Stiftung Warentest Ez a balzsamecet meggyőző

Kettőtől 120 euróig

Balzsamecet a tesztben: Ezek a termékek meggyőznek

2020.02.27., 14:52 | dpa, cch

Ecet: A paradicsom salátánál egy csöpnyi fűszerhez nem feltétlenül a balzsamecetnek kell lennie, amelynek ára 120 euró. (Forrás: Panthermedia/imago images)

A Stiftung Warentest 27 balzsamecetet tesztelt íze és szennyezőanyag-tartalma szempontjából. Nemcsak a drága fajták jártak jól.

Minél édesebb, annál jobb - az ételeket ritkán dicsérik cukortartalma miatt. De a Stiftung Warentest tesztelői ilyen kifejezett édességre figyeltek balzsamecetes tesztjük során. Mivel a szőlőmust magas arányáról beszél, ami igazán előhozza az olaszországi Modenából származó ecetspecialitás gyümölcsének, mustjának és malátájának aromáját.

Azonban még minden második balzsamecet sem felel meg ennek a követelménynek - írja az alapítvány "teszt" című folyóiratában (3/2020. Szám). A szakértők összesen 27féle balzsamecetet vizsgáltak, köztük nyolc fehérecetet. Ízlés és ár szempontjából világok vannak a termékek között.

Balzsamecet: Ezek a termékek meggyőző ízűek

A tesztelt prémium változatok literenként 52 és 120 euró közé kerülnek. De balzsamecet literenként alig két euró alatt is kapható. És ezek között az olcsó termékek között vannak jók is, például a Kaufland vagy az Aldi Süd. Az alapítvány szerint ezek mindenképpen alkalmasak egy vinegrett készítésére.

A tesztelők szerint a legfőbb ízlelőbimbók közé tartozik a "Rapunzel" sötét szerves balzsamecete (18 euró literenként) és az "Alnatura", sötét és világos balzsamecettel (5,40 euró literenként).

Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide

A tesztelők összesen tizenegy terméket minősítettek "jónak". 13 "kielégítő", három "elégséges". Ez utóbbiak az edekai "Good & Cheap Condimento Bianco", a "Lidl" "Acentino Condimento Bianco" és a Penny "Condimento Italiano Bianco". Az elemzés azt mutatta, hogy "észrevehetően kevés" borkősavat és így kevés szőlőmustot tartalmaznak. A kritika további pontjai az etil-acetát szaga és a rossz nyilatkozat volt.

Különböző célokra használt különböző balzsamecet

Tekintettel a hatalmas árkülönbségekre, a terméktesztelők a kiváló minőségű modenai specialitások használatát javasolják az ételek, például parmezán, desszertek, gyümölcssaláta vagy fagylalt finomítására. Salátaöntethez viszont elegendő egy szokásos balzsamecet.

A tesztelők örülnek a minőség javulásának a 2011-es teszthez képest. Akkoriban az ecet és a cukor nem mindig származott szőlőből - erre a jelenlegi tesztben nem volt bizonyíték. Valamennyi sötét balzsam a hat százalékos savtartalmat is megtartotta. És senki sem tévedte meg magát az "Aceto Balsamico di Modena" oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel.

Természetes folyamat:Az ecet romolhat
Kerülje az elszíneződést:Még egészséges dolgok is károsíthatják a fogait
Különbség a diszkont és a szaküzlet között:Hogyan lehet felismerni a jó olívaolajat

A Stiftung Warentest értékelte ezeket a szempontokat

Az átfogó értékelés szempontjából az érzékszervi megítélés játszotta a legnagyobb szerepet. Az értékelés magában foglalta a kémiai értékelést, a szennyezést, a csomagolás felhasználóbarát jellegét és a nyilatkozatot is.