St-ból készült élelmiszer-bevonatok gombaellenes hatása; rke gelan; nélkülözhetetlen kakukkfű; l

A Valencia CTP-IVIA-val foglalkozó Universitat Politècnica de València tudósai keményítőzselán (80:20) bevonatot alkalmaztak kakukkfű (Thymus zygis) illóolajat (EO) tartalmazó almára és datolyaszilva tanulmányozására:
(1) a bevont gyümölcsök betakarítás utáni viselkedése a fogyás, a légzési arány és a mechanikai tulajdonságok tekintetében, és
(2) ezeknek a bevonatoknak a gombaellenes hatása, amelyeket a Botrytis cinerea elleni kúraszerű kezelésként használnak a Golden Delicious és az Alternaria alternat almáin a Kaki Rojo Brillante-ban a betakarítás után.

készült

A kakukkfű illóolajat (EO) közvetlenül beépítették (0,25 és 0,5 g/g polimer), vagy lecitinbe kapszulázták a gombaellenes hatás fokozása érdekében. A bevonatok nem csökkentették az alma súlycsökkenését vagy feszességének változását, de megakadályozták a datolyaszilva vízvesztését. Ezzel szemben a datolyaszilva esetében a bevonatok nem befolyásolták szignifikánsan a légzési arányt és a légzési hányadost, míg az almáknál a légzés aránya és hányada megnőtt. Másrészt a lecitinmentes bevonatok csökkentették az Alternaria alternatain kakisimones által okozott fekete foltok előfordulását és súlyosságát, az illóolaj-tartalomtól függetlenül. Csökkentették az almában lévő Botrytis cinerea által okozott szürke penész súlyosságát is. Nem figyelték meg a bevonatokban lévő lecitin pozitív hatását az alma vagy a datolyaszilva minőségére és a betakarítás utáni bomlásra, és az EO sem mutatott gombaellenes hatást, annak ellenére, hogy az in vitro tesztekben validált hatékonysága.

"A tanulmány kimutatta a lecitin- vagy kakukkfűmentes keményítőzselán-bevonatok lehetőségét datolyaszilva esetén a fogyás csökkentésére és az A. alternata fertőzések előfordulásának csökkentésére."

Forrás: Mayra Sapper, Lluís Palou, María B. Pérez-Gago, Amparo Chiralt, „Gombaellenes keményítő - kakukkfű illóolajjal készült Gellan étkezési bevonatok az alma és a datolyaszilva utáni szüreteléséhez”, 2019, Bevonatok, 9, 333.