Stefann Hipp, a HiPP Group vezetője
A családi vállalat egyik ügyvezető igazgatója a negyedik generációban, és sokat tud az ökológiai gazdálkodásról és az ökológiai szarvasmarha-tenyésztésről. Érthető módon meg tudja magyarázni, miért nem szabad 20 centiméternél mélyebben ásni a talajt, különben a felső talaj keveredik az alsó homokos talajjal, és ezután a megfelelő szerkezet hosszú ideig megújul. A helyes és zavart szerkezetű talaj pedig felismerhető abból, hogy az első elnyeli az esővizet, a másik esetben a talajon víz halmozódik fel. És hogy a burgonya kártevők ellen biológiai védőanyagok is vannak, például a neemolaj. És azt, hogy nappal nem szabad kaszálni, csak reggel és este, mert ez a hasznos rovarok akár 30 százalékát is elpusztíthatja, amelyek fontosak az ökológiai gazdálkodás szerves ökoszisztémájának támogatásához. Stefan Hipp sokat tud a külpolitikáról és a gazdaságról is. Nagyon jó, hogy hisz az EU jövőjében.
A családi cég, a HiPP, nemcsak sikeres vállalkozás. A társaság filozófiáját és ideológiáját is fejlesztette az idők során. Ez nemcsak az egészséges táplálkozásról szól, hanem arról is, hogy a mai generáció milyen világot ad át a következő generációknak. Ukrajnában különösen a fiatal anyák készek az „organikus filozófiára”. E filozófia népszerűsége az ukránok körében csak idő kérdése. Legalábbis ezt mutatja az európai tapasztalat.
Nagy lehetőségekkel és bonyolult előírásokkal rendelkező földterület
Mikor döntött a HiPP az ukrán piacra lépésről, és mióta működik a cég Ukrajnában?
Az ukrán piacra a kilencvenes évek elején léptünk be, közvetlenül a függetlenség után. Eleinte kereskedőkön keresztül dolgoztunk, néhány év után megalakult a HiPP Ukraine cég, amely tavaly ünnepelte 20. évfordulóját.
Mely posztszovjet országokban kezdték meg működésüket a Szovjetunió összeomlása után?
Képviseletünk van Ukrajnában, Oroszországban, Fehéroroszországban, Moldovában, Grúziában, Örményországban, Azerbajdzsánban, Üzbegisztánban, Litvániában, Lettországban, Észtországban.
Ugyanakkor belépett ezekre a piacokra?
Nem, fokozatos volt. Bejártuk ezeket az országokat. Emlékszem, hogy az egyik első út Ukrajnába vezetett. Az 1990-es évek elején édesapám (Hlaus Claus - a szerk.) Festőművész volt, festményeinek kiállítása volt Kijevben, és családunk vele volt ezen az úton. Ez volt az első látogatásom Kijevben.
Milyen elvárásokkal várta az ukrán piacot? 20 év után teljesültek-e?
Ukrajnát olyan országnak tekintettük, ahol nagy a piac és sok a gyermek. Nagyon nagy elvárásaink voltak, és elmondhatom, hogy teljesültek. Persze van még mit elérni. Bővíteni és javítani szeretnénk üzleti tevékenységünket az ukrán piacon. A HiPP Ukraine nagyon jó csapat, több mint 250 ember. Jelenleg nagyon világosak a céljaink. Vissza akarjuk szerezni az ukrajnai bébiételek piacának piacvezető szerepét. A válságig már piacvezetőek voltunk. Nyilvánvaló, hogy hatással volt, mert termékeink minőségük miatt drágák. Az ukrán bébiételek piacán is nagy a verseny, különösen Oroszország részéről.
Mi a személyes értékelése az ukrajnai üzleti körülményekről?
Ukrajnának nagy lehetőségei és jó emberei vannak. A szabályok és az adminisztráció nagyon bonyolult, és ez soha nem tesz jót az üzleti életnek.
Lásd némi javulást a feltételekben az elmúlt három évben?
Vannak lépések a megfelelő irányba. Vannak reformok, de túl lassúak. Jó lenne egy kicsit gyorsabb, mert a további fejlődés ettől függ.
A HiPP termelőhelye Kárpátalján található. Tervezik-e új üzem vagy biogazdaság megnyitását?
Ungváron működő vállalkozásunk évek óta sikeres. Az ottani ukrán piac számára teákat gyártunk. Azt is tervezzük, hogy exportáljuk őket a FÁK-országokba, valamint más közeli országokba, mint például Bulgária és Magyarország. Ungváron bébi vizet is gyártunk.
Az új gyárat Ukrajnában nem tervezik megnyitni. De azt tervezzük, hogy növeljük Ungvár termelési kapacitásait.
Általánosságban elmondható, hogy Ukrajna nagy potenciállal rendelkezik az ökológiai mezőgazdaság terén. 15-20 éve használunk Ukrajnából származó bio alapanyagokat. Sok évvel ezelőtt elindítottunk egy almaprojektet a Kárpátokban. Termékeinkhez Ukrajnából származó áfonyát és epret használunk. Néhány ukrán gabonatermelővel is együttműködünk. Különösen a repce, a hajdina és néhány más gabonanövény érdekel minket.
Általánosságban azt látjuk, hogy Ukrajnában növekszik az érdeklődés a biogazdálkodás iránt.
A jövőben fontolóra vehetjük az ökológiai mezőgazdaságba történő befektetéseket is Ukrajnában. Kiváló talajviszonyok vannak itt, az ukrán fekete földben a termékeny talajréteg egy méter, míg a világ legtöbb talajában csak 20 centiméter.
Mely feltételek fontosak a HiPP beruházások szempontjából?
Az egyik legfontosabb feltétel természetesen a földtulajdon. Ez nagyon fontos a mezőgazdaságba történő befektetés szempontjából. Fontos az infrastruktúra fejlesztése is. Ha itt előállítunk valamit, akkor azt is le kell szállítanunk. Az exportfeltételek szintén nagyon fontosak számunkra. Örülünk, hogy az EU-ba irányuló export egyre könnyebbé válik.
Többször hangsúlyozta, hogy a hagyományos mezőgazdaság negatív hatással van a természetre, beleértve a folyókat és tavakat is. Lehet, hogy a HiPP tervei között szerepel az ukrajnai tavak megtisztításának elősegítése?
Például, ha Ukrajnában fogunk mezőgazdaságot folytatni, akkor minden környezeti paraméternek meg kell felelnie a normáinknak. A biogazdaság előnyös lenne a környezet számára.
Németország mint organikus úttörő
A Hipp több mint 30 országban képviselteti magát. Melyik országban van a legnagyobb az ökológiai élelmiszerek piaci részesedése?
Németország a legnagyobb organikus piac Európában. Az éves organikus értékesítés több mint 10 milliárd euró. A HiPP termékeinek körülbelül 50 százalékát értékesíti Németországban.
Hívhatja Németországot organikus úttörőnek?
Igen. Németországnak nagyon hosszú organikus hagyománya van. Az első biotáplálékot az 1970-es évek elején adták el Németországban. Az 1990-es évek elején a németek étkezési kultúrája javult, gondoltak az ételek minőségére, ahol termesztik és feldolgozzák. A német társadalom jelentős része jelenleg meg van róla győződve
A biotáplálék nemcsak biztonságos és tiszta, de a környezetre is a legjobb.
Mi okozta a biotáplálékok iránti növekvő érdeklődést? A német kormány végzett-e tanulmányokat a biotáplálékok várható élettartamra vagy életminőségre gyakorolt hatásáról?
A német sajtó sokat számolt be arról, hogy mi a biotáplálék, és hogy jók-e. Az egyik legfontosabb dolog, hogy a fogyasztók megértsék, miért előnyösek a bio és a nem hagyományos élelmiszerek. Ma Németországban a bioélelmiszerek témájában szaksajtó is található.
