Strasbourgi libamáj pástétom

Ez az étel, amelyet egy angevini marsall elzászi fogadására készítettek, a francia kiválóság szimbólumává válik.

pástétom

Eleinte "pâté à la Contades" -nek hívták, a ragyogó marsall, 1762–1778 közötti elzászi kormányzó nevéből, akinek asztalánál ezt a luxusételt először szolgálták fel. A város, amely egy 1648-ban hivatalosan Franciaországhoz csatolt régió zászlóshajója, csak 1681. szeptember 30-án dönt franciaá válásáról azzal, hogy Louvoishoz, XIV. Lajos hadügyminiszterhez megy. Azt írták, hogy Elzásznak nem szabad különválnia a fővárossá vált várostól: Strasbourgtól, szó szerint az „erődített vártól az úton”. Mivel a város stratégiai fontossága miatt megérdemelte a szuverének minden figyelmét, akik rangos képviselőket helyeztek oda. Közülük de Contades marsall, aki tizenhat éven keresztül ízlésével jelölte meg az elzászi társadalmi életet.