Stifado recept f; r görög marhapörkölt paradicsommal
Fotó: StockFood/Teubner Foodfoto
Ízletes, mint egy görögországi nyaralás: a "Stifado" nevű lédús pörkölt.
A görög konyha kiadós, fűszeres és nem utolsósorban emiatt sok országban nagyon népszerű. Szeretsz húst és pörköltet? Akkor feltétlenül próbálja ki a "Stifado" -t.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 kg marhahús, pároláshoz, pl. B. a klubtól
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- só
- Bors a darálóból
- 2 babérlevél
- 1 fahéjrúd
- Szerecsendió, reszelt
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 30 ml vörösborecet
- 250 g pürésített paradicsom
- 100 ml vörösbor
- 600 g kis hagyma
- 500 g meggyparadicsom
Adagonként kb .:
- 557 kcal
- 26 g zsír
- 17 g szénhidrát
- 55 g fehérje
Felkészülési idő:
- 30 perc (plusz 1 óra és 45 perc főzési idő)
És ez így történik:
- Szárítsa meg a húst szárazon, és vágja kb. 2 cm-es kockákra. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. A lábasban felhevítjük az olajat, és részletekben megsütjük a húst, sóval, borssal ízesítjük és eltávolítjuk.
- Adja hozzá a fokhagymát, a babérleveleket, a fahéjat, a szerecsendiót, a köményt és a paradicsompürét a serpenyőbe, és pirítsa meg. Deglaze az ecettel. Pácold a húst. Hozzáadjuk a paradicsomot, 500 ml vizet és vörösbort. Mindent felforralunk, csökkentjük a hőt és 1 órán át lefedve pároljuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk ketté, vagy hagyjuk egészben, a mérettől függően. Blanšírozza a meggyparadicsomot, öblítse le, hámozza meg és távolítsa el a szárát. Adja hozzá a hagymát a húshoz, és párolja kb. 35 percig, szükség esetén adjon hozzá még egy kis vizet. Hozzáadjuk a meggyparadicsomot és mindent még 5 percig pároljuk.
- Ízesítsük a stifadót ízlés szerint, tálakba vagy mély tányérokba rendezzük és tálaljuk.
Mediterrán és kiadós - a görög konyha valóban valami különleges! Ha nem mindig akar étterembe menni, hogy élvezze az ételeket, akkor egyszerűen többet főzhet belőle. Sok javaslatot állítottunk össze Önnek a galériában:
AD: Miért nem csak a következő vásárlását házhoz szállítják? Itt található a REWE online bolt >>
Stifado: görög stílusú raguval
Szigorúan véve működik stifado első pillantásra, mint egy görög ragut vagy gulyást. A tipikus görög fűszerek és gyógynövények, például a fahéj, adnak az ételnek valamit. Ami a felhasznált húst illeti, a receptek eltérnek - egyesek marhahúst használnak, mint itt, mások bárányt, nyulat vagy akár tintahalat. A "Stifado" szó az olaszból származik, és valami olyasmit jelent, mint "fazék sült".
További nagyszerű, egy edényes recepteket is találhat a témánk oldalán.