Sportos, húsfórum nélkül is
Sok sportoló már kipróbálta, vannak, akik csak részlegesen nélkülözik, mások nagyon szigorúan követik a koncepciót. Carl Lewis, a hatszoros olimpiai bajnok valószínűleg a legismertebb képviselő közöttük. Olyan sportolókról beszélünk, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet tartanak. Mi a helyzet a teljesítményeddel? Mit kell enni?
Az étrend az atlétikai sikerekben is szerepet játszik. A vegetáriánusok és a vegánok különböző okokból hús nélkül fogyasztanak. Legyen szó ökológiai, etikai vagy egészségügyi vonatkozásokról. A helyzet az, hogy általában egészségtudatosan élnek, és intenzíven foglalkoznak étrendjükkel. Sportolóként alapvetően lehet vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztani, amint azt a sportélet prominens példái többször is megmutatják. Azonban minél korlátozóbb az étrend, annál többet kell tudnia az ételekről és azok összetevőiről.
Szűk keresztmetszetek a vegetáriánus és vegán étrendben
A vegetáriánus és vegán sportolóknak különösen éberen kell figyelniük a következő tápanyagokra: cink, B12-vitamin, D-vitamin, vas és kalcium. Elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben találhatók, és csak kis mennyiségben a növényi eredetű élelmiszerekben. Ezenkívül általában rosszul szívódnak fel a növényi eredetű élelmiszerekből. Különösen a vas esetében óvatosság javasolt, mert a hiány gyorsan befolyásolja a fizikai teljesítőképességet. Különösen a sportolók veszítenek több vasat a gyomor-bél traktuson, izzadságon vagy vizeleten keresztül. A pusztán vegetáriánus vagy vegán étrend csak az úgynevezett nem hem vasat tartalmazza. Ez nagy hátrány, mert a test csak körülbelül 5% -át szívja fel. A jó növényi vasforrások a hüvelyesek, az olajos magvak, a diófélék, a teljes kiőrlésű gabonák és a zöldségek, mint a spenót és a sós. A C-vitaminban gazdag ételekkel kombinálva javul a felszívódás, például a teljes kiőrlésű kenyér narancslével. A kávé vagy a fekete tea viszont gátolja a vas felszívódását. A vegán és vegetáriánus étrend megfelelő tápanyag-beviteléről további tippeket itt olvashat.
Hiány a hús nélküli étrend miatt?
A VEBU (Német Vegetáriánus Szövetség) vegán étel piramisa segít a vegán embereknek a kiegyensúlyozott étrendben és elkerülhetik a hiánytüneteket. Az egyes élelmiszerekkel, azok összetevőivel és ideális mennyiségével kapcsolatos pontos információk megkönnyítik a gyakorlati megvalósítást.
Következtetés
A vegán vagy vegetáriánus étrendet követõ sportolóknak nagyon jól tájékoztatniuk kell az ételeket, hogy ne legyen táplálékhiány. Ha azonban megfelelő ételeket választ, akkor nem csökken a teljesítmény.