Squash, sütőtök, sütőtök, patisson és butternut receptek - L Express
Tök, butternut, pogácsák, butternut squash, colocynth, spagetti squash, sütőtök a Tourraine-ból. A tök, maga tök, október 31-én, Halloweenkor osztja a reflektorfényben a tököt. De ezek a fajták receptek sokaságát teszik lehetővé, az előételtől a desszertig. A hagyományos levesek és pürék mellett próbálja ki serpenyőben, morzsolva, gratinban, pitében, salátában vagy akár spagettiben. Egészségügyi szempontból a tök igazi pluszt jelent ősszel és télen az A-vitamin, béta-karotin és antioxidáns tartalmuknak köszönhetően.
Cucurbits nagy családot alkot.
Getty Images/iStockphoto/svetlana foote
Kabocha, a japán tök, amely megváltoztatja a butternutot
Ebben a kis zöld tökben minden megvan, hogy az évad sztárja legyen a konyhában.
Tök és sertés húsleves
Leves, minden bizonnyal, de nagyszerű esték! A César Troisgros aláírja ezt a sok időt igénylő receptet.
Mini tök sütemények chorizóval és Comté-val
Kezdőként, aperitifként vagy akár egyetlen ételként salátával kísérve ezek a chorizóval fűszerezett sütőtök sütemények szenzáció lesznek.
Squash és szezám quiche
Ez a butternut squash quiche lehetővé teszi, hogy feltöltsön ásványi anyagokat, amelyek elengedhetetlenek a hideg kialakulásához. Egyszerű recept Jean-François Mallet-től.
A legjobb butternut receptjeink
A vaj, vagy vaj, tök, amely hosszúkás alakjával ezer közül felismerhető, mint egy hosszú körte. Főzhető sós vagy édes formában: levesben, cefrében, gratinban, wokban, salátában, édes vagy sós morzsában, töltöttben, krumpliban, spagettiben, pitében, quichében, tortában. Alacsony kalóriatartalmú (40kcal/100 g főtt), de a butternut gazdag A-vitaminban, béta-karotinban és antioxidánsokban is. Főzési tipp: magjait olajban megdinsztelheti, majd miután kihűlt, megszórhatja sóval. Élvezet aperitifként vagy salátában!
Patisson, egy kis tök, amely a legtöbbet csinálja
A cukrászda kijön a bokorból! Népszerűsége csökkenőben van, de hogy elbűvölje Önt, ennek az ezeréves cucurbitsnak több trükk is van. Íme, amit tudnia kell ízéről, receptötleteiről, előnyeiről és eredetéről.
Patisson leves
Semmi sem jobb, mint egy velouté recept a hideg elleni küzdelemben. Íme a velouté au pâtisson receptje, ez a lapított alakú tök. Finom és könnyen elkészíthető!
Squash au gratin Saint-Nectaire-vel
Emelje fel ennek a töknek a kalapját, és fedezze fel az ínyenc tartalmat: Saint-Nectaire, burgonya és graubündeni hús. Vigasztaló étel, ahol mindenki bedugja a kanalát. Figyelem nem lesz mindenki számára!
Hal brandade tökkel
A tányéron további íz és szín elérése érdekében látogasson el az autentikus portugál tőkehal-márkához egy sütőtök hozzáadásával.