Stevia cukorbetegeknek EAT SMART
A stevia növény izolált glikozidjai 200-300-szor édesebbek, mint az asztali cukor, de nem növelik a vércukorszintet. Mérsékelten alkalmazva a stevia jól alkalmazható cukorbetegek számára, de nem feltétlenül szükséges.
Tartalomjegyzék
- 200-300-szor édesebb, mint az asztali cukor
- Stevia cukorbetegek számára: ezek az előnyök
- Stevia cukorbetegek számára: ezt érdemes megfontolni
- Stevia cukorbetegek számára: ezt mondják a szakszervezetek
- Tudás elvitelre
"Édesség nélküli élet lehetséges, de értelmetlen?" Természetesen ezt az állítást mosolyogva kell nézni, de van némi igazság is a háttérben. Mert még a cukorbetegek is élvezhetik. A stevia édesítőszer a sok lehetőség egyike lehet.
200-300-szor édesebb, mint az asztali cukor
A stevia leveleket évszázadok óta használják édesítésre Brazíliában és Paraguayban. Nálunk a leveleket csak korlátozott mértékben szabad megengedni. A növényből izolált szteviol-glikozidokat azonban édesítőszerként csaknem 10 éve engedélyezték.
Az Európai Unió 2011. december 2-a óta engedélyezi a stevia élelmiszer-adalékanyagként való alkalmazását. Mi a különleges a sztevioglikozidokban: 200-300-szor édesebb ízűek, mint az asztali cukor, anélkül, hogy így emelnék a vércukorszintet. Tehát ésszerű, hogy a stevia különösen népszerű a cukorbetegek körében.
Stevia cukorbetegek számára: ezek az előnyök
Első pillantásra megjelenik Stevia cukorbetegek számára hogy csak előnyei legyenek: A stevia nem csak nem növeli a vércukorszintet, hanem összetevői sem szuvasodást elősegítőek, mint a cukor, sem pedig rákkeltőek. Az E 960 néven jóváhagyott sztevioglikozidok nem károsítják a genetikai felépítést, és nem akadályozzák sem a termékenységet, sem a születendő gyermekek egészséges fejlődését. Még arra is van bizonyíték, hogy a stevia csökkentheti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében (1) .
Stevia cukorbetegek számára: ezt érdemes megfontolni
A sztevioglikozidok elvileg szinte minden lehetséges ételben megjelenhetnek, például lekvárokban és zselékben, gyümölcs- és zöldségkészítményekben, cukrászdákban és gabona, burgonya, liszt és keményítő alapú snackekben és természetesen folyékony vagy por édesítőszerként. De pontosan ebben rejlik a fogás a cukorbetegek stevia-értékelésében: maga az édesítőszer ártalmatlansága arra késztetheti a cukorbetegeket, hogy tévednek, amikor süteményeket vagy más, stevia-val édesített finomságokat fogyasztanak. A cukorbetegek kockázata nem a stevia, hanem például a süteményben található fehér liszt, amely befolyásolja a vércukorszintet.
Ezenkívül az édesítőszert nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert az anyag csak napi 4 milligramm/testtömeg-kilogramm bevitelig engedélyezett. Annak érdekében, hogy ezt ne lépje túl és ellepje az édesgyökérszerű ízét, a stevia-t általában más édesítőszerekkel vagy cukorral kombinálják. Ezért figyeljen a termékek pontos tartalmára, mert a "stevia" felirat nem jelent sem cukor-, sem kalóriamentességet.
Mint minden édesítőszer esetében, itt is felmerül a kérdés, hogy szükséges-e még használni. Mert az édes szokás kérdése. Ha nagyon kevés cukrot eszünk, és nincsenek édesítőszerek, akkor a gyümölcsöket is rendkívül édesnek találjuk, ezeket aztán természetes édességként lehet felhasználni.
Itt mindent megtudhat a 2-es típusú cukorbetegség egészséges táplálkozásáról.
Stevia cukorbetegek számára: ezt mondják a szakszervezetek
Elvileg az olyan szakmai szövetségek, mint a Német Diabetes Társaság, a sztíviát a sok édesítőszer egyikének tekintik, amely nem rosszabb és nem jobb, mint a többi édesítőszer. Ezenkívül az orvosok figyelmeztetnek, még mindig nem világos, hogy a túladagolás milyen következményekkel járhat.
A Stevia csak azoknak a betegeknek érdekes, akik mind cukorbetegségben, mind pedig a ritka metabolikus betegségben, a fenilketonuriában szenvednek. Ez azonban csak körülbelül egy tucat embert érint Németországban.
Tudás elvitelre
A Stevia kibővíti az édesítőszerek és cukorpótlók körét a cukorbetegek számára, mivel a sztevioglikozidok nem növelik a vércukorszintet. Azoknál a cukorbetegeknél, akik nem akarnak elmenni édesség nélkül, a mértékkel fogyasztott stevia jó alternatíva lehet. A cukorbetegeknek azonban tisztában kell lenniük azzal, hogy az egészségük érdekében figyelembe kell venniük az ételek és italok egyéb összetevőit is.
Az édességből való leszokás feleslegessé teheti az édesítőszerek és így a stevia használatát, ésszerű intézkedés az egészséges életmód érdekében, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben.