Dél-tiroli sajtgombóc - recept képpel

1.Tegye a gombóc kenyeret egy nagy tálba. Finoman aprítsa fel a hagymát és rövid ideig dinsztelje meg egy evőkanál vajban egy tapadásmentes serpenyőben. Öntsük a kenyérre. A serpenyőben a maradék hővel kissé felmelegítjük a tejet, habosra keverjük a tojással és felöntjük a kenyérrel. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, az apróra vágott snidlinget, a lisztet és a durvára reszelt sajtot, a sót, és kevés borssal és szerecsendióval ízesítjük. Jól összekeverni. Hagyja meredezni fél órán át.

2.Töltsön meg egy nagy serpenyőt 2/3-mal vízzel, ízesítse sóval és forralja fel. A gombóc-keveréket nedves kézzel gyúrja újra össze. Nedvesítse meg a kezét, és 10-12 gombócot formáljon a keverékből. Hagyja forrásban lévő vízben, alacsony lángon 15-20 percig forralni, méretétől függően.

3.A vajat egy serpenyőben megpirítjuk. A lecsöpögtetett gombócokat barna vajjal és reszelt parmezánnal tálaljuk. A friss saláta ízlik hozzá.

4.Tipp: Készítsd elő a gombóc tésztát előző este, formázz gombócokat, és egy jól záródó üvegben tárold a hűtőszekrényben. Főzzük a másnap leírtak szerint. Időt takarít meg, és a gombóc íze még jobb, ha áthúzza.

---