Stevia csokoládé cukorbetegeknek
Fontos, hogy nagyon tudatában legyenek étrendjüknek, mert a zsír- és fehérjetartalom hatással van a vércukorszintre és ezáltal a vércukorszintre. A cukorbetegek számára egyszerűen nem lehet egy tábla csokoládét fogyasztani, mivel az élvezet fokozott vércukorszinthez vezet. Az élelmiszeripari ágazat számos vállalata ezért speciális diétás finomságok gyártására specializálódott, hogy a cukorbetegeknek ne kelljen édesség nélkül maradniuk. Cukor helyett elsősorban helyettesítőket, például laktitolt, polidexstrózt vagy vitatott aszpartámot használnak. 100 g normál csokoládé 2,6 BU-t tesz ki.
A cukorbetegeknek szánt termékek itt nem jelentenek megoldást. Gyakran túl sok kalóriát és zsírt tartalmaznak. A szintén népszerű fruktóz nem alternatíva. Stevia sokkal jobb. A növény a sztevioglikozid összetevő miatt 300-szor édesebb, mint a hagyományos cukor, de nem tartalmaz kalóriát. A por, tabletta vagy koncentrátum fogyasztása a stevia-val kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet, és inzulin nem szabadul fel.
Ennek azonban nincs előnye minden cukorbeteg számára. Míg a 2-es típusú cukorbetegek tiszta lelkiismerettel férhetnek hozzá a stevia csokoládéhoz, az 1-es típusú cukorbetegeknek tudniuk kell, hogy a stevia-val ellátott csokoládé fogyasztása nincs hatással a vércukorszintre. Nem emelt, ezért nem képes ellensúlyozni a hipoglikémiát. Minden cukorbeteg számára azonban az a probléma, hogy a szervezet túl kevés inzulint termel, vagy egyáltalán nem.
A Stevia előnye, hogy csak egy gramm egyenértékű 300 gramm cukorral. Ennél lényegesen kisebb mennyiséggel érhető el ugyanaz az édesség, de sokkal egészségesebb. Az anyagcsere nem ismeri fel a stevia cukrot, a vércukorérték állandó marad. Tehát nem minden cukorbetegnek kell lemondania az édességről, de végül megtalálta a részleges alternatívát a természetes alapanyag stevia-ban!