Stevia, szirup, édesítőszer A cukor legjobb alternatívái
Decembertől Németországban engedélyezték az édesítőszer steviát, és néhány ember már a cukor végét látja a közelben. A stevia növény leveleiből kivont sztevioglikozidok 300-szor olyan édesek, mint a cukor, de nincsenek kalóriáik.
A stevia azonban korántsem az egyetlen olyan anyag, amely helyettesítheti a cukrot.
A vegánok régóta esküsznek az agavé szirupra, amelyet a mexikói agave növény levéből készítenek. Ez melegítéssel szirupgá válik, ami kissé vékonyabb, mint a méz, és sok gyümölcscukrot (fruktózt) tartalmaz.
Előny: A fruktóz nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a normál ipari cukor, ami különösen érdekes a cukorbetegek számára. Az agave juice azonban annyi kalóriát tartalmaz, mint a méz.
Aki úgy döntött, hogy a fogyás érdekében tartózkodik a cukortól, annak más lehetőségeket kell keresnie. Főleg kémiai alternatívák léteznek, amelyek valójában a stevia-t is tartalmazzák. Mert bár az anyag a stevia növényből származik, a végterméket kémiai folyamatokkal nyerik.
A BILD.de megkérdezte Sven-David Müller táplálkozási szakértőt és dietetikust: Mi különbözteti meg a sztíviát a korábban ismert édesítőszerektől, például az aszpartámtól?
Müller: „A mesterséges édesítőszerek adalékok. A sztívia mellett ide tartozik a ciklamát, az aszpartám és a vegyipar egyéb termékei is. A Stevia nem pusztán édes ízű. Íze csak más édesítőszerekkel kombinálva elfogadható. "
Mi a stevia előnye a cukorral szemben?
„Mint minden édesítőszer, kalóriamentes és segít a fogyásban. Nincs hatása az éhség jóllakottság szabályozására, és nem növeli a vér lipidtartalmát. Ezenkívül nem okoz fogszuvasodást és alkalmas cukorbetegek számára. "
Az alábbi szöveggalériában olvassa el, hogyan lehet még cukor nélkül édesíteni.