Stevia A szinte tökéletes édesítőszer

A Stevia rebaudiana paraguayi származású. A növényből származó édesítőszer természetes módon növekszik, lényegesen édesebb, mint a cukor, és kalóriamentes.

A Stevia viszonylag könnyen használható italokban; édesítőszerként történő értékesítés mellett ez a szegmens rendelkezik a legnagyobb potenciállal. Főleg, hogy a Cargill mellett a Coca Cola jelenti a stevia használatának legnagyobb mozgatórugóját. Mindkettő együtt fejlesztette a Truvia-t, és előrelépett az EU jóváhagyási folyamatában. Az italóriás már 30 olyan terméket dobott piacra világszerte, amelyeket stevia édesít.

A Coca Cola elfogyasztja a világ édesítőszer-termelésének mintegy tíz százalékát, de az elhízásról folytatott vita során a cukros italok tűz alá kerültek. 2000 óta az USA-ban a limonádefogyasztás csaknem ötödével csökkent, ezért Coke egészségesebb képet próbál létrehozni.

A stevia alacsony határértékei

A kalóriamentes természetes édesség tökéletesen illeszkedik a stratégiába: a Coca Cola már 29 szabadalmat kért a stevia kapcsán. De van egy nagy fogás: Bár az EU Bizottság most jóváhagyta a stevia alkalmazását, a lehetséges felhasználások korlátozottak. Mivel olyan határértékeket is meghatároztak, amelyek a napi dózison alapulnak.

"A határérték túl alacsony - bírálja Kienle -, mert a teljes édesítés nem lehetséges vele". A kutató becslései szerint a korábbi édesség legfeljebb 30 százaléka helyettesíthető a jövőben sztíviával. A többit, tehát több mint kétharmadát továbbra is cukorral vagy hagyományos édesítőszerekkel kell elkészíteni. "Néhány fogyasztó természetesen kíváncsi arra, hogy hol van a további előny" - mondja Kienle.