Sportolók és vegetáriánusok
A növényi fehérjék mindennapi életben való fogyasztása sportolók vagy kevésbé aktív emberek életmódjává vált
A táplálkozás a sportban a különböző frakciókban jártas szakemberek közötti konfrontáció területe, amely néha teljesen ellentétes a meggyőződés és a gondolkodásmód szempontjából.
El kell ismernünk, hogy a mindannyiunk által választott ételválasztásnak sok köze van az oktatáshoz, a vallási meggyőződéshez, az etnikai és kulturális hovatartozáshoz, a kísérethez és a társadalomhoz, vagy pedig az étellel kapcsolatos különféle betegségek: cukorbetegség, cöliákia vagy különféle allergiák diktálta szükségletekből származnak.
Az ember őse szerint mindenevőnek van programozva, de nem mindig értünk egyet abban, hogy minden ételt megfelelő arányban fogyasztunk, és néha étrendünk "monotematikus" lesz. Ez a helyzet a vegetáriánusok esetében is, akik kerülik a hús- és halevést, de mégis tojást és tejet fogyasztanak. Mindaddig, amíg ezek a döntések nem befolyásolják a test egyensúlyát, rendben van, mert még azok az emberek is, akik bőségesen fogyasztanak húst, nem dicsekedhetnek azzal, hogy egészséges étrendet tartanak, mivel alacsony rostbevitelről van szó.
A történelem bővelkedik egész csoportokban, amelyek étrendje teljes egészében vagy részben vegetáriánus volt: a középkori kolostori rendek, amelyek teljesen vegetáriánusak voltak, szemben a templomosokkal, akiknek hetente kétszer szabad húst enniük, megerősítik az étkezés szükségességét. állati fehérje egy erős test számára, míg a görögök és rómaiak étrendje főleg gabonafélékből, zöldségekből és gyümölcsökből áll.
Ma, a táplálkozás tudományának sokrétű ismerete mellett elmondhatjuk, hogy a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök ilyen integrációja a nemes fehérjékben gazdag ételekkel, például a tej és származékai, valamint a tojás teljes értékű étrend, amely megfelel az alapvető fehérje követelményeknek. testtömeg (0,8 g/testtömeg-kg). Így pozitívan értékelhetjük a vegetáriánus étrendet, amely megfelelő felépítéssel akár egy speciális sportos erőfeszítéseket is képes támogatni.