Stevia - természetes édesítőszer, bizonyított egészségügyi előnyökkel
A Stevia, más néven Stevia rebaudiana, olyan növény, amely a krizantémfélék családjába tartozik, az Asteraceae család (ambrosia család) egyik alcsoportja. Nagy különbség van az élelmiszerboltban vásárolt stevia és az otthon termeszthető stevia között.
Az élelmiszerboltokban található Stevia termékek, például a Truvia és a Stevia in the Raw, nem tartalmaznak teljes stevia leveleket. Nagyon finomított stevia levélkivonatból készülnek, az úgynevezett rebaudiosid A (Reb-A).
Valójában sok stevia termék nagyon kevés steviat tartalmaz. A Reb-A körülbelül 200-szor édesebb, mint az asztali cukor.
A Reb-A alapú édesítőszereket "új édesítőszereknek" tekintik, mivel különböző édesítőszerekkel keverik össze, például eritrit (cukoralkohol) és szőlőcukor (glükóz).
Például a Truvia a Reb-A és az eritrit keveréke, a Stevia a The Raw-ban pedig a Reb-A és a dextróz (csomagok) vagy maltodextrin (Bakers Bag) keveréke.
A stevia egyes márkái természetes ízeket is tartalmaznak. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) nem kifogásolja a „természetes aromák” kifejezést, ha az érintett összetevők nem adnak színezéket, mesterséges aromákat vagy szintetikus termékeket.
A „természetes aromák” kategóriájába tartozó összetevőket azonban erősen meg lehet dolgozni. Sokan azt állítják, hogy ez azt jelenti, hogy nincs bennük semmi természetes.
Stevia növényeket nevelhet otthon, és a leveleket felhasználhatja ételek és italok édesítésére. A Reb-A édesítőszerek folyékony, por vagy szemcsés formában kaphatók. E cikk alkalmazásában a "stevia" a Reb-A termékekre vonatkozik.
A Stevia nem tápláló édesítőszer. Ez azt jelenti, hogy szinte nincs benne kalória. Ha fogyni próbál, ez a szempont vonzó lehet.
Az eddigi kutatások azonban nem meggyőzőek. A nem tápláló édesítőszer hatása az egyén egészségére függhet az elfogyasztott mennyiségtől és az elfogyasztott napszaktól.