Meggyőződésem, hogy a közönségkapcsolataink és a reklámozásunk is befolyásolta az ökológiai élelmiszerek piacát.
A német kormány segítette a gazdákat, és előremozdította az organikus ötletet.
Egy másik fontos momentum lehet az elmúlt 20 év számos botránya Németországban az élelmiszerek minőségével kapcsolatban. Az emberek gondolkodásmódja fokozatosan megváltozott, már nem bíznak a legolcsóbb ételekben, inkább a minőségre gondolnak, mint az árra.
Volt-e felelős a gyártókért e botrányok után?
Bizonyos vállalkozásokat bezártak és a termékeket kivonták a piacról. Ahogy egyre gyakrabban történt, az emberek nem érezték biztonságban magukat az élelmiszer vásárlásakor, és jobban aggódtak származásuk miatt. A mai német fogyasztók azt is tudni akarják, hogy mely biogazdasági élelmiszerek származnak, hogyan gyártják és ellenőrzik azokat. Ami a bioélelmiszereket illeti, legalább egyértelmű, hogy a gyártás során nem használtak vegyszereket.
Melyik országban van a leggyorsabban az organikus növekedés iránti igény?
Európában tavaly Franciaországban komolyan nőtt a kereslet. Franciaországnak nincsenek hagyományai a biotermékekben, de az emberek valóban megváltoztak. A biopiac Franciaországban több mint 20 százalékkal nőtt, ami nagyon sok.
A bioélelmiszerek iránti kereslet mellett termelők is lesznek.
Mit szólnál az ökológiai élelmiszerek piacához Ukrajnában?
Sajnos az ökológiai piac Ukrajnában nagyon kicsi. Ennek egyik oka a piaci hiányosság, csak néhány bioélelmiszer vásárolható meg. A bébiételek helyzete természetesen más, sok minden kínálkozik. Szerintem az Ukrajnában értékesített biotáplálékok 80–85 százaléka bébiétel. És ez nagyon fontos az ökológiai piac bővítéséhez Ukrajnában. Beleértve az ukrán gyártókat, a gazdákat.
Mi a legfőbb oka ennek az ukrajnai helyzetnek? Alacsony jövedelem vagy az emberek filozófiája?
Szerintem ez mindenekelőtt filozófia. Az emberek nagyon keveset tudnak erről. Sok ukrajnai fiatalt érdekel ez a téma, odafigyelnek arra, hogy mit esznek.
Azonban sok oktatási munkára van szükség ahhoz, hogy az emberek megértsék, miért kell ezt az ételt vásárolniuk. A bioélelmiszerek iránti kereslettel automatikusan megkezdődik a növekedés. Egyre több ukrán mezőgazdasági termelő fog termelni az ukrán piac számára. A legtöbb biogazdaság jelenleg exportálja termelését.
Hogyan lehet a leghatékonyabban tájékoztatni az ukránokat a bioélelmiszerekről?
Úgy értem, az interneten, minden tömegtájékoztatási eszközön keresztül tájékoztatnunk kell az embereket a kérdés történetéről, miért állítják elő az ökológiai élelmiszereket, miért nem szennyezettek, és az előállítása nem károsítja a környezetet stb. Akkor az emberek elgondolkodhatnak rajta.
A biotáplálék fejlődésének egyik oka az emberi egészség. A biotáplálékok vegyi anyagoktól mentesek és magasabb a vitamintartalmuk.
Másodszor, nagyon fontos kommunikálni az emberekkel a hagyományos mezőgazdaság környezetre gyakorolt negatív hatásairól. Bármi, ami elpusztítja a hagyományos mezőgazdaságot, hosszú távon hatalmas veszteségeket jelent.
