Stratégiák és lehetőségek a juh - és kecsketenyésztők számára
A 21. század első negyedében várható élelmiszer iránti kereslet, amelyet szinte teljes egészében a fejlődő országok népességnövekedése, jövedelmének növekedése és urbanizációja vezet, lehetőséget kínál a kisállattenyésztők számára. Kihasználhatják ezeket a piacokat jövedelmük növelése érdekében, az egyes közösségek szintjén, meghatározva a foglalkoztatás növekedését és a társadalmi fejlõdést, de elsõsorban a gazdaságaik fenntarthatóságának javítása érdekében. A megnövekedett kereslet nagy része nagyobb városokban lesz, amelyek folyamatosan bővülnek, és ez a lehetőség különösen a városkörnyéki gazdák számára lesz. De bárhol is legyenek a gazdaságok, a termékek sikeres értékesítése kritikus fontosságú lesz. Viszont a juh- és kecsketenyésztőknek egyre nagyobb lehetőségeik vannak, és a romániai állampolgárok, akik már erre a tevékenységre specializálódtak, könnyebben felismerhetik a piaci lehetőségeket, különösen a késztermékek és nem csak az élő állatok exportra történő értékesítésére.
Amit a piac akar, nem azt, amit a gazda akar!
Bármely marketinglánc kulcsfontosságú tényezője, amelyet a gazdák gyakran figyelmen kívül hagynak, a fogyasztói igények és a rendelkezésre álló választási lehetőségek. Ennek eredményeként a gazdáknak meg kell adniuk, amit a fogyasztók követelnek, különben az árak valószínűleg alacsonyak maradnak, vagy az áruk továbbra is értékesítésre kerülnek. Bár ez nyilvánvalónak tűnik, fenntarthatóbb gazdálkodási rendszerek létrehozása érdekében foglalkozni kell vele. Az állattenyésztési termékek iránti megnövekedett kereslet jellemzően a rendelkezésre álló jövedelem magasabb szintjével és a fogyasztók egyre növekvő igényességével jár.
Ilyen helyzetben a kedvtelésből tartott állatok iránti termékek iránti kereslet egyre inkább az ésszerű áron történő ellátás minőségén és rendszerességén alapul. Az alacsony árak nem lehetnek olyan kritikusak a siker szempontjából, mint a rendelkezésre álló jövedelem növekedése. A sikeres kisgazdaságoknak ismerniük kell a piac követelményeit, és képesnek kell lenniük azok teljesítésére. A hagyományos piacok továbbra is létezhetnek, de ezek az új piacok kihívást jelentenek a kistermelők számára, akiknek jól szervezettnek kell lenniük ahhoz, hogy kihasználják ezeket a további lehetőségeket. Természetesen a legjobb megoldás továbbra is az egyesület marad.
Új állami és banki politika
A piaci igények kielégítésének képessége fontos tényező ahhoz, hogy a lehető legtöbbet kihasználhassuk az új és bővülő piacokról. Ez függhet a szükséges termék típusától vagy az állati termékek új fogyasztói által elvárt minőségi előírásoktól. Ha a kistermelők meg akarják felelni ezeket a fogyasztói követelményeket, akkor szükségük lehet az általuk nevelt állatfajok és az azokból származó termékek megváltoztatására. Lehet, hogy meg kell változtatnia a szokásosan alkalmazott feldolgozási és marketing módszereket is.
Ezért a gazdálkodókat arra kell ösztönözni, hogy gazdálkodási rendszerüket a fogyasztói igényeknek megfelelően alakítsák ki, de politikai és gyakorlati támogatásra lesz szükségük ahhoz, hogy lehetővé tegyék számukra ezeket a változásokat. Ez történhet képzés, új hitelpolitikák, kiegészítő szolgáltatások vagy tanácsok formájában, amelyeket az egyértelműen meghatározott célcsoportnak kell nyújtani.
Szövetkezeti marketingcégek
Míg a vidéki területeken a hagyományos piacok továbbra is fontosak maradnak, a modern üzletek, köztük a szupermarketek, valószínűleg a fő szállítási mechanizmus a megnövekedett városi kereslet kielégítésére. Ilyen körülmények között a kistermelők valószínűleg nem képesek önállóan reagálni a keresletre. Szövetkezeti vagy közös marketing vállalkozások létrehozása tűnik a legvalószínűbbnek. Maguk a gazdálkodók tulajdonában lehetnek, vagy olyan vállalkozók működtethetik őket, akik rendelkeznek a működésükhöz szükséges infrastruktúrával és tapasztalattal.
A gazdák tulajdonában álló szövetkezeteknek az az előnye, hogy a gazdálkodók maguk irányítják a műveletet, és közvetlenül profitálni fognak a megnövekedett jövedelemáramból és az azt követő fokozott fenntarthatóságból. Ha a gazdálkodók nem rendelkeznek a hatékony működéshez szükséges képességekkel, a vállalkozói marketing rendszer hatékonyabb lehet, de a mezőgazdasági termelők elhagyják a termékeik árának és forgalmazásának irányítását, ha elhagyják a gazdaságot. Vannak más megfontolandó lehetőségek, az innovatív módszerek a termelők piacokhoz való csatlakoztatására, például stratégiai szövetségek kialakítása a gazdák, a feldolgozók és az áruházláncok között.
