Srí Lanka Étel, étel és ital
Főtt
A legjobb Srí Lanka-i étkezés az úgynevezett rizs és curry. Gyakran öröm! Az ország többi konyhája meglehetősen foltos. A kis népszerű éttermek rizs-, tészta- és húsételeket kínálnak, amelyek jól állnak, de gyakran zsírosak, és higiéniájukat ellenőrizni kell.
Nem könnyű, de ideális a szűkös költségvetésekhez: pékségek sokféle fánkot, apró szendvicseket és töltött forgalmat kínál (zöldségfélék, húsok, tojás, sajt.), ennyi! A legelterjedtebb és legnépszerűbb márka a Perera & Sons.
Az indiai szomszédnak befolyása van a Srí Lanka-i gasztronómiára is, és a közelség megköveteli, em>Indiai éttermek van kirakatod. Ízben gazdagabb és kevesebb zsír, nagyon jól eszünk. Jobb, ha egyesek megmondják. Ízlés kérdése.
Ban,-ben népszerű kantók, A Srí Lanka-iak ujjaikkal esznek, csak a jobb kezüket. Szabadon utánozhatja őket (mindig van mosdó és szappan a szobában), vagy evőeszközt kérhet.
Rizs és curry
A Nemzeti étel a rizs és a curry. A Srí Lanka-i curry alig van köze Indiaéhez. Ez a név valójában lefedi nagyon változatos készítmények sokasága. Népszerű éttermekben néhány száz rúpiaért szolgálják fel (néha még tetszés szerint is). Vegetáriánus változatban érkezik (a legolcsóbb), hússal, tojással vagy tenger gyümölcseivel (drágább), amelyek megadják az étel nevét, akár rizs és csirke curry, akár hal curry stb.
Íme a leggyakrabban előforduló ételek: dahl (lencse püré), női ujjak (vagy okra: egyfajta csíkos és kissé zselatinos cukkini-bab), édesburgonya, manióka, kókuszszambol (reszelt kókusz, hagyma, bors, citrom, só), bab szószban, banánvirág, papadám (apró palacsinta sült és ropogós lencselisztből) és néha mangó chutney.
Mindezen kis ételeket megfűszerezik curry szósz amelynek elkészítése annyi időt igényel, mint az étkezés többi része. Mindenkinek megvan a saját receptje, amely magában foglalja a fűszerek "személyes" keverékének megpörkölését, többé-kevésbé kókuszolajban fűszerezve, mielőtt a kókusztejben párolja.
A tányéron ugyanazokat a finoman adagolt összetevőket találjuk, nevezetesen: fokhagyma, sok hagyma, chili (chili), aromás gyógynövények, kókusztej és számtalan fűszer (szegfűszeg, koriander, kömény, mustár, sáfrány).
A reszelt kókuszdiót a chili melegének megnyugtatására használják, egy kis piros vagy zöld chilit, amely úgy tűnik, hogy a pokol összes tüzét összpontosítja. Ne rohanjon vízbe, hanem igyon teát, gyümölcslevet vagy sört. Ha érzékeny gyomrod van, és nem akarod, hogy az ízlelőbimbóid teljesen megpiruljanak, kérj fehér curry-t. Általában nem túl fűszeres. Egyébként adja meg a "nem chili" igen "nem fűszeres".
Hal és tenger gyümölcsei
A leggyakoribb az seerfish, a szürke tőkehalhoz közeli faj, steakként szolgált. Frissen kiváló, sajnos gyakran fagyasztott, majd megsütve vagy túlfőzve elfedi a frissesség hiányát. Ön is élvezni fogja a makréla király, a bonito, a szablya hal és a marlin.
A rákok (főleg Jaffnában és onnan) és a nagy garnélarák ízletes. Az előbbit sima vagy átkozott, fűszerekkel fűszerezve.
Kísérteni fog a homár, egyszer gyakori és olcsó. Kicsi és leggyakrabban fagyott.
Óvakodjon a parttól távol eső tenger gyümölcseitől is.
Húsok
Hacsak nem jó éttermekből vagy nagy szállodákból rendeli, a hús általában rossz minőségű, túlsült és mindig szószban készült. Főleg baromfit, marhahúst és birkahúst találunk. Gyakran fagyos, és a hűtési hibák nem csak jót tesznek.
Ez lehet a lehetőség, hogy felfedezzék a Srí Lanka-i vegetáriánus konyhát, különösen gazdag, változatos és ízletes.
Néhány tipikus étel
- Kottu roti: az ország legélénkítőbb és leggazdaságosabb étele! Elkészítve kissé látványos módon, mivel a szakács egy menüt vág, aprítóval és hangosan, ezek keverékével sült (kenyér), zöldségek, tojás, fűszerek és hús (általában csirke vagy marhahús), amelyek főzőlapon főznek. Kérhet vegetáriánusan vagy sajttal is (csak egy kis könnyedség érdekében!).