A fiatalok már a következő generációra gondolnak: azt akarjuk, hogy gyermekeink a rendben lévő világban éljenek, és ne abban a világban, ahol mindent elpusztítanak. Ha olyan országokat nézünk, mint Kína vagy néhány más, ott sok minden elpusztult. Főleg a rövid távú gondolkodás miatt.
Az ukrán vállalkozók elsősorban rövid távon gondolkodnak ...
Igen, sok üzletember gondolkodik rövid távon. De amikor a fogyasztói kereslet létrejön, ezek az üzletemberek követni fogják az igényeket. A fogyasztókat meg kell győzni arról, hogy ez a helyes út. Mindez következni fog.
Ilyen helyzet korábban Németországban is volt. Amikor az organikus kereslet kinőtte a kínálatot, sok gazda hosszú távon látta az üzleti lehetőségeket.
Mit mutat elemzése más országokban, hogyan függ az ökológiai termékek iránti kereslet az átlagos jövedelemtől?
A legtöbb bioélelmiszer sajnos továbbra is drága. De ha közelebbről megvizsgál néhány ételt, láthatja, hogy mindig felmerül a kérdés, hogy mennyire fontosak az ügyfél számára. Így például a bébiételek is. Az anyák egész Európában a legjobb ételeket szeretnék csecsemőiknek. Még az alacsony jövedelmű országokban is készek elkölteni a pénzt. Természetesen Németországban és Ausztriában magasabbak a jövedelmek, mint a kelet-európai országokban. De amikor meglátja, ki vásárolja a biotáplálékot, akkor nemcsak magas és közepes jövedelmű emberekről van szó. Így az alacsony jövedelműek is, mert ez a filozófia számukra, és több pénzt költenek élelmiszerekre, mint más dolgokra.
Ami az ökológiai szektorban lehetséges ukrán márkanevet illeti, mennyi ideig tarthat az új márkába vetett bizalom?
A bizalom néhány év alatt kiépülhet. De itt sok múlik az ellenőrzési rendszereken és az egyértelmű előírásokon. A lelkiismeretes gyártók 90 százaléka mellett mindig 10 százalék van azok között, akik megkerülik az ellenőrzést és nem akarnak megfelelni a szabványoknak. Ez kihat a bizalomra is.
Családideológia
Ukrajnában van egy mondás: „Moja chata s kraju” (Kunyhóm szélén van - Piros.). Leegyszerűsítve ez azt jelenti, hogy sok ukrán valami hasznosat tesz magának és családjának, nem pedig az országnak és a világnak. A HiPP céget azért is alapították, mert a dédapád jobbá akarta tenni családja életét. Milyen volt a HiPP vállalat fejlődése, a család jobb életétől kezdve a saját országában és a világban való élet javításának vágyáig?
Úgy gondolom, hogy ugyanez történhet Ukrajnában is, ha megteremtik a megfelelő feltételeket. Kezdettől fogva, amikor nagyapám elkezdte ezt, a családnak kellett a célja, hogy gyermekei életben maradjanak. Amióta apám átvette a vezetést, igyekezett az organikus ötletet elterjeszteni az egész világon.
Az a benyomásom, hogy ha nem államot, hanem saját világát teremtette meg a globális világban?
Ez egy olyan rendszer, amely a nagy rendszerben működik.
Van a családodnak mottója?
Igen. Családunkban generációk óta az a mottó, hogy ne féljünk semmitől és senkitől, nézzünk fel a madarakra, mindig legyünk őszinték.
Legyen elég szabad időd, amihez csak akarsz?
Családi vállalkozás vezetésekor soha nem lenne abszolút szabadságod azt tenni, amit akarsz, a sok felelősség és a sok munka miatt. Apám filozófiájával nőttem fel, függetlenül attól, hogy te örökölöd a céget, csak te vagy az a típus, akinek egy darabig meg kell tartania, majd át kell adnia. Sok felelősség és kevés szabadidő van itt. Tetszik, amit csinálok. És ez nagyon fontos.