A termék jellege befolyásolja a szükséges marketing rendszer típusát. A távoli piacokra szállított, gyorsan romlandó termékekhez sokkal nagyobb beruházásokra lesz szükség az infrastruktúrában, mint a kevésbé romlandó termékeknél (pl. Friss tej a sózott húshoz képest). A tej- és húskészítmények esetében szükség lehet integrált marketingláncokra, beleértve a kiskereskedelmi feldolgozást és az élelmiszer-ellátást. Minél kifinomultabb az ellátási lánc, annál távolabbi gazdálkodók lesznek részesei az értékesítési folyamatnak. Bár a jól képzett szakmai személyzet hatékonyabb lehet az ilyen műveletekben, további kockázatokat jelenthet a kistermelők számára, és gazdaságaikat hosszú távon kevésbé fenntarthatóvá teheti.
A kiskérődzőkből származó termékek közvetett és immateriális termékek, melléktermékek és előnyök csoportosíthatók. Az azonnali termékek közé tartozik a hús és a tej, valamint azok feldolgozott termékei, például sajt, gyapjú (beleértve a mohért is), nyersbőr és egyéb kisebb termékek. A gazdasági és környezeti előnyök származnak a trágyából (amely javítja a termékenységet és a talaj szerkezetét), valamint a tápanyagok újrafeldolgozásából. A közvetett előnyök, amelyek azokat az előnyöket képviselik, amelyek nem az állatok tartásának fő célja, magukban foglalják a gyomirtást.
Talán ugyanolyan fontosak a közösségekben rejlő előnyök, a státusz, a biztonság, és még kevésbé kézzelfogható társadalmi előnyök a felhatalmazásból, a büszkeségből, a társadalmi interakcióból és a befogadásból, amelyet a siker bármennyire is kicsi, de hosszú távú eredményezhet. Számos társadalomban az állattenyésztésnek vallási és kulturális jelentősége van.
Egészséges, hasznos ételek
A kiskérődzők változatosabb és egészségesebb étrendet kínálnak, mint a tiszta növényi rendszerből nyert étrend. A hús, a tej és feldolgozott termékeik vonzóbb étrendet biztosítanak a fogyasztók számára, valamint kisebb, de nélkülözhetetlen tápanyagokat (ásványi anyagokat és vitaminokat), valamint fő tápanyagokat (fehérjét és energiát) biztosítanak zsírok és szénhidrátok formájában. . Az ehető állati termékek jelentős mértékben hozzájárulhatnak a fogyasztók egészségének javításához, és különösen értékesek a gyermekek számára.
Az állati termékek a legjobb minőségű fehérjét biztosítják az emberi étrendben. Az alacsony állati fehérjebevitel a gyermekek Kwashiorkor-betegségének magas előfordulási gyakoriságához vezethet (az elégtelen fehérjebevitel okozta alultápláltság, az elég jó teljes kalóriabevitel ellenére), magas csecsemőhalandósághoz, felnőttek alultápláltságához és általános fogyáshoz. a betegségre hajlamosító test. A korlátozott fehérjebevitel a gyermekek növekedésének és fejlődésének rendellenességeihez is vezet, olyan rendellenességekhez, amelyek nemcsak a testi, hanem a mentális fejlődésre is kiterjednek.
A felnőttek számára ajánlott minimális fehérjebevitel napi 85,9 gramm, ebből 34 grammnak (40%) állati eredetűnek kell lennie. Az állati termékek az emberek által fogyasztott energia körülbelül 17% -át és a fehérje 32% -át adják. Bár az állati termékek étrendben betöltött szerepe jelentős regionális különbségeket mutat, a jövőbeni kereslet fő forrása a jövedelem növekedésével a fejlődő országokból származik, valamint a változatosabb és jó minőségű étrend iránti kereslet. A juhok és kecskék nevelése és feldolgozása pedig nagyszerű lehetőség a jövő számára.
Retorikai kérdés
A hús és termékei kiváló minőségű fehérje forrásai. A húsban lévő aminosavak összetétele általában kompenzálja a megszakítás nélküli étrend hiányosságait, amelyek nagyrészt gabonafélékre épülnek. A hús vasat is biztosít, amely könnyen felszívódik, és segít felszívódni más élelmiszerekből, emellett segíti a cink felszívódását. Ezek a termékek néhány B-vitamin gazdag forrásai is.
A tej viszont alapvető termék az emberi táplálkozásban. Ez az újszülöttek tápláléka minden emlősfaj számára. Számos háziasított állatfaj teje általában emberi fogyasztásra alkalmas. A tej fontos fehérjeforrás és étkezési kalcium, amely fontos a csontok növekedéséhez és kialakulásához. A tejben kálium, foszfor és nyomelemek is vannak. A tej szintén jó forrás a C-vitamin, a B12-vitamin és néhány egyéb B-komplex vitamin (riboflavin és tiamin), de a karotin, amely a D-vitamin előfutára.
Számos vidéki társadalomban és sok kicsi, kevert állatrendszerben a kecske és a juh a fő tejforrás a család számára, még akkor is, ha az egyes állatok termelése alacsony. Néhány ember laktóz-intoleráns, különösen a tehéntej iránt, de sokan képesek elfogyasztani és asszimilálni más fajok tejét. A kecsketej ilyenkor gyakran helyettesíti a tehéntejet, és szinte mindenki jól tolerálja. És akkor a kérdés retorikussá válik: Miért ne használná ki a juhok és a fogások előnyeit?!?