Spreequell vegán étrend

Számos mítosz és kérdés merül fel a vegán étrenddel kapcsolatban: A vegán étkezés még egészséges is? Mit vegyek fontolóra, ha vegánul akarok enni? A vegánok tovább élnek? Szeretnénk tisztázni és vegán érveket és tényeket elárulni, amelyek fényt derítenek a sötétre.

Érvek a vegán étrend mellett

Miért vegán Erre a kérdésre sok válasz adható. Sok érv szól amellett, hogy tiltsák az állati termékeket a tányérjukról, vagy legalábbis csökkentsék a fogyasztást. Íme 5 jó ok, ami a vegán étrend mellett szól:

1. Egészségügyi előnyök: Sokan vegán étrendet követnek bizonyos gyakori betegségek ellensúlyozására 1.
2. Tiszta lelkiismeret: Sok vegán lemond az állati termékekről, mert nem akarnak felelősséget vállalni az állatok leöléséért és kizsákmányolásáért. A vegánok azzal, hogy nélkülöznek, példát akarnak mutatni a gyári gazdálkodás ellen.
3. Élvezet: A vegán konyha nagyon különleges ízélményekkel ragyog. A vegán főzés ösztönzi a kreativitást, és az izgalmas recepteknek köszönhetően biztosítja, hogy ne kelljen kulináris szempontból semmit sem nélkülöznie. Megéri kísérletezni!

Tények egy pillanat alatt: Tudtad.

• A növényi ételek szintén nagy fehérjeforrások? A tofu, a lencse, a bab, a magvak és a teljes kiőrlésű termékek csak néhány példa.
• A koleszterin csak állati eredetű ételekben található meg?
• A vegánok testsúlya átlagosan alacsonyabb? 2
• változtassa meg étrendjét és tisztán növényi étrendet fogyasszon, nagy hatással van a saját életminőségére lehet? Étrendjük megváltoztatása után sok vegán több energiáról, kevesebb stresszről, jobb emésztésről és sportos sikerről számol be a kevesebb regenerálódási időnek köszönhetően.
• emberek, kik az egyetlen élőlények, akik felnőve még mindig tehéntej formájában isznak „anyatejet”? Senki más élőlény nem iszik egy idegen faj tejét, amelyet - a tehén esetéhez igazodva - valójában a kis borjaknak szánnak 3 .

Mennyire egészséges a vegán étrend?

Kétségtelen, hogy a vegán étrend divatos. De vajon egészséges-e vegánul is élni? Tény, hogy a jól megtervezett, változatos vegán étrend számos egészségügyi előnnyel jár. Az összes létfontosságú tápanyag könnyen beszerezhető a dúsított vegán menüből - de mégis be kell tartania néhány szabályt.

Egyél egészséges és változatos ételeket

Figyelnie kell a következőkre:

• Annak érdekében, hogy ellensúlyozzuk a túl egyoldalú étkezés kockázatát, és ezzel elősegítsük az esetleges hiányosságokat, változatos, egészséges étkezési terv a minden és a vége. A gyümölcsöknek, zöldségeknek, teljes kiőrlésű gabonáknak, magvaknak és hüvelyeseknek kell alkotniuk az étrend alapját. Ritkán kell fogyasztania késztermékeket, ehelyett egyértelműen a teljes ételeket kell előnyben részesítenie.
• Egy evőkanál lenmag, chia mag és további dió belefoglalható az étrendbe elegendő omega 3 zsírsavhoz.
• Nagyon fontos: A B12-vitamint étrend-kiegészítőként a vegánoknak kell kiegészíteniük, különös tekintettel számos okra.
• A D-vitamin szintjéhez győződjön meg arról, hogy a melegebb hónapokban elegendő napfény van-e, és esetleg télen is vegyen igénybe kiegészítőket (ez nem csak a vegánokra vonatkozik).
• Ezenkívül tanácsos rendszeresen ellenőrizni a vérértékeit, amikor megváltoztatja az étrendjét - mindenképpen a biztonság mellett áll.

Egyél egészséges vegánt

Egy tipikus nap a következő ételeket tartalmazhatja:

• legalább 300 g gyümölcs
• legalább 400 g zöldség
• 20-30 g dió
• 1 evőkanál lenmag, kendermag vagy chia mag
• két adag teljes kiőrlésű gabona
• két adag hüvelyes
• legalább 1,5 liter folyadék, például ásványvíz, gyógytea vagy gyümölcslé

Hogy pontosan hogyan tudja kielégíteni táplálkozási igényeit vegánként, itt is részletesen megtudhatja.

Mennyire drága a vegán étrend?

A vegán ugyanaz az ár? Ez a vegán étrendet érintő előítélet továbbra is fennáll. Nem csoda, mert a sok vegán receptben megjelenő drága szuperételek és tengerentúli egzotikus ételek azt sugallják, hogy egy tisztán növényi étrend elfogyasztásához kissé mélyebbre kell ásni a zsebében. Ez azonban nem feltétlenül így van, mert vegánnak lenni nem kell drágának lenni.

• Ha csak az olcsó alapételekre szorítkozik, és egyszerű recepteket választ helyi összetevőkből, akkor még rengeteg pénzt is megtakaríthat.
• Van néhány tipp, amelyet követhet, ha olcsón, egészségesen és vegánul szeretne egyszerre élni. Vegán és olcsó mindenképpen lehetséges.

Dagad:

1 Egészségügyi Világszervezet, Nemzetközi Rákkutató Ügynökség: Az IARC monográfiái a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztását értékelik. 240. sz. Sajtóközlemény, 2015. október 26. (WWW-dokumentum, https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf), hozzáférés: 2017. július 31.ll
2 Spencer EA, Appleby PN, Davey GK, Key TJ (2003): Diéta és testtömeg-index 38 000 EPIC-Oxfordi húsevő, halevő, vegetáriánus és vegán. International Journal of Obesity. 2003. június. 27. (6), 728-34.
3 Koolman, Jan; Moeller, Hans; Röhm, Klaus-Heinrich (Szerk.): Kávé, sajt, fogszuvasodás. Biokémia a mindennapi életben. Weinheim 2009.

További források:
Keller M. UGBforum special: Diéták - jelenleg 2016-os besorolással, 6–9. O. (WWW-dokumentum, https://www.ugb.de/vollwert-ernaehrung/vegane-ernaehrung-gesundheit), elérhető 2017. július 31-én.
Hahn A, Waldmann A. Egészséges, tiszta zöldség-diétával? Unimagazin Hannover, a Hannoveri Egyetem kutatási folyóirata 1/2, 2004. 6–9.
Leitzmann C, Keller M. Vegetáriánus táplálkozás. Ulmer, Stuttgart, 2. kiadás, 2010.
Benjamin, M. M. & Roberts, W. C. (2013): Tények és alapelvek a 39. éves Williamsburg-i konferencián a szívbetegségről. In: BUMC Proceedings. 2013 ápr; 26. (2) bekezdése. 124-136.
Esselstyn, C. B. Jr. (2014): A CAD visszafordításának módja? In: A Journal of Family Practice. 2014 júl; 63 (7): 356-364b.
http://www.eatrightpro.org/

Jogi nyilatkozat:

Ez az információ személyes vagy mások tapasztalatain alapul, és nem orvosi tanács. Mindenki felelős saját cselekedeteiért. Emiatt kizárt minden felelősség a felajánlott információk felhasználásával kapcsolatos károkért. A cikkekben szereplő információk nem tekinthetők elismert orvosok vagy alternatív orvosok szakmai tanácsának és/vagy kezelésének helyettesítésére.

---