van a korábbi tanulmányokkal is.
.
Az ebből fakadó kérdés következményes: mi az értelmesebb és hatékonyabb, az úgynevezett szénhidrátmentes étrend, azaz kevés szénhidrátot tartalmazó étrend vagy alacsony zsírtartalmú étrend? Aki ezt keresi, nagy valószínűséggel rengeteg kutatást talál a két álláspont és válasz mindegyikéről. E kérdésre a választ inkább különböző szempontokból kell megadni:
1. Ami működik, az is hasznos. A különböző étrendstílusok előnyei és hátrányai ismertek. A sikeres étrend egyben a legfontosabb diéta is, nevezetesen az, amellyel meg lehet tartani az egészséges testsúlyt. Ha az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egyetlen módja a testsúly fenntartásának, akkor azt meg kell tartani és be kell tartani. Akkor a lehetséges kockázatok valóban igazolhatók.
2. Nézze meg saját kórtörténetét. Ha cukorbeteg vagy metabolikus szindrómában szenved és fogyni akar, érdemes alacsony szénhidráttartalmú étrendhez folyamodnia, ami ebben az esetben lehet a jobb választás. Aki egyébként egészséges és csak egészséges testsúlyát próbálja fenntartani, az visszafoghatja a mérsékelt zsírtartalmú vagy kontrollált kalóriatartalmú étrendet, és valószínűleg jobban kellene vezetnie vele.
3. Figyelje a kockázati tényezőket. Függetlenül attól, hogy melyik étrendet választja, évente ellenőriznie kell a koleszterin-, triglicerid- és gyulladásjelző (CRP) értékét, vagy még jobb félévente.
4. Fontos, hogy ne egyszerűsítsük túl az egész helyzetet. A látszólag ellentmondó kutatás és tanulmány mögött meghúzódó igazság az, hogy ha ezeket a diétákat csak a megjelenésükben lévő makrotápanyagok (zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok) szempontjából nézzük, akkor túl egyszerű. Nem minden zsír jön létre egyenlően: a transzzsírok az erősen gyúlékony és atherogén zsírok, míg az egyszeresen telítetlen zsírok ezzel ellentétben állnak. Hasonlóképpen, az alacsony glikémiás szénhidráttartalmú étrend - például zöldségek és hüvelyesek - nem ugyanazokkal a negatív hatásokkal jár, mint a magas szénhidráttartalmú étrend, például rizs, sütemények és fehér kenyér. A fehérjék sem azonosak a fehérjékkel: a baromfi májának például kifejezetten gyulladásos hatása van (a magas arachidonsav miatt), míg a tonhal inkább gyulladáscsökkentő.
Az egyik oka annak, hogy a táplálkozási adatokat felhasználják a kutatáshoz és a táplálkozás tervezéséhez, annyi részletességgel szolgál, hogy mit eszünk ételként. A tápanyageloszlásról szóló ismeretek mellett rendelkezésre állnak adatok a gyulladás kockázatának tényezőjéről, a becsült glikémiás terhelésről és sok más eszközről is, amelyek segítenek Önnek kiegyensúlyozott, egészséges és hatékony étrend-stratégia megtalálásában.
A saját egészségi, fizikai és táplálkozási helyzetének elemzéséhez és átfogó beszámolóként célszerű megismerkedni a sokféle szakmai értékelési módszerrel, és kiválasztani a saját mindennapi életében használandó módszerek egyikét.
Figyelembe kell venni az egyéni táplálkozási igényeket és célokat is. Például kiválasztható a felhasznált élelmiszerek különböző kategóriái. Például, ha nem szeretné, hogy a gyorséttermek ételei jelenjenek meg, deaktiválhatja azokat. Megadhatja a kalóriák, zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok egyedi napi értékét is. Egy ilyen értékelési módszerrel sokkal könnyebb elérni saját étrendjét és egészségügyi céljait.